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文档简介

公司职工食堂安全管理规定1.建筑物和设施要求1.1食堂所在建筑物必须符合建筑规范并保持良好的维护。1.2食堂应具备合适的照明与通风，满足卫生和劳动安全的要求。1.3食堂场所应配备必需的消防设施，如灭火器、消火栓等设施，并保证其工作正常。1.4食堂环境与设施应实现易于清洁和卫生的措施，以保持卫生。2.食品安全要求2.1食品存储食品应当储存在符合卫生标准的冷藏室或储藏设施中。在冷藏中储存的食品应当及时加热，并保持标准温度。食品储存环境应保持干燥、清洁、整齐、无异味。2.2食品加工食堂员工必须保持良好的个人卫生习惯，并按照卫生规范进行食品加热和储存。食品应在适当的温度和时间下经过充分加热，以确保食品不会造成细菌污染。厨房中的油烟排放防止外泄，并进行适当的排放。2.3食品供应每个菜品的供应前，食品应当有足够时间进行加热，并保持其热度。所有食品必须按照特定规定进行补给和销售，以确保每个菜品的供应安全与卫生。2.4食品检验职工食堂应设立专门的质量检验部门，专门检验食品的卫生标准。检验部门必须按照国家卫生标准开展工作。3.财务管理要求3.1食堂收支管理食堂收入支出应进行账目记录，以确保收支平衡。食堂必须进行每项支出的记录，并将其与成本挂钩，以确保财务稳定与健康。3.2风险投资食堂的经营模式必须确保投资不高于其经营规模。风险投资应按照食堂公司的经营规模进行决策。4.人员管理要求4.1食堂员工培养与建设食堂公司必须经常开展培训并提高员工卫生水平。食堂公司必须在征得员工意见后，采取措施保证员工精神健康与生理健康。4.2食堂押金与工资保障职工食堂有义务开设员工押金账户。职工食堂须每个月对员工人数、工资、工作时长管控，并对员工议题进行及时处理。4.3安全意识培养食堂公司应推动顾客对食品安全和健康的顾虑，防止顾客带外界食品进食堂。公司提供的饮食环境和服务应始终保持干净整洁，以提高职工食品安全意识。5.安全救援要求5.1紧急救援能力职工食堂必须建立紧急救援计划，并列举出救援电话和救援人员名单。职工食堂必须学习厂区内的应急流程和重要的急救技能。5.2事故应对能力职工食堂必须在可能发生危险的公共设施，以及出入口设施是否设置警告与事故应急设施等方面作出能应对性的准备。职工食堂必须检查并对接火警探测器、喷淋装置等设施，以便在紧急情况下迅速反应，采取相应的应急措施。6.总结除上述规定外，公司职工食堂的条件和安全管理还应符合国家和地方政府部门对饮食卫生与安全管理的规定。为了保障公司员工的身体健康和职工食品的品质安全，公司职工食堂负责人应认

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