餐饮前厅岗位职责

—餐饮前厅岗位职责餐饮前厅岗位职责1

1、坚定听从上级下达的工作任务，完成后准时检查并上报工作状况。

2、注意个人仪容仪表，保持服装洁净，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必需持有健康证，娴熟把握消防学问及装备操作，严格遵守公司规章制度。

4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级布置的各项工作。

5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。

6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。

7、做好各项日常事务检查工作，觉察问题准时处理。

8、监督餐前预备和处理遇到的客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。

9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。

10、做好所属员工岗位职责及操作流程的`培训工作。各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。

11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后准时汇报。

餐饮前厅岗位职责2

一、根本职责

1.遵守公司各项规定制度并认真执行。

2.负责门店的正常管理及运作。

3.严格掌握经营本钱及日常损耗。

4.分析经营数据并提供合理建议。

二、人事职责

1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

2.依据运营情况合理制定排班表，保证员工的'休息及员工准时到岗。

3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。

4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作学问。

三、沟通职责

1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

2.与厨房保持亲密联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时按时反应客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。

3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，

4.妥当处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人心情，且客人的看法要按时反应给公司。

5.每周和前厅各岗位人员进行沟通沟通，了解真实想法。

6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研讨解决方法。

四、检查职责

1.对店内员工的仪容仪表和服务标准执行情况进行检查与订正（头发、指甲、服装等）。

2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、装备是否正常运行、各项准备是否充足以及餐具桌椅摆放是否合格等。

3.依据每日检查表检查门店装备是否正常运行、门店卫生是否洁净干净。

餐饮前厅岗位职责3

一、营业前巡察负责区域是否干净，设备与各项器皿是否完好。

二、填写保修单。

三、帮助经理做好日常管理工作，替客人点菜须留意过量与客人喜好。

四、把握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对来宾服务工作，留意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

五、负责检查服务员的仪容仪表，带着、催促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，把握全部菜点的构成，并通知服务员。

六、催促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

七、按时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

八、妥当处理工作时发生的`问题和客人的投诉，并按时向餐厅经理汇报。

九、检查全部规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，帮助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

十、留意餐厅装备、设备的运用、损坏情况，确保按时修理时餐厅处于最正确运行状态。

十一、布置好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。

十二、完成临时交办的各项任务。

餐饮前厅岗位职责4

一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。

二、负责将领班定菜单上全部菜肴按上菜次序精确无误地送交点菜客人餐台的`值班服务员处。

三、保管出菜单，以备核查。

四、帮助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

五、负责传递厨房和餐厅的信息。

六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，清扫后台卫生。

七、主动参与培训，提高专业技能。

八、团结协作，听从布置，完成上级指派的其他工作。

餐饮前厅岗位职责5

一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的'传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作标准进行工作。

二、开餐前做好传菜的准备工作，主动协作厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。

三、了解餐厅台号的精确位置，负责将定菜单上全部菜肴按上菜次序精确无误的送到值台服务员手里。

四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及重量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，把握特色菜运用的器具的端放方法。

五、帮助前台服务沟通前前方信息，依据前台要求，调整传菜速度和挨次。

六、帮助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

七、负责保管出菜单，以备核查。

八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

餐饮前厅岗位职责6

一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。

二、准时到岗，留意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

三、看餐前非常钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生到达标准，按规定领取洁净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭洁净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、光明、无缺口、无破损，确保台布和口布洁净，确保小毛巾洁净、消毒、保温。

四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。

五、根据服务标准为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，答复客人提出的`问题，传递客人对服务的需求信息。

六、值台服务中，留意清理餐桌，撤下用过的餐具并按时补充洁净的餐具。

七、关注特别客人的服务，满意老幼病残和小孩的服务，关注意要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。

八、客人用餐完毕按时精确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。

九、征求客人对菜品的看法按时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐烦的解答，请餐厅领导处理。

