食品管理制度

—食品管理制度食品管理制度1

一、制定本单位保健食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位保健食品经营场所卫生设备改善的规划。

三、按有关发放保健食品答应证管理方法，办理领取或换发保健食品答应证，无答应证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位保健食品从业人员进行保健食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才答应从事保健食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批判和嘉奖，制止违法行为。

七、执行保健食品安全标准。

八、帮助保健食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

保健食品安全检查制度

一、配备专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监督检查。

二、保健食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的'卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核保健食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必需有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括保健食品储存、销售过程；陈设的各种防护设备装备，冷藏、冷冻设备卫生和四周环境卫生。

七、对损坏的卫生设备、装备、工具应有修理记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必需完好、齐全，并存档。

食品管理制度2

（一）做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是

否符合规定。

（二）定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。

（三）仓库内食品要定期检查，按时去除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。

（四）应保持空气枯燥，地面洁净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

（五）易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。

（六）食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的.杂

物。

（七）保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。

食品管理制度3

为了保障就餐者利益，促进食品卫生管理工作制度化、标准化，特制定本制度。

（一）各餐厅组建卫生管理小组，由餐厅经理亲自负责食品卫生档案管理工作。

（二）食品卫生档案要符合法规要求，必需做到以下工作的档案登记：卫生学问培训和体检情况登记、涉餐饮选购索证情况登记、餐具洗消记录、菜肴留样记录、隔夜饭菜处理等各类台账记录

（三）各项记录留样要属实，符合要求。

（四）中心不定期检查档案管理情况，对档案管理不善，制度落实不力的进行惩罚。

（五）各餐厅于学期结束后需把本餐厅食品卫生档案整理后上报中心综合办存档，留存期为一年。

食品管理制度4

第一条依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品存贮制度，确保食品贮存安全。

第二条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。

第三条本企业存贮制度是根据经营食品的品质特性分类进行存贮。防止食品存贮在恶劣的条件下，是食品腐败变质。

第四条应距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）游泳池、垃圾桶（站）邓污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10m以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩大性污染源的影响之外。法律、法规、规章以及技术标准、标准另有规定的，从其规定。

第五条经营场所和食品贮存场所、个人生活区分开。

第六条食品要分类、分架、隔墙、离地上架存放，各类食品有明显标准，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要按时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏、冷冻时应分类摆放。

第七条销售生鲜食品的，应当根据生鲜品的保鲜温度要求，选择陈设装备，陈设装备应保持清洁，无积水和污渍。

第八条贮存生鲜区域的商品和原材料、辅料应配置必要的'低温贮存装备，包括冷藏库（柜），冷藏库（柜）温度到2℃到5℃，冷藏库（柜）温度低于到18℃。

第九条采纳高温保藏销售熟食的应当另设专柜，设置隔离设备和能够开合的食品输送窗。

第十条食品贮存应配备专用的消毒装备、随时对存贮装备、工具、容器等进行洗涮消毒。

第十一条食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，按时清理不符合食品安全标准的食品。

食品管理制度5

一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。

二、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供給。次日的隔顿、夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味成变质的前提下才能回锅，蒸煮烧遗后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚定赶紧进行销毁处理，以保证食品的安全食用。

三、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，耐烦和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。食堂人员做到安全、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。运用完毕应赶紧关闭所用电源成关闭各装备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。

四、食品原料在运用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在运用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

五、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻底浸泡清洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

六、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开运用。

七、切配好的半成品应防止污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。

八、切配好的食品应在规定时间内运用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应按时运用或冷藏。

九、加工结束按时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械装备清洗洁净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，按时清理垃圾，保持室内清洁卫生。

十、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

十一、各种食品加工用具、装备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后按时清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

十二、运用的食品添加剂必需符合《食品添加剂运用卫生标准》，应严格根据标识上标注的运用范围、运用量和运用方法运用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。运用完后，由专人专柜保存。

十三、用于原料、半成品、成品的`各种工具、容器标识明显，分开运用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得运用未经消毒的餐具和容器。

