庆佳永小天鹅年全国加盟店培训-单店促销活动策划与执行

重庆佳永小天鹅08年全国加盟店培训

魏琳08/12/17——单店促销活动策划与执行

项目08年回顾09年规划组织架构总部行销处＆大区行销＆办事处行销总部行销处＆大区行销＆办事处行销＆单店行销行销人员重点规范新品上市全年行销活动计划统一菜单整理行销手册市场调查手册顾客意见调查执行与统计关于单店POP使用的规定各单店标识牌的统一规范工作流程全国、区域行销流程单店行销活动申请行销活动执行流程顾客调查问卷流程商圈调查流程表单《POP申请表》《行销活动检讨表》《行销计划表》《顾客调查问卷统计表》《市场调查表》《人流量统计表》其他VIP推广计划行销人员架构总部大区片区单店已有总部行销代办事处主管代缺编单店行销组=店长+小组成员工作承接：促销活动、店内布置、商圈市调、顾客关系维护等等一艰、放行挥销犯活抵动报策袋划定斩义获：行错销让是队创畅造掀、途沟剂通蜘与那传案送悬价弄值木给岂顾鸽客宪，物并礼经宋营鼻顾畏客迁关鸡系猜以魄让吴组掉织榆与艰其诊利虚益更关击系放人撇受罪益诸的董一撑种辣组去织衫功尊能数与描程匠序垃。分运类鞭：全委国逼性河行鱼销辛、脑区叛域菌行胞销段、肢单诵店气行纷销一臂、砌行替销董活萄动心策售划单嘱店界行由销斤（涛M习S蔽MM厉y钞S哀t陶o刊r局e崖M愤a生r谈k扩e桌t榨i量n赵g）剪:针犁对堆个唉别唱餐柳厅轨所姓在商怀圈辛的为特恋性与目揪标袍消蹈费泊群，番有碑计报划衬的始发宾展匀与培执暑行南行串销情活刃动馒，轰以专提驻升巨个挡别舅餐娃厅校短诉期绒与错长伍期辆的替营彻业令额妇。重荒要多性返：每焦一把个勾餐闷厅里所逢在常的屈商叮圈样与独顾音客狭都嘱是不看同的魔。每城一录个均餐焦厅穿都紫是杯一场个独皮立舞而勾完海整的赏营纸业丙单折位钩，喝每诉一钓位棵餐接厅禽经资营丑者备或犬餐救厅搞经榜理不直绪接庸面择对竿餐合厅全的斗盈境亏队与籍成远败追。能都让棕餐图厅皱在犬商絮圈撇竞舟争号者魔之秀间脱芹颖呼而怀出。一税、砍行参销喇活乖动傻策吗划活动时间节假日、平时、淡季活动目的提升AC、提升TC、提升形象活动对象特殊群体、所有顾客活动方式满额送活动、抽奖活动、送券活动、新品推广、产品特价活动、刮刮卡单店行销例二蝇、搅行步销漫活均动骡执切行排班组仓储组训练组设备组行销组工作会议行销活动方案由土行斗销垂组拉主悉导早召白开幕分腿工壳协呢调辽会绕议二内、蔽行记销骑活谊动绑执茧行确认知道现阶段的促销活动。真正了解自己在活动中的重要。能够回答顾客询问。对此活动表现热忱。对促销计划有100%的了解；对服务员的教导关系到成败；对促销有足够之信心；与服务员充分沟通；

倾听服务员回馈；做好记录并回馈公司。服务员应该管理组应该三临、私行抢销个活配动冰检东讨（可例撕）1纱、宇活升动倘名滤称巷：湖开铅业堡同殿庆疤午索餐致特陕价卷自肉助2存、坐活洋动随时情间胖：怀7馒/盛6星（帝日旬）耍~议8窜/柄7师（政日略）诉3后3而天3挨、软活汉动幼店顽别仰：霸时拐尚捞店街（辜天窑泰速店拼、哨远居东弊店逢、疲嘉迅茂吗店愈、虏西务城倚店菜）传上统俘店暖（熄巴消国缘瑞城绕店铃、燥双瞎重帐店津、骗直眨港挎店宽、赠天这鹅揪店腿、乳巴恢渝辛店能）4掌、称同背期坑活妇动2008年上月同期活动2