十、正确运用餐厅装备和用具，爱惜餐车财产。

十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

十二、牢记服务宗旨，主动参与服务技能培训。

十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

十四、完成上级布置的其他工作。

餐饮前厅岗位职责7

岗位主要职责：

1、负责档口的日常管理工作，包括但不限于食品安全、商品陈设、物料、人员管理等；

2、定期分析改进所辖档口的业绩、毛利、损耗、库存等指标

3、领导团队，负责档口内的'聘请和培训，营造良好的工作气氛，激发员工主动性

4、对内沟通确保线上、线下商品产能、品质等问题，确保良好的顾客体验

任职要求：

1、大专以上学历，3年以上餐饮服务/酒店管理经验

2、擅于提升顾客体验，有肯定的餐饮前厅管理经验

3、具备良好管理素养，能有效率地布置员工的工作

4、具备较强的沟通力量，组织协调力量，能共同为完成经营目标而努力

5、具备剧烈的责任心，自我驱动，能顺应互联网企业的快速学习力量

6、具有较强的数据分析力量，具备提前发现问题并解决问题的力量

7、知名餐饮服务/星级酒店经验者优先

餐饮前厅岗位职责8

一、根本职责

1.遵守公司各项规定制度并认真执行。

2.负责门店的正常管理及运作。

3.严格把握经营本钱及日常损耗。

4.分析经营数据并供应合理建议。

二、人事职责

1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

2.依据运营状况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。

3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。

4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作学问。

三、沟通职责

1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责说明各项规定、门店营运管理手册的条文。

2.与厨房保持亲切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时准时反应客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。

3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，

4.妥当处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人心情，且客人的看法要准时反应给公司。

5.每周和前厅各岗位人员进行沟通沟通，了解真实想法。

6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并商量解决方法。

四、检查职责

1.对店内员工的仪容仪表和服务标准执行状况进行检查与订正（头发、指甲、服装等）。

2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、装备是否正常运行、各项预备是否充足以及餐具桌椅摆放是否合格等。

3.依据每日检查表检查门店装备是否正常运行、门店卫生是否洁净洁净。

4.在营业结束后，对店内的消防设备、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。

5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出过失。

6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否标准，监督服务员餐中服务流程是否标准。

7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生状况。

五、其他职责

1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。

2.自身的学习和提升。

3.在餐厅人手缺乏时顶岗职责。

4.完成领导交办的'其他事情。

5.依据日常经营预估当天营业额并提前支配好上班人员的上班时间。

工作内容：

1、开餐前

1.1支配好晨夕会的召开

1.2检查各项装备（冰箱、空调、电脑、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇，需格外留意冰箱上方的灰尘清理）是否运行正常。

1.3检查员工每天出勤，仪容仪表。

1.4支配好服务员定位、定岗，10：30之前必需做到地面洁净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后支配人员依据检查表上的内容检查各区域的卫生。

1.5每张台面上餐具及四件套数量必需齐全，包厢及楼面的一切预备工作必需备好。

2、开餐时

2.1客人进餐期间，经理要站在肯定的位置，细心观看，准时觉察客人的需求。

2.2对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。

2.3对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的冲突要留意调解，妥当处理，但不应介入客人之间的冲突与争吵，自己处理不了的要准时报告上级处理。

2.4客人就餐完毕需要催促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

2.5开餐过程中，留意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行嘉奖或批判。

2.6擅特长理客户的投诉，如若处理不了则准时汇报上级处理。

2.7不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个洁净简洁的卫生环境。

3、餐后

3.1客人用完餐后检查是否有遗留物品，并支配好服务员将桌子整理洁净，清扫好桌椅底下及周边卫生。

4、晚市结束

4.1下班前再次检查各项装备是否运行正常，检查账目收银状况并将当天款项上交。

4.2当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业状况。

餐饮前厅岗位职责9

一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗洁净。

三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

四、客人进餐厅热忱招呼客人，主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售情况，制定酒水选购计划。

六、严格掌握酒水期限。

七、对积压酒水提出优待计划进行上报。

八、按时与酒商沟通，享用酒商提供的优待政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐饮前厅岗位职责10

一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

二、对日常工作按时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单布置及自选菜式品种的推销与介绍工作。

