外科病人的营养代谢课件

外科病人的营养代谢NutritionalMetabolismofSurgicalPatient湖北民族学院附属医院外科学教研室1完整版ppt课件概述

营养素－营养物质（Nutrition)是指食物中对人体有营养的部分，即营养的七大要素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素及水。

2完整版ppt课件第一节人体的基本营养代谢

（一）蛋白质及氨基酸代谢氨基酸是蛋白质的基本单位1.

必需氨基酸：（essentialaminoacids，EAA）赖、苏、色、苯丙、缬、蛋、亮、异亮2.非必需氨基酸：（nonessentialamin

acids，NEAA）

条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸合成NEEA和EAA在临床营养中同等重要3完整版ppt课件蛋白质的合成与分解影响蛋白质合成因素氨基酸的输入胰岛素、生长激素作用加强。影响蛋白质分解因素胰高血糖素、皮质激素、肾上腺素细胞因子：IL-1，IL-6，TNF正常情况下蛋白质合成的基本条件充足的热量和氨基酸4完整版ppt课件蛋白质的需要量正常机体蛋白需要量0.8~1.0g/kg.d（氮0.15g/kg.d）应激、创伤时需要量增加到1.2~1.5g/kg.d（氮0.2~0.25g/kg.d）。5完整版ppt课件

(二)能量储备及需要1.糖原，蛋白质及脂肪是机体的能量储备。

2.

热量来源：15%来自氨基酸合成，85%来自碳水化合物和脂肪。

3.蛋白质作为能源消耗，必然使器官功能

受损。4.每天基本需要量：7531～8368KJ

(1800~2000kcal），按公斤体重计算所需热量为104.6KJ（25kcal）／kg.d6完整版ppt课件营养代谢---热卡为了维持一般体重或理想体重（usualoridealbodyweight,IBW），每日需要的热卡量约为30～35kcal/（kgIBW）使体重轻度增加的热卡需要量为40Kcal/（kgIBW）如果存在额外丢失（如瘘管引流）或额外消耗（败血症或其他高代谢状态时），每日所需的热卡量可能更高。但热卡过负荷，也可导致诸多代谢并发症

7完整版ppt课件非蛋白质热卡

(non-proteincalorie,NPC)由糖类，脂肪代谢所产生的热量称NPC三大物质生理能量碳水化合物 4.0kcal/g脂肪 9.0kcal/g蛋白质 4.0kcal/g8完整版ppt课件体温上升1℃热量增加12%，大手术后增加20-30%，败血症增加40-50%，烧伤增加100%营养代谢---热量9完整版ppt课件（三）营养状态的评定1.人体测量:标准体重，三头肌皮皱厚度，上臂周径测定。2.三甲基组氨测定：反映蛋白质分解量。3.内脏蛋白测定：血清清蛋白，转铁蛋白，前清蛋白。4.淋巴细胞计数：反映机体免疫状态。5.氮平衡试验：10完整版ppt课件氮平衡计算可按下列公式计算：

氮平衡＝氮摄入－氮排出＝膳食或静脉营养溶液中蛋白质量（g）－（24小时尿中尿素氮+３）（g）氮平衡

－正氮平衡 －负氮平衡

研究表明，当提供足量的非蛋白质热卡（NPC）时，每天12～16克的氮能满足大部分患者对氮的需要。 1克氮＝6.25克蛋白质11完整版ppt课件检查项目正常值营养不良轻度中度重度

三头肌皮皱厚度男>10mm40%～50%30%～39%<30%女>13mm上臂中部肌周长男>20.2cm40%～50%30%～39%<30%女>18.6cm肌酐/身高指数>160%～80%40%～59%<40%白蛋白（g/L）3528～3421～27<21转铁蛋白（g/L）2.5～2.01.8～2.01.6～1.8<1.6前白蛋白（g/L）0.18～0.450.14～0.160.10～0.14<0.10淋巴细胞总数>2,0001200～2000900～1200<900氮平衡测试（g）±1-5～-10-10～-15>-15营养指标的正常值和营养不良时的数值12完整版ppt课件第二节饥饿﹑创伤后的代谢变化（一）饥饿时的代谢变化：1.内分泌及代谢变化：早期糖原分解，后期糖异生及脂肪动员。2.机体组成的改变：蛋白脂肪分解，组织器官功能下降，体重减轻。13完整版ppt课件（二）创伤，感染后的代谢改变