十四、灶台、抹布要随时清洗，保持洁净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，按时清理抽油烟机罩。

十五、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，按时去除垃圾。

十六、职工用餐区域、客餐室、职工刷盆、卫生间等公共区域的环境卫生要做到“三定”：定人、定时间、定质，搞好用餐环境卫生，保持清洁，给职工一个舒适的用餐环境。

十七、职工用餐时间：要求早饭8点前在食堂就餐完毕；午饭12：00开饭，仅换班人员可提前打饭；晚饭18点开饭，仅换班人员可于17：30打饭。（换班人员主要为中控、锅炉、保安等岗位人员）。

十八、职工用餐时应运用饭卡，一人一卡，以本人姓名为准，不行以运用他人饭卡，如有发现运用他人饭卡行为的罚款50元，情节严峻者没收饭卡。

十九、热忱接待公司布置来客，凭办公室款待通知来款待用餐。

二十、外来实客需餐时，可由所拜见的部门申领公司食堂饭票用餐。无饭票者一律不能用餐。

食品管理制度6

一、从业人员卫生管理制度

1、但凡从业食品经营工作的人员必需岗前卫生学问方面上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生法律，法规，业务技能的培训。

2、但凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从业人员要留意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴干净的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

4、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，运用后的操作工具不得随处乱放。

5、从业人员必需认真执行各项食品安全管理制度。

6、严格科学的`洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。

7、从业人员必需认真执行各项食品安全管理制度。

二、餐（用）具洗涤、消毒管理制度

1、建立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁装备。

2、洗刷消毒员必需娴熟把握洗刷消毒程序和消毒方法。严格根据“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的挨次操作。药物消毒增加一道清水冲程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立刻进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必需清洗洁净，消毒后的餐饮具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，按时放入保洁柜密闭保存备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，按时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。

8、定期清扫室内环境、装备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

三、烹调加工管理制度

1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得运用未经消毒的餐具和容器。

3、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必需经充足再加热前方可食用。

5、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。

6、严格根据《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，搜集处理废弃油脂，按时清洗抽油烟机罩。

7、盈余食品及原料根据熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不行混放和交叉叠放。

8、工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，按时去除垃圾。

食品管理制度7

依据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通答应证管理方法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理工作制度如下：

一、食品安全管理人员责任制度

（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责标准本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关学问培训，身体健康检查等工作。

（二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立刻解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设备安全、无害、无污染。

（三）技术人员职责：按照法律、法规选购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异样等不符合安全标准的食品立刻下架，并向食品安全管理人员报告。

二、食品进货查验记录管理制度

（一）选购食品时，查验供货者的营业执照、答应证、食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等；向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。

（二）选购食品后，在台账上对选购的食品照实做好购入食品的记录或者保存载有相关信息的进货票据，根据供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一标准装订成册或者粘贴在台账上，台账记录票据的保存期不得少于2年。

（三）从事食品批发业务的经营者销售食品时，向购货者开具并保存载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系电话、销售日期等内容的清单或"票证通"销售票据。

三、食品安全检查管理制度

（一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。

（二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设备及其它防护设备是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异样，检查和清理接近保质期的食品，并做明示，按时清理变质或超过保质期的食品。

（三）在运输时间时，用于运输和装卸食品的容器、工具和装备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

（四）主动协作政府职能部门对食品质量的抽样检验，适时向有检测资质的部门送检可能有问题的食品，检测不合格的食品立刻下架退市，并按有关规定通知相关销售单位和监管部门，并将检测结果装订保存归档。

四、食品退市召回、销毁制度

（一）在日常检查中发现有不符合食品安全标准或接到有关生产者或政府部门通知要求召回的食品，根据通知和有关法律法规要求做好食品召回工作，并记照实录好召回食品处理情况。

