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文档简介

小学食品卫生安全管理制度1.总则本制度旨在规范小学食品卫生安全管理工作，确保师生食品安全和健康，提高学校的社会形象和美誉度。本制度适用于全校师生食品的采购、存储、加工、制作、销售、使用等全过程中。2.食品采购由学校指定的专人负责财务预算和采购，保证采购的食品符合食品安全标准，购买合格证、检验证书等相关证明材料，保留有关食品供应商的历史记录。3.食品存储学校的仓库要逐层分类储存，避免食品混杂，上面必须标注食品类别和数量。食品要储存在密闭的、通风良好的贮存室中，定期清洗和消毒仓库和冰箱。每天检查食品的包装状况，过期食品及时处理。4.食品加工和制作小学食堂必须符合国家卫生标准，每天进行必要的清扫和清洗卫生，员工必须穿戴清洁卫生的工作服和相应的工作鞋。在食品加工和制作过程中需要注意食品原材料的新鲜程度、是否合格、用量控制及保证过程中的卫生，每个加工和制作的人员必须经过卫生培训和健康检查，不得在食品加工的场所里吸烟、吐痰、偷菜等。5.食品销售食品销售必须遵循“先进先出”的原则。每个食品必须经过清洗或加工之后，以健康绿色为标准，并标注食品名称和生产日期等相关信息，并检查是否合格。销售窗口必须保持清洁卫生和有序状态，统一食品券购买方式，避免出现假币、假券等影响食品销售的问题。6.食品使用学校要制定食品使用标准，严格执行饭菜分配机制，避免浪费和偏食。每天进行餐具的清洗消毒，每个餐厅要有封口纸和手套，以避免手接触食品和避免污染。饭菜的次数、食量和成分均应合理安排，每餐均应有蔬菜、油脂、蛋白质和碳水化合物。为确保师生不吃到有问题的食品，每天对食品进行检查，并在发现食品问题时立即进行处理。7.紧急处理措施当发现食品问题时，应及时报告学校卫生督导，立即采取相应的应急措施。对怀疑有质量问题的食品，应迅速暂停使用和销毁，并协调食品销售和消费者，搜集相关证据材料并追溯相关责任人。同时，及时向学生家长、校内师生和有关部门进行通报，并确保信息透明。8.培训和评估为提高全体师生的食品意识和卫生教育水平，应定期组织培训和考试，并设置食品安全常识教育奖励制度。同时，学校要定期启动食品安全管理自查机制，及时发现和解决食品安全方面的问题。9.结束语本制度的实施是为保证小学师生的食品安全和健康，不断提高学校的社会形象和美誉度的重要保

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