机体对创伤、手术或感染的代谢反应与机体对禁食的代谢反应不同，表现为高代谢和分解代谢。其程度与创伤和感染两者可互为因果关系。表现为神经内分泌反应及机体代谢方面的改变。14完整版ppt课件创伤或感染时机体代谢的特点：⒈机体能量消耗增加。创伤或感染时，能量消耗增加20～40%，大面积烧伤病人对能量的需求可高达50～100％。糖异生及脂肪动员增加。⒉胰岛素反应不足，处理葡萄糖的能力降低，补充外源性葡萄糖对机体蛋白质的节省作用不如禁食时明显。15完整版ppt课件⒊水电解质及酸碱平衡失调：⒋创伤或感染前期，血浆白蛋白和肌蛋白分解加速，产生能量和氨基酸，蛋白质合成＜分解，尿氮增加，负氮平衡，此期称为分解代谢期。5.适当供能，有利于代谢。16完整版ppt课件6.创伤或感染后期，经治疗，病情好转，由于神经－内分泌系统的重新调节，重要器官功能恢复正常。如能供给足够的能量和蛋白质（氨基酸），体内蛋白质的合成＞分解，由负氮平衡转为正氮平衡，此期称为合成期。17完整版ppt课件第三节肠外营养

定义：系指通过静脉途径给予适量的蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、电解质、维生素和微量元素，以达到营养治疗的方法。是经静脉向病人供给每天所需的全部营养物质（的一种方法）。它可提供营养素、热量，防止或减少体内蛋白质消耗，促进康复和正常的生长发育。18完整版ppt课件一﹑适应证(Indication)：

1.手术前后营养不良的患者。

2.

消化道营养不能满足机体需要，如严重烧伤﹑严重感染和败血症。

3.

消化道需要休息或消化不良，如溃疡性结肠炎、局限性回肠炎、长期腹泻等。19完整版ppt课件4.

不能从胃肠道正常进食，如高位肠瘘、食管胃肠道先天性畸形、小肠过短等。5.

肿瘤患者放﹑化疗反应过重。6.

特殊病情:肝衰﹑肾衰，坏死性胰腺炎。20完整版ppt课件二﹑肠外营养制剂1.

葡萄糖:

是主要的能源物质。有节省蛋白质的作用。2.

脂肪乳剂：是重要的能源。

3.

复方氨基酸：分为平衡型和特殊型。含有人体合成蛋白质所必需的8种必需氨基酸和部分非必需氨基酸，是最理想的氮源。21完整版ppt课件4.电解质：K﹑Na﹑Cl﹑Ca﹑Mg﹑P5.维生素：A,B,C,D,E,K等6.微量元素：锌﹑铜﹑锰﹑铁﹑铬﹑碘硒等7.

生长激素：

22完整版ppt课件

葡萄糖是肠外营养中主要的碳水化合物来源，一般占非蛋白质热卡的50％～60%，应根据糖代谢状态进行调作用：提供能量（4Kcal/1g）能被所有组织利用是蛋白质合成代谢所必需的物质是脑神经系统、红细胞等所必需的能量物质

价廉安全

剂型：10%、25%及50%葡萄糖注射液肠外营养要素---葡萄糖23完整版ppt课件

作用：促进蛋白合成，减少机体蛋白质消耗 剂型：用于补充营养的平衡型，疾病适用型和小儿氨基酸三类。

肠外营养要素---氨基酸24完整版ppt课件11氨基酸注射液-833

复方结晶氨基酸注射液（氨复命，11S注射液）

复方氨基酸注射液（14AA，14复方氨基酸注射液-823）

复方氨基酸注射液（17AA）

复方氨基酸注射液（17AA-1）

复方氨基酸注射液（18AA）（普洛氨）

复方氨基酸注射液（18AA-Ⅰ）（凡命）

复方氨基酸注射液（18AA-Ⅱ）（乐凡命）

复方氨基酸注射液（18F）（18AA-Ⅲ）

复方氨基酸注射液（18AA-Ⅳ）

复方氨基酸注射液（18AA-Ⅴ）用于补充营养的平衡型氨基酸制剂25完整版ppt课件1

用于肾病的氨基酸制剂:

