第十二章其他技术课件

2023/7/231

其他技术

2023/7/232一、六神曲

二、半夏曲

三、红曲

四、麦芽

五、谷芽

第一节发酵、发芽技术2023/7/233

生品

炒神曲【名称】六神曲【分布】六神曲多产在福建,以泉州此地产的质优。【性状】该品呈立方形小块状，表面灰黄色，粗糙，质脆易断，微有香气。炒神曲表面黄色，偶有焦斑，质坚脆，有麸香气。【功效】具有健脾开胃，并有发散作用。

焦神曲2023/7/234

生品

麸半夏曲【名称】半夏曲【分布】四川、湖北、江苏等地。【性状】该品呈小立方块，表面淡黄色，质疏松，有细蜂窝眼，有香气，味甘微辛。【功效】具有健脾温胃，燥湿化痰的功效。

植物形态2023/7/235

生品

红曲炭【名称】红曲【分布】江西等地。【性状】该品呈米粒状，多碎断，表面紫红或棕红色，断面粉红色。质脆，手捻之易粉碎，染指。微有酵酸气，味淡。【功效】具有行血调经、消肿止痛、活血通乳的功效。2023/7/236

生品

炒麦芽【名称】麦芽【分布】中国各地均产。【性状】该品呈梭形，长812mm，直径34mm。表面淡黄色。一端有幼芽，淡黄色，邹缩或脱落，下端有纤细而弯曲的须根数条。质硬，粉质，气微，味微甘。【功效】具有健脾和胃，疏肝行气的功效。

焦麦芽2023/7/237

生品

炒谷芽【名称】谷芽【分布】全国多数地方均可生产，主产于南方各省区。【性状】该品呈长椭圆球形，直径约2mm。顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约310mm。无臭，味微甘。【功效】消食和中、健脾开胃的功效。

焦谷芽2023/7/238一、巴豆

二、千金子

三、柏子仁

四、大风子

五、西瓜霜

六、信石

第二节制霜技术2023/7/239

生品

巴豆霜【名称】巴豆【分布】浙江、江苏、福建、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广西、广东等地。【性状】该品呈椭圆形，略扁，表面棕色或灰棕色，有隆起的种脊，外种皮薄而脆，内种皮有白色薄膜。种仁黄白色，富油性，无臭，味辛辣。【功效】具有峻下冷积，逐水退肿，豁痰利咽的功效。

植物形态2023/7/2310

生品

千金子霜【名称】千金子【分布】产地较广，主产陕西、山东、江苏、安徽、浙江、台湾、福建、江西等省区。【性状】该品呈椭圆形或倒卵形，表面灰棕色或灰褐色，具不规则网状皱纹，有网状皱纹及褐色斑点。种皮薄而脆，内表面灰白色，有光泽，种仁白色或黄白色，富油性，气微，味辛。【功效】具有逐水消肿，破血消癥的功效。

植物形态2023/7/2311

生品

炒制品【名称】柏子仁【分布】主产于中国山东、河南、河北，此外，陕西、湖北，甘肃，云南等地亦产。【性状】该品呈长卵形或长椭圆形，表面黄白色、淡黄色或淡黄棕色，顶端略尖，有深褐色小点，基部钝圆，质软，富油性，气微香，味淡。【功效】具有养心安神，止汗，润肠的功效。

植物形态2023/7/2312

生品

大风子霜【名称】大风子【分布】主产于云南、台湾、广西。【性状】该品呈不规则的卵圆形，或多面形，稍有钝棱，表面灰棕色或灰褐色。种皮坚硬而厚，气微，味淡。【功效】具有祛风燥湿，攻毒杀虫的功效。

植物形态2023/7/2313

西瓜霜【名称】西瓜霜【分布】产地较广。【性状】该品呈类白色至黄白色结晶性粉末，气微，味咸。【功效】具有清热泻火，消肿止痛的功效。2023/7/2314

信石

砒霜【名称】信石【分布】主产于江西、湖南、广东等省。【性状】该品呈不规则碎块状，断面具灰、黄、白、红、肉红等颜色，白色和肉红色部分为透明，灰色则不透明，具玻璃样或绢丝样光泽，质脆，轻打可碎。【功效】具有祛痰、截疟、杀虫、蚀腐肉的功效。2023/7/2315一、半夏