（二）在日常检查中发现《流通环节食品安全监督管理方法》第九条规定禁止经营的`食品，立刻停止销售，下架退市，按有关规定销毁，做好记录并通知工商部门。

五、食品从业人员健康管理制度

（一）建立食品从业人员健康管理制度，食品经营人员必需取得健康证明前方可参与工作，健康证应随身携带以备检查，并且每年进行健康检查。

（二）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

六、食品从业人员及场所卫生管理制度

（一）食品从业人员自觉遵保卫生制度，做到以下要求：

⑴衣容干净卫生；

⑵定期理发，不留长胡须，不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲；

⑶不准穿工作服上厕所，大小便后洗手消毒；

⑷工作时严禁吸烟，随地吐痰，不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕；

⑸不准用手抓直接入口食品；⑹不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

（二）食品经营场所及贮存卫生管理要求：

⑴各类食品要分开存放，存放的食品应与墙壁，地面保持肯定的距离。离地10CM，离墙10CM，货架之间有间距，中间留有通道；

⑵场所内门窗、四壁完好，不漏雨，地面整治，保持通风、枯燥，防止阳光直射；

⑶配套必备的冷藏、冷冻设备，实行防护措施，防止食品发生霉烂，软化发臭，保证无蝇、无鼠、无昆虫；

⑷每天清洁室内卫生，抹布专用，常常搓洗，消毒。

⑸食品经营、贮存场所内不得存放农药等有毒有害物品。

七、从业人员食品安全学问培训制度

（一）新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训、考试合格前方可上岗。

（二）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参与食品安全学问、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训，建立从业人员食品安全学问培训档案，记录培训情况，以备查验。

八、消费投诉处理制度

在经营场所指定专职人员负责消费者对有问题食品的投诉，查清情况，分清责任，合理解决消费者诉求，本单位没有责任的，认真向消费者解释清晰，不拖延或者无理拒绝消费者的投诉；若消费者对处理有争议，请工商部门等行政部门处理，本单位赐予主动协作。

食品管理制度8

学校疾病防控及食品卫生安全管理专干工作职责

1.负责对本校（园）点、本责任辖区的疾病防控、食品卫生安全的详细工作进行监督、检查、指导、承办。

2.帮助校（园）长制订本校（园）本单位、本责任辖区的'疾病防控、食品卫生安全工作计划，修订完善相关管理制度、管理措施、考核方法、奖惩方案、应急预案等。

3.负责办理本校（园）食堂、小卖部的《卫生答应证》，查验校医资质证书和食堂、小卖部从业人员的《健康证》。

4.常常对水源防投毒、防污染的情况及设备状况进行现场检查并做好记录，遇有可疑情况，立刻报告校（园）长。负责按卫生专业人员的要求对自备水源或水质不达标的自来水进行消毒。

5.催促全部食品从业人员持证、统一穿戴工作衣、帽上岗，随时察询每位从业人员有无生病迹象，若发现有不适合从事食品加工、服务工作的病患者，应立刻报告校（园）长，并明确告之当事人，且现场监督其停止食品加工、销售、服务工作。同时，要做好全程监督检查的相关记录。

食品管理制度9

一、制定定期或不定期食品安全检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

二、各餐饮单位的'食品安全管理组织负责本单位的各项食品安全管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况发生，发现问题，按时指导改进，并做好检查记录备查。

三、厨师长及各岗位负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员餐饮服务操作习惯。

四、单位食品安全管理组织及食品安全管珲员每周应对各餐饮部位进行1X2次全面现场检查，同时检查各部位的白查记录，对发现的问题按时反应，并提出限期改正看法，做好检查记录。

五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍末改进的，按有关规定处理，情节严峻的交食品药品监督部门按有关法律法规处理。

食品管理制度10

学校食品卫生安全工作关系到广生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实强化学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：

一、食物中毒预防和报告制度

1.食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生答应证、健康合格证。

2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员任意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必需由专人负责。食堂管理人员实行切实有效措施，严防投毒大事发生，确保同学饮食的卫生与安全。

5.对同学强化食品安全教育，劝阻同学不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应按时向学校和卫生监督部门报告。

6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要按时起动应急机制，并施行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