复方氨基酸注射液（9AA）

复方氨基酸注射液（18AA-N）(绿参安)

2

用于肝病的氨基酸制剂:

复方氨基酸注射液（3AA）(支链氨基酸3H注射液)

复方氨基酸注射液（6AA）(肝醒灵)

14氨基酸注射液-800

复方氨基酸注射液（17AA-H）(绿甘安)

复方氨基酸注射液（20AA）

3

用于创伤(应激)的氨基酸制剂:

复方氨基酸注射液（15）

复方氨基酸注射液（15AA）

复方氨基酸注射液（18-B）

疾病适用型氨基酸制剂26完整版ppt课件

小儿用氨基酸注射液（18AA-Ⅰ）

小儿用氨基酸注射液（18AA-Ⅱ）小儿用氨基酸制剂27完整版ppt课件作用：

提供热量（9Kcal/1g）减轻蛋白质消耗无利尿副作用

按照脂肪酸碳链的长短，常用的脂肪乳剂可分为长链甘油三酯(LCT)和中链甘油三酯(MCT)两大类。碳链为8～l2的MCT具有代谢速率快、基本不沉积在组织内、较少影响脂蛋白代谢和网状内皮系统功能等优点。MCT乳剂特别适用于危重病人和肝功能不良者。由于MCT中不含必需脂肪酸(EFA)，而且大量输入会产生毒性，因此用于临床的是LCT与MCT各占50％的物理混合制剂。肠外营养要素---脂肪乳

28完整版ppt课件剂型：普通脂肪乳---长链甘油三酯(LCT)

10%20％30％中长链脂肪乳(LCT/MCT

)

减轻肝脏负担，适合长期肠外营养或肝功能不全者治疗型脂肪乳

ω-3脂肪酸，有阻断炎症反应，保护重要器官功能,具有促进蛋白合成，改善氮平衡的作用。

29完整版ppt课件根据每个病人对糖类和脂肪的耐受性，脂肪所提供的能量可占非蛋白热卡的30%～50%，某些情况下可达到60%以上。成人常用剂量为1.2～1.5g/（kg.day）。为了保证必需脂肪酸的摄入，长期完全禁食患者的脂肪乳剂最低用量应当不低于0.2g/kg.d。如果是中长链混合脂肪乳剂的话，总量需加倍。含脂肪乳剂输注液的输注时间应在16小时以上，最好能够24小时均匀输注。第1天应用脂肪乳剂时，特别是应激期患者，输注速度应尽可能慢，如输注只含LCT的脂肪乳剂时应低于0.1g/(kg.h)，而输注含MCT/LCT的脂肪乳剂时应低于0.15g/(kg.h)。危重症患者可选用中长链脂肪乳以改善氮平衡。脂肪乳

—肠外肠内营养操作”规范”（2006版）30完整版ppt课件三﹑全营养混合液混合营养液是由各种营养成分按比例配制而成。各营养素各司其职，有利于合成代谢。混合后高浓度的葡萄糖被稀释，可用于外周静脉，还可避免输注过快引起的负反应。并且可以根据情况调整含量。31完整版ppt课件32完整版ppt课件33完整版ppt课件

预灌注标准全合一营养液，由两个密封条隔成三个独立的腔室，在严格无菌的生产环境下，将葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂分别置于三腔之中。在临床使用时，只需将两个密封条撕开，即可完成全合一营养液的混合过程，应用于患者首先上市的两个规格（1440ml、1920ml）已经能够满足大部分病人肠外营养的需要。配方合理，符合低氮低热卡趋势。如患者有部分胃肠道功能可与口服或肠内营养联合应用周围静脉输注，方便临床应用全营养混合液——卡文®/Kabiven®PI通用名：脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(11％)注射液

34完整版ppt课件四﹑全胃肠外营养所用的营养液

的要求：

1.每日供氮和热量的要求，氮为0.2~0.24g/kg/d；热量为40~45Kcal/kg/d。2.氮(g)和热量之比为：1:150~200Kcal。3.

