委托加工食品管理制度

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委托加工食品管理制度1.目的和适用范围1.1目的：确保委托加工食品符合法律法规要求，保护消费者健康和安全。

1.2适用范围：适用于委托加工食品生产企业。2.委托加工食品生产许可证审查2.1委托加工食品生产企业必须在食品药品监督管理部门或地方食品监督管理机构获取委托加工食品生产许可证。

*委托加工食品生产企业必须符合相关的法律法规和标准，如卫生许可、食品生产许可、产品质量安全管理体系规范等。

*委托加工食品生产企业必须有相应的标准控制程序，保证加工过程中食品质量和安全。

2.2外包加工企业必须符合国家规定的质量安全规范和标准。

*委托加工企业必须对委托加工企业的质量安全要求进行评估，并达成共识。

*委托加工企业应对外包加工企业进行评估，并与外包加工企业达成共识。

2.3委托加工企业必须要求外包加工企业遵守本制度所有条例和规定，委托加工企业应对外包加工企业开展管理，确保外包加工企业持续符合产品要求。3.质量安全控制3.1委托加工企业应完善质量安全管理体系，做好用户投诉的处理和长效控制。

3.2委托加工企业应对所委托加工产品进行质量控制并做好相应的记录，包括：

*委托加工商提供的原材料标准、采购、检验及备料记录；

*加工过程中各项工艺质量数据记录；

*加工过程的分析、检测数据和评价结果。

3.3委托加工企业应结合产品类型设置工艺流程、工艺参数、原材料选用标准等规范，以确保加工过程中食品产品符合要求。

3.4委托加工企业对委托加工产品必须定期进行质量安全评估，如发现问题要及时解决并落实整改措施。4.委托加工企业的监管和考核4.1监管责任：

*委托加工企业应对其委托加工的产品进行监管，确保委托加工产品的质量和安全符合法律规定和企业内部要求。

*委托加工企业应对外包加工企业进行不定期的质量安全考核。

*委托加工企业应建立和完善相关记录，保留供监管部门随时查阅。

4.2考核制度：

*委托加工企业应对外包加工企业进行可控的质量安全考核，并制定考核标准。

*对于不能正常供货、存在违规质量问题、未能及时整改的外包加工企业，委托加工企业应立即终止合作。5.总结本制度的发布旨在规范委托加工食品生产企业的管理流程，有效保证委托加工产品的

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