1蛋白质的结构与功能习题讲课教案

1第一章蛋白质的构造与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级构造5、蛋白质二级构造6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级构造〔模体〕9101112、蛋白质三级构造13、蛋白质四级构造14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子构造中含有羟基的有 、 、 。2．氨基酸在等电点〔 pI〕时，以 离子形式存在，在pH>pI时以 离子形式存在，在pH<pi时，以 离子形式存在。<p=““>3 ，含硫的氨基酸有 和 。4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带 电荷，在碱性溶液中带 电荷。当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 ，该溶液的pH称为蛋白质的 。5．蛋白质二级构造的形式主要有 、 、 和 。6．蛋白质中的 、 和 3种氨基酸具有 特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸取值。α-螺旋构造是由同一肽链的 和 间的 键维持的，螺距为 ，每圈螺旋含 个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上上升度为 。自然蛋白质分子中的 α-螺旋大都属于 手螺旋。球状蛋白质中有 侧链的氨基酸残基常位于分子外表而与水结合，而有 侧链的氨基酸残基位于分子的内部。9．维持蛋白质的一级结构的化学键有 和 ；维持二级构造靠 ；维持三级构造和四级构造靠 键，其中包括 、 、 和 。10．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2〔α-NH3+〕＝9.67，pKR〔R〕＝4.25，谷氨酸的等电点为 。11．一个 α-螺旋片段含有 180个氨基酸残基，该片段中有 圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为 。12．可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分别蛋白质的方法是 。13．血红蛋白〔Hb〕与氧结合的过程呈现 效应，是通过Hb的 实现的。14．组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是 。无游离〔自由〕氨基的氨基酸是 。15．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的 与另一个氨基酸α碳原子上的 脱去一分子水形成的键叫 ，它是蛋白质分子中的根本构造键。16．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是 。17．蛋白质颗粒外表的 和 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。18．氨基酸的构造通式为 。19．在生理pH条件下，蛋白质分子中， 和 氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而 和 氨基酸残基侧链完全荷正电，而 的侧链则局部带正电荷〔假设该蛋白质含有这些氨基酸组分〕20．两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的构造单元称为 。21．用电泳方法分别蛋白质的原理是在肯定的pH条件下，不同蛋白质的 、 和 不同，因而在电场中移动的 和 不同，从而使蛋白质得到分别。三、单项选择题在生理pH7的条件下，以下哪种氨基酸带正电荷？〔〕A.丙氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸以下有关氨基酸的表达，哪个是错误的？〔〕A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸蛋白质分子在280nm处有吸取峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？〔〕谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸自然蛋白质中含有的氨基酸的构造〔〕。AL-型全部是D-型局部是L-型，局部是D-型除甘氨酸外都是L-型自然蛋白质中不存在的氨基酸是〔〕。A.半胱氨酸B.瓜氨酸C.丝氨酸D.甲硫氨酸蛋白质都变性伴随由构造上的变化是〔〕。A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.氨基酸排列挨次的转变在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间构造称之为〔〕。A.三级构造B.缔合现象C.四级构造D.别构现象每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？〔〕1234蛋白质典型的α-螺旋为以下哪一种类型？〔〕A.2.610B.310C.3.613D.4.416以下关于蛋白质构造表达不正确的选项是〔〕。三级构造具有空间构象各种蛋白质均具有一、二、三和四级构造无规卷曲是在一级构造根底上形成的α-螺旋属于二级构造11．关于蛋白质分子三级构造的描述，其中错误的选项是〔〕。A.自然蛋白质分子均有这种构造具有三级构造的多肽链都具有生物学活性三级构造的稳定性主要是次级键维系亲水基团聚拢在三级构造的外表12．具有四级构造的蛋白质特征是〔〕。分子中必定含有辅基含有两条或两条以上的多肽链每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依靠共价键维系蛋白质分子的稳定13．以下关于肌红蛋白的表达，哪一个是错误的？〔〕A.肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的B.α-螺旋CHisD.大多数非极性侧链位于分子外表，所以肌红蛋白不溶于水14．血红蛋白的氧结合曲线外形是〔〕。A.双曲线B.抛物线C.SD.直线关于二级构造表达哪一项不正确〔〕。