酒厂实训报告酒水实训实践报告(3篇)

第页共页最新酒厂实训报告酒水实训理论报告(3篇)酒厂实训报告酒水实训理论报告篇一实习部门：餐饮部——意大利餐厅实习时间：x年x月x日—x年x月x日学校：渤海大学院系：旅游学院班级：4班姓名：刘鑫学号：08140122x年x月x日目录引言……………………3一、实习单位介绍………3〔一〕实习酒店……………………3〔二〕实习部门……………………4二、实习内容……………4〔一〕餐前的准备工作……………4〔二〕餐厅内的效劳工作…………4三、实习的主要收获和体会……………4〔一〕实习收获……………………41.学会了待人处事之道……42.效劳质量的进步…………53.英语口语的进步……………5〔二〕实习体会……………………51.实习不是体验生活……52.实习是个接触社会的过程………………6结论…………………6后记……………………6引言响应系里组织安排，我在北京富力万丽酒店开场为期半年的实习，理解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进展我的专业实习稳固所学的专业知识，在理论中寻找理论知识与实际操作的契合点。经过这次实习，我不仅稳固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到理论与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经历上的严重缺乏，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。半年的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。一、实习单位介绍〔一〕实习酒店位于中央商务区的北京富力万丽酒店是北京富力城开展工程之一，并与毗邻的两幢商务写字楼，效劳式公寓和大型购物中心构成东三环中路代表性的现代综合城。酒店客房装修豪华典雅，拥有大型宴会多功能厅，会议场地，均具备高速互联网连接接口，并支持无线上网。先进的视听设备及优质的效劳，将为商务聚会提供专业的保障。在餐饮方面，北京富力万丽酒店的西餐厅是万丽品牌一贯青睐的意大利餐厅，简洁明快的线条，辅以中国红的色彩，在设计上表达出了中外合璧的理念。酒店开业时间20xx年8月，楼高25层，客房总数531间〔套〕。交通：距北京火车站3.5公里间隔____6.6公里间隔奥林匹克体育中心16.6公里间隔首都国际机场30公里〔二〕实习部门我所在的部门是意大利餐厅，北京富力万丽酒店的西餐厅是万丽品牌一贯青睐的意大利餐厅，简洁明快的线条，辅以中国红的色彩，在设计上表达出了中外合璧的理念。而其中的代表之作是餐厅内一处名为cage的景观，交织的木质线条组成的中式鸟笼造型，让客人意识到自己正身处现代化的北京城。二、实习内容〔一〕餐前的准备工作每天开餐前先将各个桌面擦拭干净，然后摆台，开酒吧，备好这一天所需的口布餐具等物品，最后将前一天用过的餐具洗干净擦过之后整齐放好！〔二〕餐厅内的效劳工作开餐后，翻开餐厅大门，领位员站在门口拿着餐单和酒单在门口迎接客人。每当客人走进餐厅，领位员先询问是否有预定，假设有带到指定位置；假设没有预定就要询问客人喜欢在什么位置就餐，然后领到其位。这是，区内的效劳员上前先询问是否需要酒水，待取完酒水就在客人身边等待客人点餐，点餐时切注意客人的忌口问题以及其他特殊要求！上菜时是一道一道得上，当客人快要吃完一道菜，效劳员须马上告诉厨房做下一道菜，这样既保证了菜的新颖也给客人足够的时间消化。客人结完帐分开餐厅效劳员应马上去拾掇台面，以最快的速度摆上新的台面。三、实习的主要收获和体会〔一〕实习收获1.学会了待人处事之道在日常的效劳过程中，当你为客人点餐与客人沟通的时候，其实你已经在潜移默化中渐渐学会了与人的相处之道。以前在学校的保护环境中再加上家人的事事叮嘱，可能感觉不到社会的艰辛，仿佛一直在用幼稚的目光对待这个社会。到了酒店这样一个被人称为最复杂的职业场所，心智上确实得到了许多锻炼：收起了在学校时狭隘的思想，不成熟的观点，逐渐退去青涩的外衣，体验着社会各式各样的事，渐渐变得成熟起来。2.效劳质量的进步便随着实习的进展，在老员工的帮助下，我的专业效劳质量得到了质的进步。渐渐的接触客人，渐渐的接手餐厅里的事，心里的自信感也逐渐的增多了起来。有了这份自信，仿佛做什么都干劲十足：每当效劳完一桌客人得到客人们的奖赏时到如今都能记得那时冲动的心情；当我可以跟老员工一样独当一面时心中的自豪感油然而生；当餐厅的主管还有经理夸奖我的时候，我就像个小孩子似的红着脸说谢谢；当餐饮总监叫我的英文名字时，心中想的是“哇，总监记得我”。点点滴滴都在记录着我在这餐厅的成长，在效劳质量上的进步。