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文档简介

学校营养餐管理制度范文1.引言营养餐是学校为学生提供的一项重要福利。为了保证营养、安全和卫生，学校需要建立一套完善的营养餐管理制度，规范营养餐的配制、供应和使用。本文旨在提供一份学校营养餐管理制度范文，供学校参考。2.营养餐质量管理2.1营养餐资质审查营养餐供应商的营业执照、健康证等材料应当齐全，并经过餐饮监管部门审批并颁发证书后方可供应学校。2.2营养餐配送营养餐应在配送时间和温度要求内送达指定地点，确保食品安全和质量。配送人员应当有证明身份和配送的文件，并着装整洁，餐车清洁无异味。2.3营养餐质量检测学校应根据要求定期对营养餐进行检测，建立营养餐质量检测档案，并定期进行汇总和分析。2.4营养餐挑选标准营养餐应选用新鲜、无污染、无添加剂、符合食品安全标准的食材。学校应建立采购标准和及时更新。3.营养餐服务管理3.1营养餐服务管理学校应建立营养餐服务管理机构，并制定相应的服务标准和流程。服务员应经专业培训和岗位认证，并着装整洁、礼貌待客。3.2营养餐用餐场所学校应为学生提供安全、整洁、清新的用餐环境，建立食品卫生监测制度，并保持用餐场所的通风、卫生等方面的合格。3.3营养餐饮食管理学校应建立学生营养饮食知识普及计划和营养餐优化计划，以促进学生健康成长。同时，建立差异化的食品搭配，在保证营养情况下，方便学生进行选择。4.营养餐教育管理4.1营养餐教育内容学校应加强对营养餐的宣传和教育，让学生在用餐过程中更加明白营养餐的意义，并引导学生养成良好的饮食习惯。4.2营养餐教育形式学校可以通过组织学生亲自参与营养餐的配制和服务，校内营养讲座、校外营养餐考察等方式加强教育。5.营养餐监督管理5.1营养餐监督机构学校应设置营养餐监督机构，对营养餐的生产、配送、服务、质量进行监督和评估。5.2营养餐投诉处理学校应建立营养餐投诉处理机制，规定相关流程和时限，并公布联系方式。学生和家长可以通过电话、网络等途径进行投诉。6.结论学校营养餐管理制度是保障学生饮食健康的重要保证，学校应制定完善的管理制度，确保营养餐的

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