7.不干预食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

二、学校食堂高危食品定点选购制度

1.为严格把好食品的选购关，确保食品原材料安全，依据《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

3.学校食堂选购高危食品，必需施行定点选购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

4.蔬菜简单残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以去除，四季豆未烧熟简单引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌简单超标，学校食堂应谨慎选购和加工。

5.冷荤凉菜简单感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得选购和加工冷荤凉菜。

6.学校要建立食堂食品定点选购责任制，强化对食品选购的'管理。如发现食堂未按要求定点选购，要进行严格的批判教育，因未定点选购而发生食源性疾患的，追究选购人员和管理人员的责任，情节严峻的，依法追究法律责任。因定点选购点原因引起担心全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

三、学校食品安全定期检查制度

1.学校食品安全施行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，建立专职或兼职的食品安全管理员。

2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设备的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等详细工作。

3.学校食堂每月检查两次，按时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、同学自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应按时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

4.学校要强化对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格施行责任追究制度。

食品管理制度11

一、工资组成部分：根本工资+绩效工资+提成+满勤奖+工龄工资

1）根本工资：1500元。

2）绩效工资：500元，即每月的任务工资，每月完成上级下达的任务即得全额绩效工资，如每月没有完成任务指标根据比例扣除，如：任务是XXX万元，完成50万元，得绩效工资250元。（任务见月任务分解表）

3）提成：完成任务以上部分按0.3%进行提成。

4）满勤奖：每月在不影响工作的前提下有2天带薪休息，如没有休息全月工作赐予满勤奖XXX元。

5）工龄工资：满一年的员工工龄工资为50元/月，满两年的员工工龄工资合计为XXX元，满三年的员工工龄工资合计为150元，满四年的员工工龄工资合计为200元封顶。满五年以上的员工依据全年的工作表现和完成任务情况，根据公司的嘉奖机制方案执行。

二、考勤制度：

1、夏季作息时间：5月1日XXX10月1日

早7点30分XXXX晚18点

冬季作息时间：10月1日XXX4月30日

早8点XXXXXXXXX晚5点

特别岗位另有规定的按规定执行。

2、员工应按时上下班。按指纹签到为准，如不能签到要和你的直接领导说明情况。如不说明视为迟到或早退。

迟到：员工未按规定时间到岗视为迟到。迟到一次罚款5元。当月累计迟到3次（含3次）取消当月满勤奖。

早退：员工未按规定时间离岗视为早退。早退一次罚款5元。如因工作原因不能按时返回或不能回公司签到需要和你的直接领导说明或请示。

旷工：未经请准假或假期已满未续假而擅自不到岗者视为旷工。旷工一天按事假三天处理，连续旷工3天（含3天）扣除当月工资并予以解除劳动关系。

三、请假制度：

业务人员在完成当前工作的情况下可带薪休息2天，休息时必需执行交叉休息，休息人员要提前和你的直接领导说明，休息者手机不得关机，如关机或拒不接电话一次罚款XXX元，如有特别原因当时未接电话必需在第一时间将未接电话拨回者不进行惩罚。

1、请假要求：员工请假，无论何种假，除紧急情况（指个人急症，直系亲属急症，或发生意外大事），可电话同主管领导，或人力资源部请假，并于24小时之内，履行书面手续外，一律事先填写请假单，根据准假程序，经批准方可生效。

准假权限：（1）部门经理：1天；（2）副总经理：3天；（3）总经理：3天上。

2、事假：员工因个人事务，必需亲自处理的，依据工作布置以及实际情况需要酌情核给事假。员工每月事假累计缺乏4小时（含），视为正常出勤，超过4小时，按实际出勤以天为单位计扣，事假以天为单位扣发岗位工资。

3、病假：请病假三天以内的，由部门主管领导审批，三天以上病假凭县级以上医院诊断并有部门领导签字，病假条及诊断书交人力资源备案，病假工资按事假处理方法执行，连续病假超过一个月的取消工龄工资，工龄从假后上班起计算。

4、工伤假：员工发生工伤本人无责任的，在治疗期内每月发放根本工资和工龄工资，员工发生工伤本人负次要责任的，在治疗期内核发最低生活保证金即基础工资，取消工资的其余部分本人违章或违反操作规程发生工伤事故，本人负主要责任的发生的工伤，不负责工资和其他福利。