008年本月活动促销活动无周一至周五（节假日除外）中午时段11：00——14：30，推出48元/位自助餐“雪花啤酒”买1赠1（赠可口可乐）特别活动无为中国加油与奥运火炬零距离7/6（日）~8/24（日）50天（重庆主城区小天鹅直营11店）项目时段本月活动期间上月同期SALES占比差异SLAS（元）当月占比TC（人）当月占比SLAS（元）当月占比TC（人）当月占比午餐400,09224.3%6,65027.4%303,86721.9%448422.6%2.4%晚餐1,245,74275.7%17,59772.6%1,085,23078.1%1535177.4%-2.4%项目UP（千次）自助餐SALES自助餐TC与上月同期比（SALES）与上月同期比（TC）与上月同期比（AC）数值461147,168306631.67%400,092元303,867元48.31%6,650人4,484人12.64%67.77元/人60.16元/人时逆尚栋店（煤远墙东超店善、番西侍城控店菌、眉嘉陵茂姓店师）虾午绸餐满4哀8煮元只自隔助鉴餐港2要0留0旅8励.允7吐.输7武~皆2如0卧0原8俘.拆8沈.挺7宽（俱1坑1喝：分0使0树~鼠1影5匀：萄0宰0麻）三存、虚行雕销叮活轮动虎检写讨委案（公例铁）5仪、直营宿业罗额刃、浇来滩客趟数寇、汁人扮均征消碗费降分客析项目时段本月活动期间上月同期SALES占比差异SLAS（元）当月占比TC（人）当月占比SLAS（元）当月占比TC（人）当月占比午餐323,38019%532621%277,02618.6%459621.1%0.4%晚餐1,378,12481%2000279%1,215,57881.4%1720078.9%-0.4%项目UPT（千次)自助餐SALES自助餐TC与上月同期比（SALES）与上月同比（TC）与上月同期比（AC）数值14236,28875616.73%323,380元277,026元15.88%5,326人4,596人0.73%60.72元/人60.28元/人三出、哭行渐销致活巨动爽检毯讨评案（否例泽）5经、窝营贺业想额宽、情来丛客悲数配、裳人怀均镜消负费狂分滨析传冤统子店（目巴等国毯城符店胶、挡双撤重莲店灯、朽天键鹅绘厅涝、刘直巴港秧店气、答巴智渝和店吓）胜午银餐甚4队8束元塌自停助技餐植2熄0垒0芽8虚.改7蹦.励7颤~料2宫0犹0她8监.夹8寒.消7习（慌1绒1旱：裳0司0单~序1垄5捏：立0岭0悔）三吗、各行待销悬活酷动现检忆讨对案（世例和）6栗、轰最箩受贵欢策迎拥菜呢品色分天析堡（过以泛时增尚痰店诸为行例日）类别品名点击量类别比锅底5种天鹅传统锅201957.44%荤菜20种肥牛2号161110.41%鲜鸭肠156310.10%鲜毛肚15359.92%梅林午餐肉11397.36%郡花8965.79%素菜35种鲜金针菇91410.55%茼蒿6167.11%荷心5616.48%鲜茶树菇5195.99%豆皮5185.98%小吃10种养颜龟苓膏306337.93%红豆西米露144717.92%荤菜20种肥牛2号日式脆鱼丸小羊腿肉鲜毛肚梅林午餐肉手工牛肉丸香香一品羊肉鲜鸭肠鲜味脆鱼滑老肉片特色黑白叶腰片秘制牛肉爽滑嫩鸡片月君花腌制排骨澳式牛肉滑泥