食堂食品安全培训教材教学课件

食堂食品安全培训教材食堂食品安全培训教材食堂食品安全培训教材食堂食品安全培训培训内容一、食品安至制度的制定和滋实二、采购索证工作要求食品添加籼管理四、库房管理五、预防交叉污染六、簦用县清洗消毒七、其它注意事项大x当前我国正处于经济水平高速发展的时期，社会对需求人才的条件也越来越高，然而我国各个院校大多仍遵循传统下的教学模式，即理论教学，这样的教学模式已经不再符合当今社会发展的需求，对此，我国院校应当加快关于教学模式的改革，响应社会需求，构建实践教学体系。特别是在创业教育的背景下，实践教学体系更为重要，只有构建合理的实践教学体系，才能让学生自主创业，解决当今社会的就业难题，并为更多人带来就业机会，进而推动我国经济的进步[1]。一、创业教育背景下的工商管理专业实践教学体系构建的目的及现状工商管理专业作为一门热门专业，能够为社会培养出具有商业头脑以及商业管理能力的人才，然而当今我国大多院校在教学方式上仍旧停滞不前，传统模式下的“填鸭式”教育很明显已经不再符合当代社会需求，当今社会经济和科技的高速发展要求我国人才应当同时具备理论能力和实践能力。同时，为了响应国家需求，各个院校也开展了关于创业教育的课程，通过开设创业教育课程，学生在一定程度上掌握了关于创业的基本理论，然而在创业教育课程中，各个院校依旧采用单纯的理论教育，这样的教育方式不利于学生进行创业实践。综上所述，基于创业教育背景下的工商管理专业实践教学体系的构建，应当被各个院校给予高度的重视[2]。二、创业背景下工商管理专业实践教学体系构建的原则由于工商管理专业的目标是为社会输送具备较高商业管理能力的应用性人才，因此，各个院校通过对工商管理专业的学生施以创业教育，不仅能够显著提高学生的商业认知力，而且所学专业的优势还能使这些学生更好的开展创业。院校在对工商管理专业的学生展开创业教育时，不能一概而论，而是应当根据学生的各自特点，展开针对性的创业教育，例如，对工商管理专业的全体学生开展较普通的创业教育，而对愿意更深入了解创业的学生开展深入创业教育，这样的教育方式不仅能够促进学生的学习主动性和学习积极性，而且还能让学生充分了解创业教育的知识。院校在创业教育的背景下构建工商管理专业实践教学体系的时候，还应当注意几个原则[3]。首先，院校应当始终贯彻以育人为根本的原则。随着新课程标准的提出，我国教师的教学理念也发生了变化，传统的教学目标要求教师应当将学生成绩的提高作为目的，而新的教学目标则要求教师将学生的全面发展作为目的。因此，在创业教育的背景下构建工商管理专业实践教学体系时，教师也应当坚持这个基本原则，将学生置于课堂上的主体地位，保证学生课堂效率。其次，院校在构建工商管理专业实践教学体系的时候，还应当坚持将创业教育知识与工商管理专业的知识相结合的原则，只有这两种知识彼此结合，才能实现较好的教育成效，由于创业教育与工商管理教育本质上具有一定关联性，因此教师在展开教学工作的时候，可以在创业实践教学工作中加入工商管理专业的专业知识，在工商管理实践教学工作中加入创业教育的知识，两者相互渗透，能够使学生更好的理解这两种知识，并且应用到实际生活中。最后，教师还应当坚持全过程实践并加以监控的原则，由于当前我国的工商管理专业教学模式正处于不断改革的状态中，想要通过课堂培养出具有实践能力的人才还需要一段很长的时间，因此，为了保证创业教育与工商管理专业的实践教学能顺利开展，教师就应当建立明确的意识，即全过程实践的意识，只有坚持这项基本原则才能保证实践教学体系的构建。此外，教师还应当对实践教学的质量保持高度重视，部分教师由于种种原因，在教学工作上有所松懈，导致教学质量下降，不利于学生的成长，因此，为了保证教师在实践教学工作中能全身心投入，院校还应当对教师的教学工作建设高效完善的评价机制，让教师保证实践教学的可靠性，进而开展高效的实践教学[4]。三、创业教育背景下工商管理专业实践教学体系构建的途径想要在创业教育的背景下构建工商管理专业实践教学体系，那么院校应当首先明确人才培养的基本目标，由于创业教育是主要目的是?槲夜?培养具有创业能力的人才，以此增加社会的就业机会，推动社会经济发展，因此院校在构建工商管理专业实践教学体系时应当与实际相结合，为学生讲解社会上各行各业的基本现状，并且向学生预测未来的社会走向。同时，实践教学还要求教师应当让学生将课堂上学到的理论应用于实际生活中，为此，教师在课堂模式的选择上可以更加多样化，例如将课堂教学与社会实践相结合起来，通过企业与院校合作的形式，让学生亲自到企业中感受创业的艰辛与不易，让学生在实际中提高自我认知，进而提高创业能力[5]。院校除了开设新的教学方式外，还应当进一步提高教师队伍的素质，保证师资队伍的专业水平始终处于较高的水准，只有这样才能够构建出符合当代社会需求的工商管理专业实践教学体系，并为我国输送具有创业能力的优质人才。由于当前部分院校在招聘教师时，通常只会考察教师的教育背景，很少会去关注教师的教学经验，导致整个师资队伍的专业水平能力较低，因此，院校若是想构建工商管理专业实践教学体系，那么就应当提高师资队伍的整体素质，保证师资队伍的专业水平能力符合学生的实际需要。