5、婚假：持本人结婚证，经本部门领导同意方可休假，带薪休假为七天，结婚证复印件及假条交人力资源部存档。

5、产假：女工生育休假为六个月，休假期间待遇没有工资待遇保存工龄工资，超过六个月上班的取消工龄工资，工龄从产假后第一天上班起计算。

6、丧假：员工亲属（父母，配偶、子女、配偶父母、）丧亡时带薪休假期为三天，员工亲属（祖父母）外祖父母、偶祖、外祖父母、兄弟姐妹）丧亡时带薪休假为1天。

四、离职：离职包括自行离职和由于违反公司相关规定辞退者。自行离职人员必需提前一个月向你的直接领导提出申请，离职人员在离职前必需和财务、库房账目核算清楚无往来账目，交出客户资料、产品资料、属于公司的物品等，必需将手中的客户欠条结算清，否则扣发余额工资，严峻者追究其刑事责任上报公安机关。离职人员不得再用公司名义处理各种事物或非法行为，一经发现将追究其刑事责任并上报公安机关处理。

五、公司形象：员工形象是品牌形象的重要组成部分，在与客户接触的过程中员工形象直接代表了企业品牌形象外。同样，也可以直接利用员工形象进行对外的'品牌广告宣传。外表仪容仪表是员工形象呈现的首要途径，那么员工内在形象要素就可以说是员工对企业形象的一个真实反映。

所谓的企业形象是指企业内外对企业的整体感觉、印象和认知，是企业状况的综合反映。分为企业内在形象和外在形象，企业的内在形象主要指企业目标、企业哲学、企业精神、企业风气等看不见、摸不着的部分，是企业形象的核心部分。外在形象则是指企业的名称、商标、广告、厂房、厂歌、产品的外观和包装、典礼仪式、公开活动等等看得见、听得到的部分，是内在形象的外在表现。

每一名公司员工都应当注意自身形象，应有良好的自身修养。不管在公司内或在公司外，都要留意服饰的干净与得体，语言和举止的文明，不得留长发、胡须、长指甲等。不得与公司员工和客户发生口角及打架斗殴现象发生，如一经发现根据公司相关规定执行。

食品管理制度12

一、成立饮食卫生安全监督小组

二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员，认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，提高思想认识，坚固树立食品卫生安全意识。

三、健全组织，完善制度，强化监管，施行长效管理。学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门常常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督，发现问题按时汇报，按时整改。

四、从源头上抓好食品卫生安全，严把食品进货关。食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品，包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异样，可能对人体健康有害的食品，或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的'食品，未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。食堂每天例行检查一次。

五、生产、加工环节措施得力，监管不留余地。从业人员应保持自身卫生干净、勤洗手，勤剪指甲，穿戴干净工作衣帽。生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净，餐饮用具勤消毒，内处环境须干净，毁灭“四害”孳生地。

六、食品制作、销售人员必需根据防疫部门的有关规定，每年进行健康检查，取得健康合格证前方可上岗，中途若得传染病，应主动离岗更换他人。

七、建立从业人员务工档案，定期组织从业人员进行身体健康检查，施行动态管理，对于传染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，心情不稳定者，学校有权劝退或勒令其回家。

八、食堂严禁外人进入，若逢双休日或打烊后应按时上锁。

九、自备水源常常清洁、消毒，并定期抽样送检，饮用放心水。

十、明确卫生安全责任制，齐抓共管，落实到人。

食品管理制度13

一食品贮存管理

1.1食品入库前要将仓储室卫生清理洁净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要具体记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

1.2食品入库前应确保贮存食品的`场所、装备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；

1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题按时汇报处理，防止造成不应有的损失。

1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18℃左右。

1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。冷柜食品用完后要进行清理消毒（运用过氧乳酸涂抹），打开柜门凉干。贮存食品温度应保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏时必需待食品自然凉透后才准放入冷柜内。

二、食品运输管理

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