3.英语口语的进步本身就很喜欢英语，而且我的英语成绩也不错，但唯一的遗憾是在学校没有得到实际的锻炼。到了这个餐厅，我很幸运可以在这样一个外国人扎堆的地方进展实习，这无疑是给我一个时机，给我一个进步英语口语的时机，当初就是抱着这样的心态进展实习的，而实际上也确实得到了效果。因为本身英语不错，在餐厅总会成为除经理以外〔我们经理是意大利人〕可以跟外国人沟通的不二人选，也因此其他员工包括老员工在遇到外国客人总会把我叫到跟前给予帮助。在这半年里，接触的外国人不计其数，目前的口语程度跟刚出校门的只会书本的女孩截然不同，这是我此次实习得到最大的收获！〔二〕实习体会1.实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期打工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本知识和本职工作开场理解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2．实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也了我如何去适应社会融入社会。结论感谢学校给予这次实习时机，让我从中得到了锻炼，虽然其中有艰辛，但每每在艰辛的同时会深切体会到父母们为我们操劳时的辛苦可能是我们所不能相提并论的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的`艰辛才会得到你想要的！虽然在大学的时候很省吃俭用，不舍得花家里给的钱，但通过实习才知道挣钱的很不容易，世上没有掉馅饼的事，只有通过自己的努力才会得到自己想要的！后记感谢一直以来培养和教育我们的系院长——杨玉峰院长，感谢您在百忙之中为我们联络实习单位并全程指导我们的实习工作，感谢您为我们的社会理论和将来的工作指明了道路和方向。感谢我们旅游管理系的所有教师，感谢教师的教学为我们的专业学习打下良好的根底，感谢教师们为我们介绍经历，给我们进展心理辅导，为我们提供良好的学习环境和气氛。感谢富力万丽酒店给了我这次实习的时机，提供了我学习之余进步自己才能和理论经历的时机。感谢餐饮部所有领导和同事给我的帮助，感谢在富力万丽酒店照顾和帮助过我的所有人，感谢他们让我理论的同时还获得良好的人缘，让我学会做人做事。还要感谢在背后默默支持和关心我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。酒厂实训报告酒水实训理论报告篇二我叫ｘｘ，是市场营销专业的应届毕业生，在今年ｘ月ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了,以下是我三个月以来的实习报告总结。在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识，也让我个人更加的成熟和坚强；在实习工作中，当我遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的考虑解决方法，因为我始终相信方法总比困难多；在详细的市场上，曾受到无数次的回绝和嘲讽，有多少次在深夜里单独一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖分开；可是第二天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以承受失败，但我却回绝放弃！就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，擅长发现问题，并及时的解决，曾屡次受到主管经理和副总的表扬；在详细的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！首先，我介绍一下所在市场的根本情况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。其次，我很有幸可以参加20xx年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒竞争最为剧烈的时间，因为都在抢占市场；我们金星也组织了大规模的铺货活动，比方把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进展大的促销，并迅速的占领了优势市场，赢得了主动！在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加1.8升的大豆油，展示两个月，27元/箱；维雪20带3，28元/箱；雪花10带2，28元/箱；竞争是相当的剧烈。