生物的营养教案

课题微生物的养分日期年月日课时１教法指导，发觉学法比拟教具微课件教材分析重点1、微生物所须要的碳源、氮源和生长因子的来源和功能。2、培育基配制的原则以及培育基的类型(按用途分类)。难点1、培育基配制的原则。2、微生物对养分的汲取方式。考点微生物须要的养分及功能，培育基的种类及应用。教学目标知识

目标1、驾驭微生物所需的碳源、氮源、生长因子等养分物质的主要来源和功能〔应用〕。2、驾驭培育基的种类和培育基配制的原则〔应用〕。3、了解微生物养分类型及汲取方式。实力

目标让学生初步学会微生物培育中培育基配置的一般方法。情感

目标1、增加同学们的团队合作精神和合作实力。2、提高学生分析问题和解决问题的实力。3、提高学生的信息素养。教学内容〔一〕

微生物须要的养分及功能1．

碳源〔1〕概念：但凡能为微生物供应生长繁殖所需碳元素的养分物质。〔2〕种类：〔3〕功能：①主要用于合成微生物的细胞物质和一些代谢产物。②有些碳源同时还是异养型微生物的主要能源物质。说明：不同种类的微生物对碳源的需求差异很大，可从微生物的代谢角度来考虑。见下表：代谢类型代表能源碳源光能自养型蓝细菌，藻类光CO2光能异养型红螺菌光CO2和简单有机物化能自养型硝化细菌，铁细菌，硫细菌无机物(氧化)CO2化能异养型全部真菌和绝大多数细菌有机物(氧化)有机物注：甲烷氧化菌只能用甲烷和甲醇作碳源，而洋葱假单胞菌却能利用90多种含碳化合物。2．氮源〔1〕概念：但凡能为微生物供应所需氮元素的养分物质。〔2〕种类：〔3〕功能：主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物。说明：①对于异养微生物来说，含C，H，O，N的化合物既是碳源，也是氮源，还是能源。②大多数的微生物主要利用无机氮化合物作为氮源，也可利用有机氮化合物作为氮源。③只有少数固氮微生物可以利用N2作为氮源，如：根瘤菌，固氮菌，蓝藻。④对于硝化细菌而言，铵盐和硝酸盐既是氮源又是能源。3．生长因子〔1〕概念：微生物生长不可缺少的微量有机物。〔2〕种类：维生素，氨基酸，碱基等。〔3〕功能：一般是酶和核酸的组成成分。4．无机盐〔1〕无机盐对微生物正常生命活动的意义：①构成细胞的各种重要的化学成分。②参及构成微生物的各种细胞构造。③一些无机盐是构成酶的重要成分，起到调整微生物代谢的作用。④调整微生物细胞的渗透压和酸碱度。〔2〕NH4+，Fe2+，S可分别作为硝化细菌，铁细菌和硫细菌的能源，也可作为硝化细菌的氮源。5．水水对微生物正常生长的意义：⑴水尤其是结合水是构成微生物细胞构造的重要化学成分。⑵自由水是细胞内良好的溶剂。⑶水比热大，还可以维持微生物细胞的温度。⑷自由水和结合水的比值，可以调整微生物细胞的代谢强度。⑸某些细菌具芽孢，荚膜等特别构造，可以扶植这些微生物适应缺水环境。〔二〕

培育基的配置原则1．目的要明确：依据所培育的微生物种类，培育的目的等，选择原料来配置。〔1〕自养型微生物：CO2

异养型微生物：糖类

固氮微生物：培育基中不须要加氮源。〔2〕微生物培育的目的：2．养分要协调：必须要留意各种养分物质的浓度和比例。如：〔1〕蔗糖浓度。过高，会抑制微生物的生长。

〔2〕谷氨酸生产中，碳源及氮源的比例。C／N＝4／1时：菌体大量繁殖而产生谷氨酸少C／N＝3／1时：菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。3．pH要相宜：细菌的最适PH：放线菌的最适PH：酵母菌的最适PH：〔三〕

培育基的种类1．依据物理性质划分：

固体培育基：一般加2%的琼脂，主要用于微生物的别离，计数等。

半固体培育基：一般加0.2~0.5%的琼脂，主要用于视察微生物的运动，鉴定菌种等。

液体培育基：常用于工业生产。2．

依据化学成分划分：〔1〕合成培育基：化学成分，常用于分类，鉴定等。〔2〕自然培育基：化学成分未知，常用于工业生产。3．

依据用途划分：〔1〕选择培育基：是在某种培育基中参与某种化学物质，以抑制不须要的微生物的生长，促进所须要的微生物的生长。如：培育基+青霉素〔抑制细菌和放线菌生长〕→酵母菌和霉菌培育基+高浓度食盐〔抑制多种细菌的生长〕→金黄色葡萄球菌培育基—氮源→固氮菌〔2〕鉴别培育基：是依据微生物的代谢特点，在培育基中参与某种指示剂或化学药品配置而成的，用以鉴别不同种类的微生物。如：〔四〕

微生物对养分的汲取方式汲取方式特点代表物质单纯扩散养分物质从高浓度向低浓度扩散，不须要能量和载体。水、某些气体(O2、CO2)、某些无机离子、水溶性的小分子物质。促进扩散养分物质从高浓度向低浓度扩散，不须要能量，须要载体。酵母菌对糖类的汲取主动运输养分物质从低浓度向高浓度扩散，须要载体和能量。大肠杆菌对乳糖的汲取集团转移除主动运输的特点外，被运输的物质改变其本身性质。葡萄糖、甘露糖、果糖、β-半乳糖苷及嘌呤、嘧啶、乙酸等。典型例题1．不同的微生物对养分物质的须要各不一样。以下有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物养分的描述中，不正确的选项是A.氮源物质为该微生物供应必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的养分物质

D．水是该微生物的养分要素之一2．以下所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是A.在缺乏生长素的无氮培育基中的圆褐固氮菌B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C.在新配制的植物矿质养分液中的酵母菌D.在灭菌后的动物细胞培育液中的禽流感病毒3．通过选择培育基可以从混杂的微生物群体中别离出所需的微生物。在缺乏氮源的培育基上大局部微生物无法生长；在培育基中参与青霉素可以抑制细菌和放