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文档简介

PAGEPAGE1销售类食品安全管理制度一、引言为了保障消费者的身体健康和生命安全，维护公司和社会的形象和声誉，保证销售类食品的质量和安全性，公司特编制本《销售类食品安全管理制度》。二、适用范围本制度适用于公司销售的全部食品，包括但不限于：糖果、巧克力、饼干、蛋糕、果汁、饮用水等食品。三、管理要求1.食品采购全部销售类食品应当依照国家有关食品安全法规进行采购。与供货商建立食品供应商档案，不定期进行审查，查验供货商食品安全标准。将供应商检查记录、警示信息等保存备查，以备日后查证。2.食品接收接收食品前应当进行查验，检查食品包装是否完好无损，生产日期是否符合要求等。发觉有问题的食品应当适时予以退货或者报废处理。合格的食品应当立刻进行标识并送往指定的仓库。3.食品保存食品的储存要求应当符合国家有关规定，遵奉并服从“先进先出”原则，保证食品的新鲜度和安全性。依据不同种类的食品以及生产日期等信息，订立食品储存清单，适时清点并补充储存记录。4.食品销售所销售的食品应当经过前期的严格筛选，保证食品的质量和安全性。实行“清单销售”制度，保证销售食品的质量和真实性。严格遵守国家有关规定，不得销售过期、变质、有异味等不合格的食品。在销售过程中，应当保持食品的卫生和干净，注意加强卫生防疫。5.食品召回如因食品质量或其他问题造成了食品安全事故，应当立刻组织召回，并追究相关责任人员的责任。召回食品应当适时、精准、彻底，对召回的食品进行安全系数检验。四、食品安全培训公司应当定期开展针对销售类食品相关岗位发放食品安全学问宣扬和教育，提高员工对食品安全的认知和责任意识，确保食品销售环节的安全性与质量。五、监督检查公司应当定期对销售类食品进行自查、日常巡检及不定期专项检查，并将检查结果适时汇报上级领导，以及向有关部门报告和协调解决销售类食品安全问题和危害。六、责任追究对于因公司违反本管理制度而发生的食品安全事件，应当依照相关程序适时查明责任，并追究相关责任人和组织的责任。七、附则本管理制度应当建立起完善的修订机制，随着食品安全管理相关法规的变化和实施情况进展，结合实践阅历适时进行修订和完善。本管理制度应当实现机密保护，未经相关人员授权不得任意修改、复

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