右手α-螺旋比左手α-螺旋稳定，由于左手α-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大，不稳定；一条多肽链或某多肽片断能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列挨次有极大关系；R基空间位阻大，因而不能形成α-螺旋；D.β-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。形成稳定的肽链空间构造，格外重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于〔〕。不断绕动状态可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态17．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于〔〕。AFe〔Ⅱ〕，Fe〔Ⅲ〕第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合力量增加这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变18．蛋白质变性是由于〔〕。A.一级构造转变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解19．当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的〔〕。A.稳定性增加B.外表净电荷不变C.外表净电荷增加D.溶解度最小20．蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是〔〕。A.加尿素B.透析法C.加过甲酸D.加重金属盐21．关于蛋白质分子三级构造的描述，其中错误的选项是〔〕。A.自然蛋白质分子均有的这种构造B.具有三级构造的多肽链都具有生物学活性C.三级构造的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚拢在三级构造的外表E.打算盘曲折叠的因素是氨基酸残基SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是依据各种蛋白质〔〕。A.在肯定pH条件下所带净电荷的不同B.分子大小不同C.分子极性不同D.溶解度不同蛋白质一级构造与功能关系的特点是〔〕。A.一样氨基酸组成的蛋白质，功能肯定一样。一级构造相近的蛋白质，其功能类似性越大。一级构造中任何氨基酸的转变，其生物活性即消逝。不同生物来源的同种蛋白质，其一级构造一样不同生物来源的同种蛋白质，其一级构造一样。E、以上都不对。“分子病”首先是蛋白质什么根底层次构造的转变〔〕。A.一级B.二级C.超二级D.三级E.四级25．70%的酒精消毒是使细菌蛋白质〔〕。A.变性B.变构C.沉淀E.溶解四、是非题氨基酸与茚三酮反响都产生蓝紫色化合物。〔〕由于羧基碳和亚氨基氮之间的局部双键性质，所以肽键不能自由旋转。〔〕蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R〔〕维持蛋白质三级构造最重要的作用力是氢键。〔〕蛋白质在等电点时，静电荷为零，溶解度最小。〔〕蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的转变。〔〕镰刀红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。〔〕在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。〔〕肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级构造上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相像，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是格外相像的。〔〕蛋白质的亚基〔或称亚单位〕和肽链是同义的。〔〕蛋白质的α-螺旋构造通过侧链之间形成氢键而稳定。〔〕构成自然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。〔〕构型的转变必需有旧的共价健的破坏和的共价键的形成，而构象的转变则不发生此变化。〔〕β-折叠是主肽链相当伸展的构造，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。〔〕自然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。〔〕蛋白质的变性是其立体构造的破坏，因此常涉及肽键的断裂。〔〕双缩脲反响是肽和蛋白质特有的反响，所以二肽也有双缩脲反响。〔〕同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在打算蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。〔〕血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构(或变构)蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。〔〕溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。〔〕具有四级构造的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。〔〕肽键上全部原子和它两端的Cα都位于同一刚性平面上。〔〕β转角是由四个连续的氨基酸残基构成的。〔〕五、问答题蛋白质有哪些重要功能？简述蛋白质的α-螺旋和β-折叠的构造要点。稳定蛋白质构造的化学键有哪些？它们分别在哪一级构造中起作用？试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸构造的异同，它们对多肽链二级构造的形成有何影响？试述蛋白质构造与功能的关系。〔包括一级构造、高级构造与功能的关系〕动物体内血红蛋白和肌红蛋白如何协同完成氧的运输与储存？以血红蛋白和肌红蛋白为例论述蛋白质空间构造与功能的关系。镰刀形细胞贫血病的分子病理学机制是什么？以此为例论述蛋白质一级构造与功能的关系。通过下面信息确定一个