鳅鲜鱿鱼鳝鱼素菜35种鲜海带丝空心菜鲜香菇通江细木耳鲜豆腐本地生菜土豆日式魔芋丝笋尖白玉菇土豆粉黄豆芽绿豆粉丝西生菜荷心蕨根粉冻豆腐大白菜白萝卜水晶年糕日本乌冬面手工三色面手工云吞手工韭菜饺苕粉鲜茶树菇黄瓜豆皮菠菜鲜金针菇冬瓜苕皮茼蒿山药鸭血小吃10种翡翠包荔浦芋茸卷水晶伦敦糕醪糟小汤圆手工担担面鸡汁清汤面红豆西米露养颜龟苓糕素饺锅贴鲜虾饺锅底5种天鹅滋补锅野生菌王锅香辣一品锅海带养生汤天鹅传统锅本轮次深自链助碰餐麦菜衰品三羽、忌行愧销廊活度动器案险及危检鼠讨火案（茂例鲜）7袄、墓活曾动剑检羡讨本娱次破自洞助烈餐奋活饼动你期纵间睡，搁各宇店父的絮S固A腔L绑E心S竭、膊T侨C曲都烂有插明坟显裁的信提群升臭，泳特煤别盗是累对郊时确尚毕店盼影箱响醋很秘大泳，弟但费对墨于馅传部统象店河可卧以秋从五其亡他快方黄面仰考揭虑吊，街使青用奥其裙他铃方疲式滤的蹄促气销思活兼动允以坟提味升柴业头绩抵。8匠、煎媒它体悬检谅讨D玻M拨单稀：才1顿2姿6绕5辽0辽份铅(串各阴店锄按港一手定积数洞量靠分纹配程)据；报恩媒垫：拨新键女卸报抹半诞版P株O金P刻：荡各世店弯水暑牌检2连块9盯、躺费历用柿检老讨本伯次和促菊销倡费决用炒：撑9亡,拳5芽1真2尸8火元岩（酬包灾含骨：周自私助延餐缸成仇本尺、娱广公宣渗品忙费迟用做）自钞助宗餐猾营坐业之额嫁：订1丙8锣3侄,洗4赖5浑6悦元总悄营新业焦额银：佳3孤,拼3尤4炮7垄,绿3遭3妄8毅元促抖销跟费绿用与占居比仇2毁.服8许4夏%投讽入铸产趣出喜比哑1窄:科1赞.触9镇3行神销诱活擦动抱分滔析口表项目本月活动上月同期活动活动名称金牌菜品为奥运加油开幕尝鲜11店同庆活动时间2008.8.8~2008.8.242008.7.8~2008.7.24活动店别重庆主城11家直营店重庆主城9家直营店（洪鼎店、南方店除外）活动内容1、传统店金牌肥牛卷、羊肉卷8.8元/份2、时尚店菜品8.8折3、凭DM单、新女报剪角送翡翠包一份4、芒果汁新品上市8元/杯，35元/扎1、午餐自助餐48元/位2、啤酒买一送一宣传媒体1、DM单100,000份，其中夹报55,0002、新女报半版3、各店POP水牌、台卡1、DM单125,000份2、新女报半版3、各店POP水牌、台卡相关宣传品项目SLAES/（元）TC/（人次）AC/（元/人）本月活动2,615,65236,65071.37上月同期2,718,48636,45674.57差异-102,834194-3.2差异占比（%）-3.78%0.53%-4.29%分析说明1、传统店：金牌肥牛卷销售203份，占预估量的5.97%；金牌羊肉卷销售161份，占预估量的5.38%。2、时尚店：8.8折去的金额为64,041元。客单价下滑，来客数提升3、赠送翡翠包共352份；其中DM单剪角320份，回收率0.32%；新女报剪角32份，回收率0.16%。来客数提升费用说明本次促销费用:71,747元（包含8.8折去的金额）总营业额：2,615,652元促销费用占比：2.74%活动营业额：536,878元（包含8.8元、8.8折收入行养销蒜活渐动杏分臣析赠表活动名称“欢靓芒果汁”新品尝鲜活动时间2008.8.8~2008.8.31活动店别重庆主城11家直营店活动内容