食品粗加工间管理制度_第1页
食品粗加工间管理制度_第2页
食品粗加工间管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品粗加工间管理制度1.目的为了保证食品粗加工过程的品质和安全，防止食品交叉污染和感染疾病，制定本管理制度，对食品粗加工间的管理做出规定和要求，加强对粗加工人员的教育和培训，保证消费者的饮食安全，维护公司的声誉和形象。2.适用范围本管理制度适用于所有从事食品粗加工的工作人员，包括经营者、员工及外来工作人员。3.员工管理3.1员工健康情况每位从事食品粗加工工作的员工需要定期进行健康检查，并在进入粗加工间时佩戴指定的工作服、洗好的帽子、手套及口罩等防护用品，当出现感冒、腹泻、发热等症状时，应及时休息，避免疫情扩散。3.2员工教育培训公司会定期举办食品安全知识的培训，包括食品粗加工的操作规程、卫生操作规范、细菌的传播途径等知识。做好员工的教育培训是保证食品粗加工间的卫生、品质、安全的基石。3.3员工操作细节手部卫生在进行食品粗加工操作前，员工必须仔细洗手，并擦干净。在操作过程中，不得在污染物品与食品接触，也不允许在工作台、设备等上面放置非指定使用的个人物品。设备管理粗加工间内的设备应定期进行清洗、消毒，并每次使用后进行简单的清洁，防止采取各种手段污染不法商家的产品。卫生消毒维护粗加工间内环境的卫生。每隔一个根据粗加工间环境的不同进行定期的清洁工作，并配备相关的消毒用品。4.物品进出管理4.1原材料入库管理进入粗加工间的原材料要进行验收，并进行隔离存放，以免受到污染。在存储时，还应根据原材料的性质区分分开存放。4.2成品出库管理在生产粗加工产品时，需要对其进行质量检验，达到质量标准后才能销售出库，以维护产品质量及消费者的满意度。5.废弃物的处理任何粗加工生产过程中产生的废弃物，必须经过分类、收集、转移、处理等程序，严禁私自倾倒或者出售，以免给环境带来污染。6.总结保证食品粗加工的品质和安全是食品企业必须遵循的原则，通过建立严格的管理制度和规范化管理保障食品的质量和生产安全，也是食品企业惟一的

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论