生化小结生物体的分子组成结构与功能

生化小结生物体的分子组成结构与功能第1页，课件共38页，创作于2023年2月生物体的分子组成蛋白质酶维生素核酸第2页，课件共38页，创作于2023年2月第一章绪论第二章蛋白质的结构与功能第三章酶第四章维生素第九章核酸的结构与功能内容第3页，课件共38页，创作于2023年2月生物化学概念研究对象研究的主要内容生物体的分子组成、结构与功能物质代谢与调节基因信息的传递与调控第一章绪论第4页，课件共38页，创作于2023年2月ABE2…E1…X第一章绪论代谢途径多酶体系第5页，课件共38页，创作于2023年2月蛋白质肽氨基酸元素第二章蛋白质的结构与功能第6页，课件共38页，创作于2023年2月主要组成元素CHON16%S第二章蛋白质的结构与功能第7页，课件共38页，创作于2023年2月第二章蛋白质的结构与功能结构特点(L-α-AA)分类(顺口溜)携一两不甜饼，甲是诉苦半天。本想撒咾，酸甜苦咸来进嘴。第8页，课件共38页，创作于2023年2月第二章蛋白质的结构与功能肽键(酰胺键)Cα单键旋转第9页，课件共38页，创作于2023年2月谷氨酸半胱氨酸甘氨酸第二章蛋白质的结构与功能COOHH-C-NH2CH2H2CH2CCONHCHCH2SHCONHCOOH第10页，课件共38页，创作于2023年2月结构定义化学键与疾病的关系基本结构一级肽链中氨基酸的排列顺序肽键、二硫键分子病空间结构二级某段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象氢键构象病三级肽链中所有原子在三维空间的排布位置疏水键四级蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用第二章蛋白质的结构与功能第11页，课件共38页，创作于2023年2月α-螺旋(1)以碳原子为转折点，以肽单元为单位，形成右手螺旋。(2)螺旋每圈含3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm。(3)螺旋以氢键保持稳固。第12页，课件共38页，创作于2023年2月β-折叠(1)多肽链充分伸展，以碳原子为转折点，成锯齿状结构。(2)相邻肽链以氢键保持稳固。第13页，课件共38页，创作于2023年2月第二章蛋白质的结构与功能蛋白质两性解离与等电点第14页，课件共38页，创作于2023年2月第二章蛋白质的结构与功能蛋白质高分子性质第15页，课件共38页，创作于2023年2月变性沉淀凝固第二章蛋白质的结构与功能第16页，课件共38页，创作于2023年2月蛋白质分子在280nm处有特征性紫外吸收峰。第二章蛋白质的结构与功能240250260270280290300310光密度色氨酸酪氨酸波长(nm)第17页，课件共38页，创作于2023年2月酶的分子结构与功能酶促反应酶学第三章酶第18页，课件共38页，创作于2023年2月酶的分子结构与功能分子组成活性中心同工酶酶活性调节第三章酶第19页，课件共38页，创作于2023年2月根据化学组成不同分两类单纯酶结合酶(全酶)酶蛋白辅助因子辅酶辅基第三章酶第20页，课件共38页，创作于2023年2月维生素辅酶或辅基转移的基团维生素B1

(硫胺素)焦磷酸硫胺素(TPP)醛基维生素B2(核黄素)黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)氢原子(质子)氢原子(质子)维生素PP(尼克酰胺)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+，辅酶Ⅰ)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+，辅酶Ⅱ)氢原子(质子)氢原子(质子)维生素B6(吡哆醛，吡哆胺)磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺氨基泛酸辅酶A酰基生物素生物素二氧化碳叶酸四氢叶酸一碳单位维生素B12钴胺素辅酶类甲基第三章酶第21页，课件共38页，创作于2023年2月必需基团活性中心内结合基团催化基团活性中心外第三章酶++底物

活性中心以外的必需基团结合基团催化基团活性中心

第22页，课件共38页，创作于2023年2月同工酶是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。同工酶谱的改变有助于对疾病的诊断。第三章酶心肌梗死和肝病病人血清LDH同工酶谱的变化1血清酶含量心肌梗死酶谱正常酶谱肝病酶谱2345第23页，课件共38页，创作于2023年2月酶活性的调节水解激活激活变构调节激活/抑制共价修饰激活/抑制第三章酶第24页，课件共38页，创作于2023年2月酶原水解掉一个或几个短肽分子构象发生改变暴露或形成活性中心第三章酶酶原的激活特定条件第25页，课件共38页，创作于2023年2月一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称变构调节。第三章酶第26页，课件共38页，创作于2023年2月在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。第三章酶第27页，课件共38页，创作于2023年2月性质水解激活别构调节共价修饰可逆性×√√是否有酶参与√×√级联放大性质√×√第三章酶第28页，课件共38页，创作于2023年2月动力学4大特点酶促反应第三章酶第29页，课件共38页，创作于2023年2月酶促反应4大特点高度催化效率高度专一性绝对专一性相对专一性立体异构专一性酶具有不稳定性酶促反应具有可调节性酶含量的调节酶活性的调节第三章酶第30页，课件共38页，创作于2023年2月酶促反应动力学底物浓度酶浓度温度pH激活剂抑制剂第三章酶第31页，课件共38页，创作于2023年2月第三章酶底物浓度对反应速度的影响：KmV[S]1/2VmaxVmaxＶVmax[S]

Km+[S]＝第32页，课件共38页，创作于2023年2月Km值的意义(1)Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。(2)Km可近似表示酶对底物的亲和力。(3)Km是酶的特征性常数之一。同一酶对于不同底物有不同的Km值。第三章酶第33页，课件共38页，创作于2023年2月酶浓度对反应速度的影响：当[S]>>[E]时，V=K•[E]第三章酶V[E]第34页，课件共38页，创作于2023年2月第三章酶0pH

pH对某些酶活性的影响

胃蛋白酶

淀粉酶

胆碱酯酶246810VVT/℃

温度对酶活性的影响

第35页，课件共38页，创作于2023年2月酶的抑制作用不可逆性抑制羟基酶的抑制巯基酶的抑制可逆性抑制竞争性抑制琥珀酸脱氢酶磺胺类药非竞争性抑制反竞争性抑制第三章酶第36页，课件共38页，创作于2023年2月第三章酶+++SESEPEIEI+IEIE+SE+PES竞争性抑制第