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文档简介

乳产品行业冷链物流基本介绍··············鲁b鲁鲁鲁鲁鲁鲁牛奶的分类●●●●●●●●科学饮用·····················常见误区牛奶的生产日期牛奶的基本介绍■牛奶是的俗称。■英文:Mik■法文:Lait牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质。牛奶的基本介绍每100g牛乳含水份约87g蛋白质31g脂肪3.5g碳水化合物6g灰分07g钙120mg磷93mg铁0.2mg维生素A140U及维生素B1、B2、尼克酸等,可供热量69千卡,胆固醇196mg爱上牛奶的六大理由营养丰富一一消化吸收,物美价廉,食用方便,“最接近完美的食品”,人称“白色血液”,最理食抑制肿瘤——含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,另外,酸牛奶中含有一种酶,能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起镇静安神一一意大利科研人员研究发现,牛奶之以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神兴奋的成分。爱上牛奶的六大理由奇凳誊颜一牛奶中的纯蛋白合量高,常喝牛奶助减肥而(规物有奖峰霹非要甲丰的完素筹挂效幢发他,恐影:器交￥生线对促进幼几的天牛奶的和类巴氏消毒奶常温奶还原奶生鲜牛奶灭菌牛奶无抗奶水牛奶巴氏潸毒奶最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之保质期在48小时以内,B族维生素仅损失10%,活性物质可能失活。注:“均质”,是指牛奶加工中的新工艺,就是把牛奶中的脂肪球粉碎使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。牛奶的种类常温奶釆用超高温灭菌。能全部杀灭有害菌,但营养物质会受很大损失,保质期6-12个月,无需冷藏。牛奶的种类环

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