院校可以通过定期对师资队伍展开学习培训的方式，促进师资队伍能力的提升。此外，教师也应当与时俱进，积极提升自己的能力，只有这样才能不被社会所淘汰，成为一名优秀的教师[6]。结束语：为了相应社会需求，院校应当积极调整教学方式，促进教学方式的转变，构建出合理的工商管理专业实践教学体系，将学生的实践教学与创业教育融为一体。教师在教学工作中也应当将工商管理专业的理论知识与创业教育的理论知识彼此渗透，进而加深学生对工商管理专业理论知识与创业教育理论知识的理解。在农村初中物理学习过程中，习题练习生活化情境的创设，只要设计合理具有一定的科学性，不但容易被学生理解和接受，还可以帮助学生建立学习情趣，保持学习热情，弥补传统习题课的劣势，同时还能提高学生学习物理的效果，是一种十分必要的教学摸索。一、习题教学生活化情境创设的必要性分析如何让学生提升物理学习水平，一定要好好利用好习题这个重要手段。因为这是帮助学生加固知识认知、理清知识结构、正确利用物理知识、培养思维的重要方法。习题是供养物理知识这棵大树的养分，因为无论学生学习新知识，复习旧理论，都需要利用习题让学生加深对知识的理解，学会如何运用物理的各种理论和公式。学生做题的过程，是课程教学的课外延伸。我们要利用习题让学生学会利用知识，解决实际的问题。这样学生才能体会物理课程的作用，让学生感受到物理学科的重要性和实用价值，从而使学生爱上物理课，学会用物理的思维方式去观察分析解决他们生活中遇到的难题。二、习题教学生活化情境创设的理论基础物理是实用的科学知识，所以知识在生活中能够得到大量的运用。学习物理是从理论到实际、从抽象到具象的认知过程，这是一个理论到实际的转化过程。我们从物体的掉落中，发现万有引力，这就提醒学生要从生活中发现物理知识，将生活中遇到的问题转换为物理内容，在生活中找到理论的原型。这样老师将课堂从教室扩展到学生的生活当中，让学生对于物理知识的理解和接触更加的方便。特别是在教授新内容的时候，可以预先让学生留心一下相关的生活表现，这样学生对于知识的理解就会更加的容易，带着问题来学习，将生活中的物理表现提升为物理知识，然后根据学到的物理知识，再去解决生活中的问题。让物理从生活中来，到生活中去。三、习题教学生活化情境创设的基本方法把生活实例编进习题，及时巩固已学知识，很多学生学习都是盲目的，作为教师，要引导学生，要让学生发现生活与物理千丝万缕的联系，帮助他们发现生活中很多问题背后其实都隐藏着物理学知识，通过物理的学习，学生可以掌握一定的生存和生活技巧。解决这些实际问题，不仅巩固了物理知识，更锻炼了理解、分析、判断、推理和处理问题的能力，还能提高学生学习物理的兴趣。利用这些实验，逐步深入，然后通过适当的讨论，这样才能极大地调动学生的热情。学生的学习热情高了，就肯动脑筋想问题了，促进学生的思考能力，教学效果也有保证。凡善教者，必善问，学贵有疑问。因此，教师的问题如果设计得巧妙合理，可以起到星火燎原的效果，极大地提高学生的学习热情。学生通过教师的引导，从而对内容有逐步深入的了解，思维逐渐开阔。这样学生才能深入到物理的知识宝库当中探索。食堂食品安全培训培训内容一、食品安至制度的制定和滋实二、采购索证工作要求食品添加籼管理四、库房管理五、预防交叉污染六、簦用县清洗消毒七、其它注意事项大x提饮服务食品安全制度的制定和着奥依据法律法规应当制定并执行的食品安全制度采购查验和索证索票制度●采购记录制度健康管理制度●食品安全事故应急预案设施设备维护制度培训制度食品运输制度大x13项食品安全制度●食品留样制度●食品添加剂管理制度餐具消毒保洁制度●库房管理制度●各操作间卫生制度专间卫生制度大x制度的制定原则●要有实际操作性,和本单位实际情况相符合。制度要尽量简化,语言文字便于理解。为了制度的执行方便,可以制定一些记录表格。成立本单位食品安全组织机构,建立“食品安全管理员-各操作间主管-从业人员”的食品安全岗位责任制,各岗位责任人明确对各项建立的制度执行情况应该进行检查,及时发现制度的不足并修正,建议全面自查每月不少于2次,每项检查有相应的奖惩规定建议使用的食品安全自查表格岗前健康检查记录表(二)设施设备检查记录表(三)食品留样记录表(四)紫外线灯消毒记录:(五)全面自查记录表(六)餐具消毒抽查表下载专区“餐饮服务食品安全自查用表样板”采购索证工作要求法规规范《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》大x建立制度,确保落实●应当建立食品、食品添加剂及食品相关产品用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备)采购索证索票、进货查验和采购记录制度,确保落实,保障食品安全大x谢谢！21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招