2022 年产业现状报告 发酵-肉、海鲜、蛋和乳制品-2023.06月_第1页
2022 年产业现状报告 发酵-肉、海鲜、蛋和乳制品-2023.06月_第2页
2022 年产业现状报告 发酵-肉、海鲜、蛋和乳制品-2023.06月_第3页
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文档简介

—○○○○○○—图片來源：

Perfect

Day○○○○○○○○○图

4:

新蛋白行业中的发酵发酵企业可以利用多种制造平台、有机物和投料，为各种非动物源肉、蛋和乳制品提供蛋白质、脂肪和功能性成分

(比如结构和质地)。○○○○○○○○’○○○○如欲了解有关发酵及其定义和应用的更多背景信息，请参看

GFI

的发酵页面。○○○○○○○○○○○○○○○○○表

6:

涉足发酵领域的传统肉制品和食品企业○○○○○○○○○○○○○○○○○○○’○○’○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○’○○○○○○○○○○○○○’○○○○○○○○○○’○○○○○○○○资料来源:

GFI

基于

PitchBook

Data,

Inc.

数据的分析。备注:

这些数据尚未经

PitchBook

分析师审阅。“2022

年的重要融资事件”

包括了各融资类别中交易数超过三笔且融资额占

75%

或更高的交易。交易数为三笔或少于三笔的融资类别中则包含了所有交易。○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○’○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○’○○○○○○○○○○’’’○○○’○○○○○○○’○○○○’○○’○○○○—’’About

GFIThe

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Food

Institute

is

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to

make

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global

food

systembetter

for

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planet,

people,

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policymakers,GFI’s

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