生活中两种常见的有机物

生活中两种常见的有机物第1页，课件共55页，创作于2023年2月乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系第2页，课件共55页，创作于2023年2月啤酒含酒精:3%-5%红酒含酒精:6%-20%白酒含酒精:38%-65%医用酒精75%工业酒精95%黄酒含酒精:8%-15%身边的“酒”第3页，课件共55页，创作于2023年2月工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。身边的化学第4页，课件共55页，创作于2023年2月固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精，而是将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体型态。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。身边的化学第5页，课件共55页，创作于2023年2月身边的化学交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判定司机是否酒后驾车第6页，课件共55页，创作于2023年2月身边的化学燃料有机溶剂第7页，课件共55页，创作于2023年2月1.明月几时有，把___问青天。2.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。3.何以解忧，唯有_____。酒酒家杜康活动一：竞猜有关酒的诗篇疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？第8页，课件共55页，创作于2023年2月活动二：情景导出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高烧病人擦酒精降温3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗净。4、酒的酒精浓度从3°～70°不等无色有特殊香味、易挥发易挥发能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶第9页，课件共55页，创作于2023年2月一、乙醇物理性质颜色气味状态熔沸点溶解性密度无色特殊香味液体熔点-117.3℃，沸点78.5℃（易挥发）与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物比水小，20℃时，0.789g/cm3俗名酒精第10页，课件共55页，创作于2023年2月练习：

解释下列说法

（1）酒精灯用后盖灯帽

（2）乙醇不能作为萃取剂

第11页，课件共55页，创作于2023年2月二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O结构式H—C—C—O—H|H|H|H|H结构简式CH3CH2OH或C2H5OH第12页，课件共55页，创作于2023年2月H—C—C—O—H|H|H|H|H羟基

H—C—C—H|H|H|H|H乙烷乙醇

烃的衍生物：

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。烃的衍生物一定含有除C、H以外的其他元素第13页，课件共55页，创作于2023年2月三、乙醇化学性质对比联想C2H5-OH类似于H-O-H

项目物质金属钠的变化气体燃烧现象向反应后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、响

钠沉于试管底部、钠不熔发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，酚酞变红

酚酞变红实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气第14页，课件共55页，创作于2023年2月三、乙醇的化学性质1.乙醇和钠的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠——取代反应

乙醇与钠的反应比水与钠的反应平缓的多，说明CH3CH2OH羟基(-OH)中的H不如H2O中的H活泼H—C—C—O—H|H|H|H|H-------与钠反应时键断裂的位置第15页，课件共55页，创作于2023年2月

乙醇具有与乙烷不同的化学特性，这是因为取代氢原子的羟基对乙醇的化学性质起着很重要的作用。-X卤素原子、-OH羟基、

-NO2硝基、等均是官能团。C=C像这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。a.官能团：第16页，课件共55页，创作于2023年2月B第17页，课件共55页，创作于2023年2月练习2判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称：（1）CH3CH2NO2

（2）CH3CH2CH2OH

（3）CH2=CH2

（4）CH3CH2Br是羟基不是碳碳双键是卤素原子是硝基第18页，课件共55页，创作于2023年2月三、乙醇化学性质2.氧化反应(1)燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃放出大量的热(2)乙醇的催化氧化第19页，课件共55页，创作于2023年2月

实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化第20页，课件共55页，创作于2023年2月Cu丝变黑又变为红色，液体产生特殊气味(乙醛的气味)2Cu+O22CuO△ΔC2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

总反应方程式：(2)乙醇的催化氧化Cu是催化剂第21页，课件共55页，创作于2023年2月乙醇乙醛氧原子水HH—C—C—OHHH氢原子碳原子

H—C—C—OHHHH--------第22页，课件共55页，创作于2023年2月(3)被强氧化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。

交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色绿色2．氧化反应

三、化学性质第23页，课件共55页，创作于2023年2月羟基

氢氧根离子

电子式

电荷数

存在形式

相同点

不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于溶液中不能独立存在.....HO..O......H..

羟基(-OH)与氢氧根(OH-)区别第24页，课件共55页，创作于2023年2月课堂练习∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH如右图所示：简述乙醇发生各种反应是键的断裂情况第25页，课件共55页，创作于2023年2月练习:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展练习第26页，课件共55页，创作于2023年2月CB拓展练习4.第27页，课件共55页，创作于2023年2月

试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH结论：与-OH的碳原子上连接必须有H,才发生催化氧化请你帮帮我第28页，课件共55页，创作于2023年2月第三节

生活中两种常见的有机物§3.3.2——乙酸第29页，课件共55页，创作于2023年2月

民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？第30页，课件共55页，创作于2023年2月廿一日酉第31页，课件共55页，创作于2023年2月一、乙酸的组成和结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2CH3COOH第32页，课件共55页，创作于2023年2月颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃

（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质第33页，课件共55页，创作于2023年2月羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受-O-H的影响:碳氧双键不易断结构分析第34页，课件共55页，创作于2023年2月生活中的化学水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3第35页，课件共55页，创作于2023年2月实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手第36页，课件共55页，创作于2023年2月A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化学性质1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3第37页，课件共55页，创作于2023年2月如何比较酸性大小：

强酸制弱酸

“以强制弱”第38页，课件共55页，创作于2023年2月设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.酸性：

CH3COOH>H2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”

第39页，课件共55页，创作于2023年2月烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活中的化学第40页，课件共55页，创作于2023年2月生活中的化学第41页，课件共55页，创作于2023年2月第42页，课件共55页，创作于2023年2月第43页，课件共55页，创作于2023年2月第44页，课件共55页，创作于2023年2月实验3-4Q1：沸石的作用？Q2：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸第45页，课件共55页，创作于2023年2月实验现象:

饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水第46页，课件共55页，创作于2023年2月三、乙酸的化学性质2.酯化反应

酸和醇反应生成酯和水的反应（1））酯化反应的概念：

乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应第47页，课件共55页，创作于2023年2月可能一可能二同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式

（2）酯化反应键的断裂：酸脱羟基、醇脱氢。

第48页，课件共55页，创作于2023年2月三、乙酸的化学性质2.酯化反应CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△（3）浓硫酸作用：催化剂和吸水剂（5）饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反应（4）导气管的作用导气、冷凝第49页，课件共55页，创作于2023年2月

OCH3COH结构分析OH

OCH3C（弱酸性）（酯化反应）第50页，课件共55页，创作于2023年2月四、乙酸的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。1.在日常生活中也有广泛的用途可用于调味品、除水垢等

第51页，课件共55页，创作于2023年2月喝醋是不能解酒的。酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸。两者只有在加催化剂（浓硫酸）和加热的条件下才能快速反应，在常温条件下达到反应平衡需要15年时间。