在县城的每一个终端店都是必争之地，各个厂家都在抢，真是一场没有硝烟的战争！在餐饮领域的竞争，更是在比拼实力，都在买店，你出3000，我出5000，经过比赛我们金星买断了大局部饭店，但也付出了沉重的代价，花费了将近200万买店费！时止今天，我的实习期已经完毕了，在这三个月当中，我付出了很多的辛劳，同时也收获了硕果；由于我在这段时间里表现出色，已成为集团公司的一名正式销售人员，享受国家统筹及优厚的薪酬待遇。最后，感谢我的母校——河南商业高等专科学校，一直以来对我的培养，感谢市场营销系全体教师传授给我的营销知识，感谢三年以来教育过我的所有教师！学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了！感谢销售总公司副总对我的关心，感谢主管孙经理对我的培养，感谢太康销售分公司我的同事们一直以来对我的照顾，再次向你们致谢！有这么多的帮助，有这么多的支持与鼓励，我相信我肯定能更好地走好我将来的路！酒厂实训报告酒水实训理论报告篇三〔一〕实习目的：通过财务会计实训，较系统地练习企业会计核算的根本程序和详细方法，加强对所学专业理论知识的理解、实际操作的动手才能，进步运用会计根本技能的程度，也是对学生所学专业知识的一个检验。通过实际操作，不仅可以掌握填制和审核原始凭证与记账凭证，登记账薄的会计工作技能和方法，而且可以切身的体会出纳员、材料核算员、记账员等会计工作岗位的详细工作，从而对所学理论有一个较系统、完好的认识，最终到达会计理论与会计理论相结合的目的。一方面稳固所学的财务会计和财务管理理论知识；另一方面进步学生对财务管理、会计知识的实际理解与运用才能，以便与将理论和理论相结合，使自己具备相应的分析^p问题和解决问题的才能，作到一般知识要理解，关键知识要掌握，核心知识要会运用。〔二〕实习时间：20xx年3月27日〔三〕实习地点：湖北省黄石大冶市〔四〕实习单位：湖北省大冶市劲牌劲酒集团简介：劲牌创立于1953年，历经六十年开展，现已成为一家专业化的安康食品企业。产品以保健酒为主、安康白酒和生物医药为辅。拥有国内领先的中药数字化车间，国内最大、最先进的350亩保健酒工业园和930亩小曲原酒生态园，以及遍布全国地道产区的9000余亩中药材种植基地，年产保健酒的综合才能达16万吨。公司一直保持了安康、稳定、持续的开展速度，20xx年销售额打破56亿元人民币，上交税金打破14亿元人民币。实习过程：3月27日上午，学校组织了一次到湖北省大冶市劲牌的实习，到达目的地后，首先相关人员带我们参观了劲牌的一些代表性产品，并向我们介绍了其主要的产品类型，在这之前，对劲酒印象最深的是电视荧幕上“劲酒虽好，可不要贪杯”的广告语，可见劲牌的目的在于提供安康的产品，传播安康的理念，倡导文明的生活方式。其次，相关人员又带我们参观公司的消费车间，介绍产品的消费流程，让我们对其工作环境有了进一步的理解，劲牌公司是一家专业化的安康食品企业。其产品以保健酒为主，安康白酒、生物医药为辅，我们先是参观了白酒的制造过程，相关人员向我们讲解了原酒自动化酿造流程，让我们对白酒的酿造工艺以及其消费步骤有所理解。之后我们参观了保健酒的消费流程，劲牌公司创始性的将重要现代化技术引入保健酒消费，运用中药数字提取技术进展药材提取，运用中药指纹图谱技术进展质量控制，坚持按做药的标准消费保健酒，创始了中国保健酒技术的全新时代。经过介绍，我们理解到中药数字提取技术能对每一味原料的成效成分进展量化提取，并实现保健酒调配过程的智能控制；不同的药材具有不同的图谱，就像人的指纹一样具有唯一性，中药指纹图谱技术可以迅速准确地检测药材的产地和质量。劲牌历时五年，累计投资10亿元，成功实现了白酒酿造的机械化、自动化、信息化和职能化，全部采用自动控制技术，原料全程不沾地、不与人接触，改变了中国几千年来的传统作坊式的酿酒方式。此外，劲牌还建有中国最大的现代化保健酒消费基地，全面贯彻ｇｍｐ消费标准，同时满足国际食品平安认证的ｈａｃｃｐ硬件要求，拥有１０万级干净度的无菌灌装室，实现了产品自动化无菌灌装。参观完消费车间，相关人员还向我们介绍了劲牌公司的选材方面的情况，劲牌已在全国各药材地道产区建立了原料直供基地，标准化种植面积达九千多亩，坚决杜绝农药残留及重金属含量的超标，严格施行原料药材的适时采购与运输，为保健酒提供平安、绿色、纯粹的原料药材。之后，公司人员组织了一次讲座，财务部的相关人员向我们介绍了一些其本钱核算根本制度，以及直接材料费用、人工费用、折旧费用以及外购动力费用计入产品本钱的方法。最重要的是要根据企业消费的实际，选择合理的分配方法。同时还向我们介绍了劲牌公司的开展历史以及公司的财务经营状况，并介绍了公司产品的市场以及其开展前景，劲牌专注安康产业，自1