东北财经大学23春“旅游学”《饭店管理总论》考试高频考点参考题库答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。东北财经大学23春“旅游学”《饭店管理总论》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种，无其他项目，那么该饭店产品组合的总长度为____。A、3B、6C、8D、182.主要因素在排列图上累计比率为____。A.0--70%B.70%--90%C.80%--90%D.90%--l00%3.除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。A、经济方法B、法律方法C、数学方法D、社会学、心理学方法4.客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。A、欧式计价饭店B、美式计价饭店C、欧陆式计价饭店D、百幕大计价饭店5.适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。A.直线职能制B.事业部制C.混合分部制D.直线制6.顾客期望值是有以下因素形成的____。A、过去的购买经验B、产品质量C、朋友和伙伴的各种评价D、企业的广告及它的承诺宣传7.饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下哪个时期____。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期8.根据饭店规模大小分类，饭店拥有300间客房，一般属于____。A、大型饭店B、中型饭店C、小型饭店D、高档饭店9.饭店职业培训的方式有哪些____。A、入职培训B、在职培训C、交替培训D、更换培训10.1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。A.古代客栈时期B.大饭店时期C.商业饭店时期D.现代饭店时期11.搞好内部员工提升工作的基础是____。A.人力资源计划B.确定提升候选人C.测试提升候选人D.职业规划12.广告媒体的选择时要考虑____。A.饭店的规模和实力B.目标市场的定位C.目标市场的特点D.所要推销的产品13.增长期定价策略有____。A、稳定价格策略B、驱逐价格策略C、渗透价格策略D、取脂定价策略14.产品销售量迅速增加，增长率超过10%表示产品进入____A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期15.总顾客价值包括____。A、商品价值B、服务价值C、人员价值D、形象价值第II卷一.综合考核(共15题)1.饭店高层管理者的主要职责是____。A、决策B、执行上级命令C、检查D、指导2.控制职能又分为以下几种类型____。A、事先控制B、现场控制C、反馈控制D、指标控制3.如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。A、短渠道B、宽渠道C、窄渠道D、零渠道4.强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。A.权变理论B.X理论C.Y理论D.公平理论5.饭店经营计划包括____。A.销售计划B.财务计划C.市场营销计划D.员工培训计划6.企业战略主要包括企业的____。A、发展方向B、战略目标C、经营方针D、经营策略7.经营战略最根本的特征是____。A、长期性B、全局性C、稳定性D、竞争性8.如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。A.短渠道B.宽渠道C.窄渠道D.零渠道9.饭店管理的基础是____。A.计划的制定B.组织和制度的建设C.市场营销D.质量管理10.导入期的定价策略有____。A.稳定价格策略B.低价占领策略C.撇油定价策略D.驱逐价格策略11.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。A、满意因素B、激励因素C、奖赏因素D、晋升因素12.激励方式除了有需要激励还有____。A、目标激励B、情感激励C、“参与”激励D、榜样激励13.顾客期望值是有以下因素形成的____。A.过去的购买经验B.产品质量C.朋友和伙伴的各种评价D.企业的广告及它的承诺宣传14.如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。A.不满意B.非常满意C.满意D.无所谓15.饭店市场营销活动包括的过程有____。A.产品设计B.价格制定C.渠道设计D.饭店促销第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：C2.参考答案：A3.参考答案：ABCD4.参考答案：A5.参考答案：B6.参考答案：ACD7.参考答案：A8.参考答案：B9.参考答案：ABCD10.参考答案：C11.参考答案：B12.参考答案：ABCD13.参考答案：AC14.参考答案：B15.参考答案：ABCD第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：ABC3.参考答案：D4.参考答案：A5