二、天南星

三、白附子

四、附子

第三节复制技术2023/7/2316

生品

清半夏【名称】半夏【分布】甘肃省陇南市西和县为“中国半夏之乡”。半夏有水生和陆生两种，即所谓的水半夏和旱半夏。湖北省江市是中国旱半夏的主要产区。【性状】该品呈扁圆形、类圆形或偏斜形，大小不一。表面白色或浅黄色，质坚实，断面洁白，富粉性。清半夏扁圆形、类圆形或不规则片状，片面淡灰色至淡白色。质脆，易折断，气微味微咸、涩，微有麻舌感。【功效】具有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。

植物形态2023/7/2317

生品

制天南星【名称】天南星【分布】主要产于四川、河南、贵州、云南、广西等地。【性状】该品呈扁圆形，表面类白色或淡棕色，质坚实，不易破碎，断面白色，粉性，气微辛，味麻辣。【功效】具有燥湿化痰、祛风止痉，散结消肿的功效。

胆南星2023/7/2318

生品

制白附子【名称】白附子【分布】中国河南、甘肃、湖北等地。【性状】该品周边白色或黄白色，略粗糙，质坚硬，断面白色，粉性，无臭，味淡，麻辣刺舌。【功效】具有祛风痰，定惊搐，解毒止痛的功效。

植物形态2023/7/2319

生品

白附片【名称】附子【分布】传统产区主要为四川江油及陕西城固、勉县。河北、湖北、云南、山东等地等均产。【性状】该品呈圆锥形，表面灰黑色，粗糙，被盐霜。体重，横切面灰褐色，可见充满盐霜的小裂隙及多角形形成层环纹。气微，味咸而麻，刺舌。【功效】具有回阳救逆，补火助阳，散寒止痛的功效。

植物形态2023/7/2320一、虻虫

二、蜈蚣

第四节烘焙技术2023/7/2321虻虫【名称】虻虫【分布】全国各地均产。【性状】该品呈椭圆形，头部呈棕黑色，有光泽，有凸出的两只复眼及长形的吸吻。背部黑棕色，有光泽，腹部黄褐色，有横纹节。轻质脆，具腥臭气味。【功效】具有破血逐瘀，散积消癓的功效。2023/7/2322

蜈蚣【名称】蜈蚣【分布】湖北、浙江、江苏、安徽四大产地其次湖南、河南等也有分布。【性状】该品呈扁平状小段，背部棕绿色或黑绿色，有光泽，腹部淡黄色或棕黄色，质脆，具有特殊的刺鼻腥味，味辛而微咸。【功效】具有熄风镇痉，解毒散结，通络止痛的功效。2023/7/2323一、肉豆蔻

二、葛根

第五节煨制技术2023/7/2324

生品

煨肉豆蔻【名称】肉豆蔻【分布】主产于马来西亚、印度尼西亚，我国广东、广西、云南亦有栽培。【性状】该品呈卵圆形或椭圆形，表面灰黄色或灰棕色，有时外被有白粉（石灰粉末），全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。质坚硬，断面可见棕黄相杂的大理石样纹理。富油性，气香浓烈，味辛。【功效】具有温中行气，涩肠止泻的功效。

植物形态2023/7/2325

生品

煨葛根【名称】葛根【分布】野葛广布于全国。粉葛分布于广东、广西、贵州、云南等地。【性状】该品呈不规则的厚片和立方块，表面类白色或淡棕色，粗糙，纤维性，富粉性，可见纤维与粉末相间形成的纵纹。体重，质硬，无臭，味略甜。【功效】具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效。

植物形态2023/7/2326一、芒硝

第六节提净技术2023/7/2327

朴硝

芒硝【名称】芒硝【分布】主要产于西藏、内蒙古、黑龙江、山西、吉林。【性状】该品呈棱柱状，长方形或不规则的块状及粒状，无色透明或类白色半透明。久置空气中，表面风化而覆盖一层白色粉末。质脆易碎，断面常不整齐，呈玻璃样光泽，无臭，味咸。【功效】具有泻热通便，润燥软坚，清火消肿的功效。2023/7/2328一、朱砂

第七节水飞技术2023/7/2329

朱砂【名称】朱砂【分布】湖南、贵州、四川、云南等地。【性状】朱砂细粉为朱红色极细粉末，有光泽，体轻。以手撮之无粒状物，以磁铁吸之无铁末。无臭，无味。【功效】具有清心镇惊，安神解毒的功效。2023/7/2330一、竹沥

第八节