选购玉米的方法

选购玉米的方法1、选择玉米时，还要依据自己的口味打算要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜爱吃甜玉米，有的人喜爱吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区分就是含糖量的不同。

2、我们在选择玉米的时候首先要选嫩的，由于嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费劲。

3、选择玉米的时候，还要选择颗粒紧密的，假如颗粒稀疏，玉米就相对较少，假如有选择的余地，假如在同样的价格下，我们当然要选择颗粒多的了。

4、我们在选择玉米的时候，还要选择颗粒饱满的，假如是饱满的，说明水分充分，比较新奇。假如是瘪的，说明水分蒸发了，不新奇了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了.

5、另外，我们在选择玉米的时候，还要选择没有虫的，假如一个玉米上面爬满了虫，即使再廉价，我们也不会买它，这是人所共知的事情，由于实在太影响胃口，并且影响健康。

6、我们在选择玉米时还要选那些颗粒看起来透亮     的，由于透亮     的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特殊是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透亮     的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。

二、食用玉米的好处

1、黄色玉米能够爱护眼睛

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，消失了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。

而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以汲取进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要留意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

所以，出租车司机、中学校生、编辑、作家等常常用眼的人，应多吃一些黄色的.玉米。

2、玉米可以延缓年轻

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓年轻。

3、预防心脑血管疾病

现代的医学讨论表明，玉米中含有特别多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等养分物质。

现代讨论证明，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有肯定的预防和治疗作用。

4、调整荷尔蒙

玉米中含有的维生素E的含量是特别的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性力量，还可以预防小产现象的发生。

玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒！玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化，治疗便秘，还有利尿的功能！这样好的饮食减肥方法岂能错过？尤其是我推举下面的经典玉米减肥食谱！想减肥的MM肯定不能错过。

5、米须还有美容、减肥功能

由于玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤消失皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消退肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

三、玉米的做法

1、甜香玉米烙

材料：水果玉米1根，生粉，水

做法

a、水果玉米煮熟后剥粒待用

b、玉米粒加入生粉和匀，假如太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团c、热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

小诀窍

a、这是我在酒店中常点的一道点心，百吃不腻。其实自家做起来特别简洁，只要你把握了窍门。酒店中这道点心少则也要20元，多则三四十元。可是自己在家做，只要花费最多两根玉米的价格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格），味道丝毫不差，怎么想都合算老了。

b、假如用玉米罐头也不错，酒店中多是如此。但是假如家中有新奇的水果玉米，我建议用后者，究竟没有罐头中的防腐剂，而且烹煮出来一样好吃。

c、生粉和水的用量要依据你所需材料而定。假如是玉米罐头，由于湿，所以生粉要多，水可以不放；假如与我一样用新奇玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量仅供参考，由于还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。

d、烙的时候肯定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。

e、嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。6、喜爱奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。

2、奶香玉米汁

材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖

做法

a、材料预备好，洗净的甜玉米切成段。

b、用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。

c、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。

d、大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火。

e、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状。

f、将打好的玉米糊过筛，由于比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来。

g、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌。

h、倒入杯中，热饮或冷藏均可。

3、香菇玉米粥

材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

做法

a、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