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文档简介

羧酸酯R'-C-O-RO||酯的结构通式：1、酯的结构：烃基一般是烃基或H原子通常来源于羧酸通常来源于醇酯代表物：乙酸乙酯【观察思考】已知下列物质均属于酯。请观察它们分别可以看作是由哪种羧酸和哪种醇形成的？①HCOCH3

甲酸甲酯③苯甲酸、甲醇乙二酸、乙醇COCH2CH3COCH2CH3④C17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCH-C-OCH3O=O=O=O=②硬脂酸甘油酯（1）乙酸乙酯的结构简式是：CH3CH2O-C-CH3O=练习：判断下列说法是否正确：（）（2）分子结构中含有基团的有机物一定是酯（）X√2、酯的物理性质：状态：气味：密度：溶解性：一般密度比水小难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂低级酯是液体一般具有芳香气味用小试管任取其中一种液体比如A，约5mL，向其中加入液体B，约1mL，振荡后，若上层液体量少，则B为乙酸乙酯，A为蒸馏水，反之亦然。【思考讨论】已知A、B两瓶无色液体分别为蒸馏水和乙酸乙酯。不用其它试剂，怎样鉴别它们？AB苯、四氯化碳、乙醇、乙醚等闻气味①哪些措施能使水解速率加快？②哪些措施使水解程度增大？思考讨论：3、酯的化学性质：加热、使用催化剂等降低乙酸的浓度等酯的水解稀硫酸70～80℃碱溶液

CH3-C-OH+H-OC2H5=CH3-C-O-C2H5+H2O=

OO一定条件中性条件酸性条件碱性条件温度条件注意：振荡均匀,把三支试管同时放在热水浴（70～80℃）中加热3分钟（期间振荡2～3次）,观察酯的量的变化或气味的变化。

蒸馏水

稀硫酸NaOH溶液各加入乙酸乙酯１２３对照实验：酯的水解反应5mL1mL5mL5mL乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。温度常温加热酸碱性条件中性酸性碱性中性酸性碱性相同时间内酯层消失速度结论酯层无变化酯层无明显变化酯层减少不明显酯层减少较快酯层有减少较快酯层完全消失快酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下水解最慢；温度高，酯水解速率大。酯的水解：1、酸碱性的影响：2、温度的影响：酸连羟基，醇连氢→CH3COONa+H2O

CH3-C-OH+H-OC2H5=CH3-C-O-C2H5+H-OH=OO

浓H2SO4△酸脱羟基，醇脱氢

CH3-C-OH+H-OC2H5=

CH3-C-O-C2H5+H-OH=

OO18O稀硫酸

CH3-C-O-C2H5+NaOH=

CH3CONa+H-OC2H5OO=+NaOH△CH3-C-OH+H-OC2H5CH3-C-O-C2H5

稀硫酸CH3-C-O-C2H5

CH3CONa+H-OC2H5O=对比归纳：△酸性条件用生成羧酸碱性条件用生成羧酸盐方程式书写注意O=O=O=+H-OH+NaOH找出反应中的相同点和不同点？本课时小结酯1、酯的结构特征：具有酯基2、酯的物理性质：状

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