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文档简介

中餐包厢服务程序及标准服务程序

餐前准备→迎接客人→拉椅送座→倒茶→点菜→点酒水→上菜→席间服务→结帐→送客→收市工作餐前准备

1、就餐物品工作标准:整洁、完好、量足

工作程序:检查服务抹布(干净完好)、托盘(无油迹、无破损)、冰桶(无指纹、无油迹、无破损)、冰夹(捏力完好)、服务夹、热水瓶、茶壶、备用餐具、餐纸、烟灰缸、开瓶器等物品是否到位。

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