含有适量的电解质、维生素和微量元素。35完整版ppt课件

4.

脂肪乳剂的补充。

5.

胰岛素的应用，胰岛素：葡萄糖≈1U︰8～10克。

6.必需氨基酸和非必需氨基酸的含量一般为1:2。静脉全营养液的配方参见课本第167页表11-2。36完整版ppt课件五﹑肠外营养的输入途径根据使用葡萄糖的浓度不同，胃肠外营养的补给途径分为：

1.（周围）浅静脉营养。

2.（中心）静脉营养两种。根据营养液含量和治疗目的不同分为：

1.部分静脉营养（蛋白节省疗法）。

2.全静脉营养。37完整版ppt课件38完整版ppt课件39完整版ppt课件CPN：适用于长期PN支持者。不受输入浓度、速度限制，可持续滴注，保证机体需要。但需严格的技术与物质条件，并发症较多。

PPN：适用于用量少，支持时间不超过两周者。技术操作简便、对护理和设备要求较低，并发症少。但较易发生血栓性静脉炎。肠外营养的输入途径40完整版ppt课件经周围静脉中心静脉置管术（PICC）41完整版ppt课件静脉输液港是一种较新的输液管路技术，简称输液港，是一种全植入的、埋植于人体内的闭合输液系统。可在人体内存留使用5年甚至更长的时间。

静脉输液港42完整版ppt课件六﹑并发症(Indication)：1.代谢性并发症（1）补充不足：电解质紊乱，微量元素缺乏，必需脂肪酸缺乏等（2）糖代谢紊乱：低血糖，高血糖，高渗性非酮性昏迷，肝功能损害。（3）本身引起的并发症：胆囊内胆泥和结石，胆汁淤积及肝酶谱升高，肠屏障功能减退。43完整版ppt课件

2.技术性并发症：

因输注操作有误引起。气胸﹑血胸和血肿最多见。血栓﹑神经损伤及导管折断是常见的并发症。空气栓塞是最严重的并发症。44完整版ppt课件3﹑感染性并发症

主要是导管性脓毒症，与置管技术﹑导管使用及护理有关。表现为寒战﹑高热，重者可致感染性休克。预防措施是严格遵守无菌操作，插管专用，使用全封闭系统，导管定期护理等。

由于静脉输液方式的改进、无菌观念加强及抗生素的有效使用，经中心静脉全营养液的治疗时间得以延长，败血症的发生率已明显减少。45完整版ppt课件七﹑肠外营养的检测1.全身情况：有无脱水，水肿，发热，黄疸等。2.血清电解质﹑血糖及血气分析：开始每天测定，以后每周1－2次。3.肝肾功能：美1－2周1次。4.营养指标：46完整版ppt课件第四节肠内营养

凡胃肠道功能正常，或存在部分功能者，营养支持应首选肠内营养。其过程符合生理，肝可以发挥解毒作用，维持胃肠道功能。肠内营养无严重并发症，简易安全，经济是其最大优点。47完整版ppt课件一﹑肠内营养制剂1.整蛋白为主的制剂：2.蛋白水解产物（或氨基酸）为主的制剂：3.其他：要素饮食，自制饮食等。48完整版ppt课件有粉剂和溶液两种，浓度24%，能量1kCal/ml根据病情需要肠内营养制剂分二类：

以整蛋白为主的制剂：蛋白质源为酪蛋白或大豆蛋白；碳水化合物源为麦芽糖、糊精；脂肪源为：玉米油可大豆油；溶液的渗透压约320mmol/L。适用于胃肠功能正常者。肠内营养制剂49完整版ppt课件以蛋白水解产物为主的制剂：蛋白质源为乳清蛋白水解产物，肽类可结晶氨基酸碳水化合物源为低聚糖、糊精；脂肪源为大豆油及中链甘油三酯；渗透压为470-850mmol/L，适于胃肠道功能不良者肠内营养制剂50完整版ppt课件二﹑肠内营养的实施

1.途径：

（1）鼻胃管

（2）十二