煮糙米粥的方法

曾经看到一篇文章上说，人的十大美德之一就是每天吃同样简单的食物仍然心怀感激，现在的人大多都追求变化创新，煎炒烹炸各种调料添加剂都是满足需要变化的口腹之欲。如果往这个方向上追求，由于人的贪婪无止境，所以，只会越来越讲究口感，越来越饱食。而与之相反的另一种幸福就是简单的快乐，一碗粥，一点菜，慢慢吃，细细品，每天都如此也不会腻味，从中能学会珍惜，懂得知足与感恩。说到粥就想到米，最常见的就是大米，不吃精白米要吃糙米是大家都知道的。但是做不好糙米，做出来水是水米是米粗糙的口感让很多人实在是难以下咽，以前我写过关于熬糙米粥的文章：用真心熬出一锅健康的糙米粥。但里面又要搅拌机搅拌又要人守着锅熬一小时，这么麻烦实在是让人望而生畏。再好的方案没法实施也是白搭呀。当然也有朋友是用高压锅解决这个问题的，这点我没有发言权因为我家没有高压锅没用过。。。别说高压锅了，现在很多朋友自己租房子住，条件简陋，连明火可能都没有，只能插电，家里可能只有一个电饭煲，我现在基本就属于这种情况。由于糙米跟白米不同，而普通电饭煲的设计是按白米设计的，所以以做白米的方法来做糙米的话肯定是夹生的。但如果多放水熬很久的话，那又太浪费电了。在这么简陋的情况下，如何能够既熬出软糯香甜的糙米粥，又省电，又省事呢？很多发明都是由不经意的偶然导致的。这次也是。那是去年国庆父母过来的时候，他们吃糙米粥吃习惯了，所以去买了个电饭煲，熬粥喝。很普通的电饭煲：由于没有燃气，所以只能用电饭煲做。每天放很多水，熬很久，效果都不是很好，因为电饭煲的火力不能调节。时间短了粥还没粘稠，长了又实在是浪费电。但也没别的办法只能选择浪费电了。那天，我本来是想先把米淘洗好后就直接加好水放在电饭煲里，第二天直接按开关就可以了。起到泡米的作用。如下：结果那天晚上泡完之后，我忘了电源线。大家都知道电饭煲插着线的情况下，保温的那个灯是亮着的，以前我一直以为保温那个灯亮着是保持原有温度。也就是说里面如果本来是热的那保温的情况下就继续是热的，如果里面是冷的，那保温也就保持里面的温度。因为以前我家以前那个电饭煲就是这样的。通过这次我才知道我错了，家里以前那个电饭煲的保温键应该是基本坏了，所以才会冷水放里面，即使是保温也还是冷的。而正常的电饭煲的保温不是这样的。可见曾经的经验很多是错误的，需要时时反省修正，不要一味相信自己的经验。话说回来，当我第二天一早打开盖子一看，发现居然里面的米已经涨大了，已经熟了。水还基本上是清水，但米已经完全熟烂开了。就是这样:

从这里很明显可以看见水是水米是米从这里很明显可以看见水是水米是米但米已经很明显熟了。这个时候我再按加热，一烧开，本来就煮烂了的米跟水一融合，非常的粘稠：超级的香甜好吃。关键是只用了10分钟差不多就可以了。再加热就太干了。这个无意中发现的方法太好使了。于是我就天天这么干。但又多了一个担心，那就是保温这么长时间会不会比加热1小时更费电呢？要太费电了也不行呀。原来我一直以为电饭煲是两个功率，一个是加热的功率，一个是保温的功率。保温的功率肯定低很多，但开保温一个晚上估计用电量也少不了。我得算算到底是多少。可看电饭煲的标签上只有一个功率值，我就纳闷了。于是喜欢问十万个为什么的我专门打电话咨询了卖电饭煲的，原来我这个电饭煲是这样的（其他电饭煲也有不一样的，好像也有两个功率的）：电饭煲在保温状态时是不耗电的，但随着时间的延长，锅体的温度下降到60摄氏度时，电饭煲就会再次通电加热，加热到一定温度就又断电。如此反复，这就是电饭锅的保温原理。所以电饭煲不用时一定要拔去电源线，以免浪费电能。根据用电量的计算公式：多少小时耗电量：功率*时间=多少KWH=多少度所以，我的电饭煲的功率是360w，直接加热煮粥需要1小时的耗电量就是：360w*1h=0.36kwh=0.36度而如果晚上睡觉前比如11点按下保温键，第二天早上6点起再加热10分钟，那实际加热的时间是多少呢？一般一个半小时至2小时加热5分钟，这样一晚上它会自动加热差不多5次，那就是5*5+10,一共是35分钟，等于0.583小时，耗电量是:360w*0.583h=0.21kwh=0.21度。(0.36-0.21)/0.36*100%=41.7%，力省40%多的电啊！除了省电以外更主要是方便高效和省事！想想以前熬粥必须一直守着不停的得搅拌着以免糊锅，尽管同样的好吃但那是花费巨大的时间人力成本换来的。没点责任心都熬不出来。我爸妈她们熬每次不是水是水米是米，就是肯定会溢出来，弄得到处都是，要不就会糊锅。只有我才能仔细做好每一步。但来北京后这么忙，没有条件和时间这么做了，所以来北京后都没有吃糙米了。现在有了这个新办法，我又开始每天带糙米粥上班了。一般吃完晚饭后都要洗碗，顺手就把第二天需要的米淘洗干净后放进电饭煲，最多用一分钟。然后就不用管它了。第二天起床后第一件事先按下加热开关，然后就去上厕所洗脸梳头，搞完差不多正好10分钟，粥正好粘稠了，然后舀进保温饭盒里，就可以带走去上班了。熬得多的话，就留在锅里，晚上回来加热5分钟马上就可以吃了。要不然像以前回来现熬，本来回来就晚，要再熬糙米粥不知道得几点才吃得上饭了，这也是很多人懒得做懒得吃糙米的原因。所以如果你们想晚上回来吃上糙米粥的话，也可以早上按下保温键去上班，回来再加热10分钟就好了。非常方便，不信你试试哦。最后再提醒一下，按下加热键的时候，最好是拨到米饭那一档，虽然是熬粥，但由于之前放水量不是特别精确，如果水放多了的话，拨在粥那一档加热后还是不够粘稠，而米饭档能加速水分的蒸发很