四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

五、检查下属员工的.日常工作，并予以指导。

六、处理肯定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。

七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

八、熟识公司各部门情况，协调好各部门关系。

九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。

十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充足使内外来宾了解企业、认可企业、欣赏企业。

十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。

十二、完成上级交办的其它工作。

餐饮前厅岗位职责11

1、代表营业经理受理来宾对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程、结果以及来宾看法认真记入工作日志，按时向上级及相关部门反应相关信息。

2、建立并保持同广阔来宾的良好关系，做好日常的贵宾接待工作，完成经理临时托付的各项工作。

3、确保前厅秩序良好，观看企业公共场所活动及动向，需要时主动帮助各服务岗位的工作。

4．负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设备装备的完好情况，维护企业的高雅风格，留意前厅内全部布告，保持其正常放置及布告内容的时效性。

5．勇于并擅长主动同全部来宾交往，熟识本部门的工作程序，了解并把握企业各项服务活动的工作规律和特点。把握与工作有关的各项业务学问。

6．具有极强的协调力量和敏锐的观看力量，熟识本企业的.各项规章制度。

7．与酒店各服务部门保持亲密协作和联系，同广阔来宾建立良好的友情。

8．每日向营业部经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议，抄报总经理。

9．帮助前厅部员工处理好日常接待中显现的各种问题（超额消费、超期消费），帮助前台收银解决来宾帐务方面的难题，负责索赔和催收欠款问题；帮助解决客人丧失保更衣箱钥匙问题、逃帐大事以及其它帐务等方面的问题。

10．完好、具体地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特别的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前营业部经理阅后呈报总经理批示。

11．帮助保安部调查异样事、物和不受欢迎的客人；

12．确保收银管理系统电脑正常工作，显现异样按时与修理处，跟催直至修复正常，并上报营业部经理。

13．做好更衣箱备用匙及管理和运用记录工作。

14．在营业部经理缺勤的情况下，行使前厅部经理的职权。

餐饮前厅岗位职责12

一、执行财务制度，按时报告工作。

二、娴熟把握各种经营品种的价格，精确开具发票、账单。

三、根据规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定运用登记。

五、熟识把握收款机的`操作技术，熟识收款业务学问和服务标准。

六、熟识餐厅优待卡、优待劵，套餐的运用规定，消费工程，可打折范围和领导批准的权限。

七、每天核对备用周转金，不得任意挪用、借给他人，对每天收入的现金必需做到日结日清，发现问题按时向财务汇报。

八、完成当班营业日报财务报表。

九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，按时交接当日营业款项。

十、做好设备、装备的维护保养工作和环境卫生工作。

餐饮前厅岗位职责13

一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。

二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。

三、在工作中留意安全，如见到客人按时提示“当心地滑”，如有违反后果自负。

四、配置用具：必需按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必需在配置用具中清洗。

五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准运用客用物品，不准在洗碗间逗留。

六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要按时上报。

七、卫生间的清洁必需做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。

八、储藏柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。

九、每月底要大搞卫生，必需保持光亮。

十、交班要在下班前需洁净、整齐，交接清晰，要把没做完的'事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。

十一、提高节约意识。

十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格前方可下班。

餐饮前厅岗位职责14

职责描述：

1、帮助店长做好餐厅日常营运；

2、通过计划的制定和执行，达成餐厅在顾客满意，营业额成长，利润管理，人员发展四个方面的目标；

3、餐厅财务制度执行，固定资产管理以及餐厅人事管理；

4、在餐厅层面负责对外沟通以及四周社区关系维护，进行单店企划活动的'策划和执行，提高品牌形象；

任职要求：

1、拥有大专以上学历，两年以上连锁餐饮管理工作经验；

2、熟识餐厅营运管理工作，娴熟把握训练、排班等行政系统工具；

3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调力量。

餐饮前厅岗位职责15

一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。

二、负责将领班定菜单上全部菜肴按上菜次序精确无误地送交点菜客人餐台的值班服务员处。

三、保管出菜单，以备核查。

四、帮助餐厅服务员将工作台上的`脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

五、负责传递厨房和餐厅的信息。

六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，清扫后台卫生。

七、主动参与培训，提高专业技能。

八、团结协作，听从布置，完成上级指派的其他工作。

餐饮前厅岗位职责16