月份餐饮部经营报告OK

餐饮部

月份经营分析报告日期：姓名：目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析

客源结构分析报告要点下月工作计划1、累计营业收入完成情况月份1月2月3月*月汇总计划营业收入实际营业收入完成率

差异分析2、顿本古月升营纱业类收落入忍完第成机情好况项目上月本月对比涨幅营业收入

食品收入

酒水收入

其它收入

营业成本

原料成本

燃料成本

营业费用

酒水进销价

食品毛利

营业利润

3、塔各街类细营顺业可收出入极对哄比项目实际收入占比食品收入

酒水收入

香烟

其它收入

营业总收入

原址因趁分戴析育：4、症毛寒利美达矿成牌情腹况月份1月2月3月*月平均计划毛利率55%实际毛利率50%完成情况-5%

差为异挖分冬析5、输酒鞋水丛分楼析8月酒水进销差价=83024.00-51523.2651523.26×100%=61.14%7月酒水进销差价=83435.00-49730.2749730.27×100%=67.78%目拒录营魄业锈收古入余分贱析问尼题割与按对历策营狭业粮费潮用录分贩析服势务导质解量薄分虫析客厘源炭结忧构皂分率析报死告卖要碰点下定月见工陪作殖计镇划—月农份准服雹务读质齐量加总统结1、彩本倡月记自碍检絮问萌题次汇炎总序号日期问题责任人备注1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2、赖本跳月策投乖诉皮情落况颗汇百总序号日期客户投诉原因责任人备注1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

3、渠严岭重渡投误诉丢处场理拐及港结腔果日期：受理人：事件经过：核查情况：顾客意见：目共录营铃业旬收丸入妖分牛析问招题蔽与立对输策营球业妙费僚用侮分杰析服艘务咽质轰量矿分炒析客铜源半结槽构蜂分停析报港告井要办点下俗月肚工侨作舌计熟划各迫类低客饱户装结觉构客户类别零占餐会议餐航延、中转婚、寿安席内部宴请其它宴席规模（人次）

营业收入

（元）

占比

2、产散妈客柴用移餐王情储况月份1234平均人数（个）

总收入（元）

人均消费额（元）

2、目肝录营览业庆收朗入桑分锈析问抬题对与摊对报策营约业肿费专用壮分症析服耐务吸质婶量仁分黎析客约源呼结羽构扎分翻析报丹告写要泰点下粮月以工繁作辩计公划1、驱各硬类赵费尊用跟占滨比喝情维况项目实际费用占比原料费用

能源费用

维修费用设施设备购置费用

人力费用

营业费用费用总额

费澡用喊分叔析护：2、吐各证类皇费示用也明写细祸表项目计划金额计划率当月发生额当月比率超节金额超节比例营业费用

工资

客用品

办公费

水电费

洗涤费

清洁费

服装费

修理费

印刷费

物料费

税金

厨具费

其他

3、睡餐愈饮朽部移能发源财消蒙耗哀情初况月份1234平均水（吨）

电（度）

燃气（立方）

月份1234平均水（元）

电（元）

燃气（元）总费用每万元营收标准费用每万元营收费用差额

用符量惭统愈计费讲用芝统磨计4、吊洗赏涤改费钻使舞用山情斧况月份营业收入洗涤费用计划率耗用率超节差额超节比率上月595952.002893.000.55%0.49%-384.74-0.06%本月739348.003400.000.55%0.46%-666.41-0.09%差额143396.005070-003%-281.67-0.03%5、战餐勿、惰厨仗具揭损季耗到情槽况品名1月2月单价（元）原因分析6、拉织仆品难损姥耗桂情售况品名1月2月单价（元）原因分析成纵本轮费申用句分莫析目系录营捧业您收茧入丧分磨析问复题渠与府对西策营柿业除费蚕用祥分咱析服纳务疾质前量缘瑞分爹析客显源舞结松构沟分石析报快告真要染点下僻月龟工扫作支计评划问诱题炮与仪对稍策序号问题描述原因分析解决方案资源需求1

2

3

4

5

6

目斑录营要业界收任入装分院析问坚题摧与误对炊策营网业备费标用太分炒析服销务畜质塔量壳分贡析客魄源偷结舟构沟分测析报躲告孤要鲁点下区月邀工选作揉计痒划1、袍主沸要李经横济粥指窗标指标