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浪油基础矧第二章第二节(1(P28~53)习目标学习重点引标通过学习,了解掌握与储粮稳定性相关的粮堆物理性质、储粮生理性质、粮堆温湿度与气体成分的变化规律、粮油储藏期间的品质变化规律等粮油基础知识等,为储粮管理做好知识准备。、重点粮堆物理和生理性质粮堆温湿度的变化规律粮堆气体成分的变化规律粮油储藏期间的品质变化规律粮堆物理性质第一部分粮食的物理性质通常是指粮食在储存、运输等过程中反映出的多种物理属性。如粮食的流散特性、热特性、吸附特性及应力裂纹等。这些物理特性互相关联,并与生物特性共同作,对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳干燥、通风、气调等作业及粮仓设计都有密切关系物理特性:流散性、热特性、吸附特性等粮食特性生理特性:呼吸、后熟、萌发等根地的构成·粮堆的主体,约占粮堆体积的60%粮食本身是活的有机体,在储藏过程中籽粒维持着一定的新陈代谢活动,处于缓慢的分解状态昆虫、螨类·粮堆中的有害生物和微生物与粮食的储藏稳定性有密切的关系包括无机杂质和有机杂质在形成粮堆时,产生自动分级杂质由于杂质一般含水量高、吸湿性强带菌量大以及有机杂质的活动降低了储粮的稳定性。粮粒间的约占粮堆体积的40%环境温度、环境相对鼠、雀湿度、环境气体、风力、地温、粮堆人类对粮食储藏系统的干加强粮情检测和监测(水预(机械通风、谷物冷却小A题圈分(温度)监测、气体成杀虫剂使用、气调储昆虫螨类真菌细菌异物放线菌分监测、温度监测、虫害藏监测)粮堆生态系统组成示意图根食的流散特性粮食的流散特性包括散落性、自动分级、孔隙度。这是颗粒状粮食所固有的物理性质。粮食具有流散特性的根本原因是粮粒之间的相互作用力—内聚力小,不足以在重力的作用下使粮粒保持垂直稳定,致使粮食在堆装、运输、干燥、加工等过程中表现出流散特性。1、散落性粮食在自然形成粮堆时,向四面流动成为一个圆锥体的性质称为粮食的散落性粮食散落性的好坏通常用静止角表示。静止角是指粮食由高点落下,自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。静止角与散落性成反比,即散落性好,静止角小;散落性差,静止角大静止角止角粮食的静止角粮粒的大小、形状、表面光滑程度、容量、杂质含量都对粮食的散落性有影响。口粒小、饱满、圆形粒状、密度大、表面光滑,杂质少的粮食散落性好,反之则散落性表2-11几种粮食的静止角单位:粮种静止角变动范围粮种静止角变动范围23-3815粒米27-28大麦28-4517大豆2432玉米3040102025稻谷37-45芝麻2430大米23-3310油菜籽2027口粮食中含杂量增加,其散落性会降低。口粮食水分含量增加散落性也会降低。(原因是粮食水分的增加,使粮粒表面粘滞,粮粒间的摩擦力增大的结果。当粮食发热霉变后,散落性会完全丧失,形成结顶粮食散落性的另一量度是自流角。自流角是粮粒在不同材料斜面上,开始移动的角度,即粮粒下滑的极限角度。粮食的自流角就是粮堆的外摩擦角自流角粮食的自流角自流角是一个相对的值,它既与粮粒的

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