皂苷-理化性质（天然药物化学课件）

第八章皂苷概述第一节结构类型第二节理化性质第三节提取分离第四节鉴定实例分析课后复习五、显色反应反应名称检识方法、试剂检识现象、意义醋酐-浓硫酸反应（Liebermann-Burchard反应）将试样溶于醋酐中，加浓硫酸-醋酐（1∶20）数滴甾体皂苷：黄→红→紫→蓝→绿→褪色三萜皂苷：黄→红→紫→褪色可用于两类皂苷的区别三氯醋酸反应（Rosen-Heimer反应）将试样的氯仿溶液滴在滤纸上，喷25％三氯醋酸乙醇溶液，加热甾体皂苷：加热至60℃显色（生成红色渐变为紫色）三萜皂苷：加热至100℃才显色（生成红色渐变为紫色）可用于两类皂苷的区别反应名称检识方法、试剂检识现象、意义氯仿-浓硫酸反应（Salkowski反应）将试样溶于氯仿，加入浓硫酸后，观察氯仿层呈现红色或蓝色浓硫酸层呈现绿色荧光五氯化锑反应（Kahlenberg反应）将试样的氯仿或醇溶液点于滤纸上，喷20％五氯化锑的氯仿溶液，干燥后60℃～70℃加热呈现蓝、灰蓝、灰紫色五氯化锑属Lewis酸类试剂，与五烯阳碳离子成盐而显色，用三氯化锑结果相同冰醋酸-乙酰氯反（Tschugaeff反应）将样品溶于冰醋酸中，加乙酰氯数滴及氯化锌结晶数粒，稍加热溶液呈现淡红色或紫红色课堂活动根据皂苷的特性可以选择哪些试验对皂苷进行初步的鉴别？1、泡沫试验2、溶血试验3、甾体母核显色反应第八章皂苷（四）概述第一节结构类型第二节理化性质第三节提取分离第四节鉴定实例分析课后复习第二节皂苷的理化性质一、性状1、皂苷1.1颜色：多为无色或白色；1.2形态：多为无定形粉末；1.3味道：苦而辛辣；1.4有刺激性。对黏膜有剌激性，可反射性地刺激呼吸道黏液腺分泌。临床用于止咳祛痰。如桔梗、远志、琵琶叶等。1.5多有吸湿性。2、皂苷元多为完好的结晶。二、溶解性1、皂苷1.1可溶于水，易溶于热水，含水稀醇、热甲醇和热乙醇。1.2几乎不溶或难溶于乙醚、苯等亲脂性有机溶剂。1.3与糖数目有关，糖的数目减少，水溶性降低。1.4可溶于含水丁醇或戊醇中（据此与水溶性杂质如糖类、蛋白质等分离）2、皂苷元2.1不溶于水2.2可溶于苯、乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂。三、表面活性1、皂苷有降低水溶液表面张力的作用，多数皂苷的水溶液振荡后产生持久性泡沫。皂苷的起泡性持久且不因加热而消失，故可以利用此性质区分皂苷与蛋白质。应用中药粉末1g，加水10ml,试管中强烈振摇加热泡沫消失持久性泡沫皂苷蛋白质氨基酸、糖等①0.1mol/L的HCl溶液②①②0.lmol/L的NaOH溶液分别滴加中药水提液数滴强烈振荡1分钟①②①②甾体皂苷（中性皂苷）三萜皂苷（酸性皂苷）甾体皂苷在碱水中能形成稳定泡沫，在酸水中形成的泡沫则不稳定；三萜皂苷在酸碱水中形成的泡沫稳定性相同可以据此来分辨不同类型皂苷两管泡沫高度相同碱管比酸管高出数倍四、溶血作用

1、皂苷的溶血作用是由于其可与胆甾醇生成不溶于水的复合物，生成沉淀，破坏了血红细胞的正常渗透，使血球内渗透压增加而发生崩解，产生溶血作用。2、溶血指数：是指在一定条件下（同一来源红细胞、等渗、恒温等）能使血液中红细胞完全溶解的最低皂苷溶液浓度。例如：薯蓣皂苷的溶血指数1：400000；

甘草皂苷的溶血指数为1：4000