餐饮收银员的岗位职责(共6篇)

餐饮收银员的岗位职责(共6篇)餐饮收银员的岗位职责(共6篇)/餐饮收银员的岗位职责(共6篇)优选文档篇一：餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。依照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记录的菜品、洒水、香烟等名称、数量、正确输入电脑，及时核对。比较结账单记录的金额正确、及时、迅速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必定验明真伪。3.工作时间不得携带个人款项上岗，每天收入现金，必定的确执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必定如实向上级报告。备用金，必定班班交接，每天核对，拥有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的正确性、安全性负责。稳固保留营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，保证资本安全。接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等），是熟客的能够正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金结账。进出票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。每班营业结束时，必定认真做好接班工作，不得向没关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。每天依照汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审察。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必定一致。8.珍爱及正确使用各种机械设施（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好干净保养工作。做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的所有规章制度，积极参加培训，严格依照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整齐大方。积极完成领导安排的其他临时工作。篇二：餐饮部收银员岗位职责餐厅收营员岗位职责、每天按规准时间到财务交清前一天的营业报表、准时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及干净工作。保持桌面的整齐、干净、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序，及发票、收据的正确使用方法、收营员在操作过程中，如遇错单作废必定由总经理签字方能认可，否则所有损失由承接负责人肩负、严格遵守财务制度，每天的现金收入必定及时上交，特别情况需向管理人员报告，做到账款符合、正确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序、周转备用金必定每班核对，拥有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员赞同，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现恩赐开除或赔偿经济损失、收银员不得在上班时间中途走开岗位。如必定暂离岗位，必定经过经理赞同，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜、工作时间不得携带个人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作没关的个人物品、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必定依照充足方可、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向没关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。.优选文档13、必定严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提示），否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每天负责填写营业日报表，做到及时上交。、收银员不得赞同非工作人员进入收银台、、18、不得使用电脑做其他与收银没关的工作认真填写营业后的交款单据，须做到账务符合收银员应认真整理好每天账单，防备单据遗漏、收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收进款，必定认真核对报表数与实收数可否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因如属收银员自己造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后办理。、正确。迅速地做好收银结算工作。严格依照各项操作规程做事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的督查作用。篇三：餐厅收银员工作职责餐厅收银员工作职责收银员（一）直接上级：会计/经理。（二）岗位目标：以热情周密的态度及时、正确的为顾客供应结账服务。（三）素质要求、待客热情友善，服务意识强。、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能依照收款工作程序顺利完成工作。、拥有较强的责任心，人品正直，工作认真认真。、拥有较强的款待意识，沟通应变能力强，善于对待不同样样种类的客户。、熟练掌握计算机知识。（四）岗位职责、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。、负责吧台地域的干净卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。、负责保留所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当日营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审察。、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、正确结帐，不出差错，防备错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐严禁隐瞒，应当及时上报。、严禁私自打折挂帐、私自为贵宾打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。、遵守财务保密制度，不得向没关人员显现公司财务机密。认真做好每天的现金清点和香烟清点，发现问题及时报告。、遇有疑难帐务，须耐心向顾客讲解或虚心请教上级。、认真完成每个月酒水、香烟的清点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。、不休学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技术。、非收银台人员，未经领导赞同严禁其进出。（五）卫生地域、吧台干净要求：表面干净、光明、无水迹、油迹、灰尘。.优选文档干净方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其表面无水迹。、地面干净要求：无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。干净方法：先用扫把把地面清理干净，再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干净，无水为止。、酒架干净要求：无灰尘、无水迹、干净、光明。干净方法：用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿，再用干毛巾或报纸擦拭其表面，直到干净无水为止。、酒水干净要求：无过期、无变质、注意先进先出，瓶身干净、无灰尘。干净方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其表面无水渍、灰尘。、冰柜干净要求：干净，光明。干净方法：1、用湿毛巾擦拭显现柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍，再用报纸擦一遍（注意要关掉电源）（六）工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清（1000元），并稳固保留好。2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。3、把当日要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。4、认识当日预定情况最好酒水平备工作。餐中工作1、以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，仰头，挺胸，两眼平视前面，两手交错于腹部，右手握左手）。2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/夜晚好，欢迎光临。、接单时，检查单据上的各项目可否填写圆满，接到单据时应迅速盖章、服务员开出加单时应及时与主单连在一同，省得漏单。、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，省得结错账，结账后对要客人表示感谢。、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元，感谢”。找您的xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。、结完账后，把单据放进抽屉保留好。餐后工作、营业结束后，填写营业额日报表。、清点现金，清点香烟，并记录。、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设施电源。、做好酒水物品交接班工作，方可下班。注意事项、酒水香烟清点以最小单位进行2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人）。3、如贵宾有随身物品需要存放时，应咨询顾客存放的物品可否出名贵物品，征询客人建议后，将客人衣服及物品存放在指定地址。篇四：餐厅收银员岗位职责图片已关闭显示，点此查察篇五：餐饮收银岗位职责.优选文档二、酒店、餐饮收银员职务、做好营业准备工作(零钞、收银机检查等)。、做好收银信息收集整理工作。3、整理收银单据(就餐变动表、收银记录本、折免申请单等)。、定额发票领用存管理。、熟练掌握收银机操作。、按标准程序做好收银工作。、与服务员做好收银协调工作。、零钞备用管理和使用。、营业现金的保留等管理。、收银数据的录入工作。、收银机收银电脑的管理。、收银机后的清理、整顿工作。、做好营业结束结账工作。、做好营业结束现金移交、保留工作。三、酒店、餐饮收银员岗位职责1、对因收银准备工作不足而以致收银工作不能够正常进行负责。、对顾客零钞找补负责。、对收银机操作不当负责。、对收银电脑数据录入负责。、对收银机数据输入负责。、对收银电脑操作不当负责。、对违反《折免规定》的折免负责。、对服务员点数、摆放餐具负有督查责任。、对整个销售环节的走单、漏数负必定责任。、对因收银信息收集不圆满而以致的走单、漏数负必定责任。、对因自己操作失误而以致的走单、漏数负全责。、对营业现金负所有责任(差额、伪钞、违规支取现金、被盗)。、对收银记录收银单据毁损、抛弃负责。、对各种收银工具的使用不当负责。篇六：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作熟练掌握各种经营品种的价格,正确开列发票帐单依照规章制度和工作流程进行业务操作保留好帐单,发票,并按规定使用,登记熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6.依照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记录的菜品、洒水、香烟等名称、数量、正确输入电脑，及时核对。比较结账单记录的金额正确、及时、迅速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必定验明真伪。7.工作时间不得携带个人款项上岗，每天收入现金，必定的确执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必定如实向上级报告。备用金，必定班班交接，每天核对，拥有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的正确性、安全性负责。稳固保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，保证资本安全。8.当班结束后,认真签阅交接