微生物基础课件

微生物基础知识培训2011.07.19目录微生物的定义微生物的特点微生物的益处与危害药品生产中的微生物污染药品生产中微生物的污染途径药品生产中微生物的控制微生物的定义微生物（microorganism,microbe）:存在于自然界中的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物。微生物的特点图1：大肠杆菌放大1000倍X个体小：小于0.1mm，肉眼无法看到。微生物的特点种类多：至少在十万种以上。包括病毒、细菌、霉菌及酵母菌等。分布广：土壤、水、空气、人类及动植物的体表、呼吸道、消化道等腔道中均存在数量不等的微生物。代谢强，转化快：一头体重５００千克的牛，每天只能合成０.５千克的蛋白质，而５００千克的活菌体，只要有合适的条件，在２４小时内能够生产１２５０千克的单细胞蛋白质(2500倍)。单细胞微生物制造出来的蛋白质可以制造人造肉、人造鱼、人造面粉等食品。繁殖快：实验室条件下大肠杆菌20min就可以繁殖1代。微生物的特点适应性强，易变异。例如：由于抗生素的滥用，病菌迅速适应了抗生素的环境，发生变异，产生了耐药性，比如:

2000年，出现绿脓杆菌，对氨苄西林，阿莫西林，西立欣等8种抗生素的耐药性达100%；2010年南亚发现的“超级细菌”NMD-1，可以抵抗大多数抗生素。微生物的特点图3：“超级细菌”图2：绿脓杆菌微生物的益处与危害农业：生物固氮使用的根瘤菌，可以减少20%的氮肥使用量；制革用的蛋白酶由黑曲霉发酵而成的微生物的益处绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。微生物的益处与危害酸奶是使用乳酸菌，双歧杆菌等发酵而成的啤酒，白酒，葡萄酒等是由酿酒酵母发酵而成的制作酱，醋需要黑曲霉豆腐乳使用红曲霉，酱油使用米曲霉等等；微生物的益处与危害抗生素大多是放线菌的次级代谢产物，例如红霉素是红色链霉菌的次级代谢产物；部分基因重组药物是由基因改造后的大肠杆菌（图10）或酵母发酵而成的；微生物的益处与危害微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病、感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），化脓（金黄色葡萄球菌），食物中毒(沙门氏菌)均是由病原微生物引起的。微生物的益处与危害

从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。药品生产过程中防止微生物污染是非常关键的。药品生产中的微生物污染药品生产过程中，污染常见形式有5种,即尘粒污染、微生物污染、遗留物污染、异物污染、交叉污染。药品受到污染后返工或报废,必然会造成浪费,另一方面,受污染的药品流入到使用者的手中,一定会造成严重后果。

微生物污染是指在药品生产、取样、包装、储存或运输过程中，具有微生物性质的杂质进入或沾染原料、半成品（中间体）或成品。污染药品的微生物：主要是一些生命力较强的细菌，如：葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌（均为细菌）及一些霉菌，如：黑曲霉等（真菌）。另外还有微生物的芽孢和热原。细菌细菌是原核细胞生物中的一类单细胞微生物。因此所有细菌均具有普通细胞的结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆等，但无真正的细胞核结构（仅有原始核，无核膜、核仁，缺乏细胞器）。细菌的特殊结构：主要有荚膜、芽孢、鞭毛和菌毛。芽孢：某些细菌，在其生活的某一阶段可于细胞浆内形成圆形或卵圆形的特殊结构称为芽孢。芽孢照片芽孢的特点抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性。有些细菌的芽孢，在干燥条件下，可保持10多年或更长的时间仍能萌发，有的能忍耐-253℃的低温，有的在沸水中煮30小时后仍有生活力。世界上最古老的芽孢：2.5亿年；芽孢是细菌的休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成为营养态细胞；有些能形成芽孢的细菌是人体的病原菌。因此：在食品、医药，以及发酵工业都要彻底消灭细菌的芽孢。杀灭芽胞最可靠的方法是高压蒸汽灭菌真菌霉菌亦称真菌，是真核细胞生物中的一类单细胞和多细胞微生物，具有真正的细胞核结构：核膜、核仁和染色体，胞浆内有完整的细胞器。霉菌生长能力很强，特别是在温暖潮湿的环境中最易生长繁殖。真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5％碘酒、10％甲醛则较敏感。热原和内毒素许多细菌、病毒和真菌（如酵母菌）都能产生热原。热原是微量即可引起恒温动物体温异常升高的物质的总称。主要物质为细菌内毒素、胞壁酰二肽及其他抗原抗体复合物、半抗体原物质和某些药物（类固醇）等。细菌内毒素一般指革兰阴性细菌细胞壁的结构成分，主要是脂多糖。主要是由于内毒素是细菌死亡裂解或自溶引起的。理化特性①耐热性：120℃加热4h，可破坏98%。180℃加热2h或250℃加热30min，才可彻底破坏。②滤过性：其体积小，约在1~5nm之间，故能通过滤器进入滤液中。③具有水溶性及不挥发性。④能被强酸、强碱和氧化剂破坏危害：热原的存在对注射剂临床使用危险性很大，随注射剂注人人体后，会产生发冷、发热、颤栗、恶心呕吐、体温上升等不良反应，甚至危及人的生命。所以注射药品必须严格控制热原含量。热原与内毒素消除细菌内毒素的方法高温破坏法：可用180℃干烤3~4h或250℃干烤30min。吸附法：一般选用活性炭。蒸馏法：此法仅限于制备蒸馏水。化学酸碱和氧化法。离子交换法。反渗透法。凝胶过滤法。超滤法

微生物污染的途径微生物的污染通常至少有4种途径：1人身的污染2空气的污染3水的污染4表面接触污染人体中的微生物

部位常见菌种皮肤表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等口腔链球菌（甲型或乙型）、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、类白喉杆菌胃正常一般无菌肠道类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破伤风杆菌、产气荚膜杆菌等鼻咽腔甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等眼结膜皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等空气和水中的微生物空气中的微生物分布的种类和数量因环境不同有所差别。空气中常见的微生物有各种球菌、芽孢杆菌、产色素细菌以及对干燥和射线有抵抗力的真菌孢子等。也可能有病原菌（在医院或患者的居室附近，空气中常有较多的病原菌），如结核分支杆菌、白喉棒杆菌、溶血性链球菌、病毒（流感病毒、麻疹病毒）及少量酵母菌，粘液菌等。自然界的水可分为地下水和地面水，除了地下深层水外，如湖泊，河流，海洋等各种地面水中都存在着各种各样的微生物。如硫磺细菌，硝化细菌，铁细菌，光合细菌等。异养菌中的假单胞杆菌，放线菌，真菌，原生动物及藻类。我国饮用水卫生标准，自来水中细菌总数不可超过10个每毫升（37℃，培养24小时），大肠杆菌不可超过3个每升。微生物的污染控制控制方式：消毒和灭菌；人员卫生管理：《参见药品质量管理规范2010》第29条到37条；无菌操作；在药品生产过程中，应按GMP要求不断进行各项微生物卫生学监测。例如：对洁净室空气中的浮游菌、沉降菌的监测；对无菌设备清洁灭菌的验证和监测。消毒与灭菌下列术语常用于表示物理或化学方法对微生物的杀灭程度消毒：杀死物体上病源微生物的方法,并不一定能杀死细菌的芽胞。消毒所用的试剂称为消毒剂。灭菌：杀灭物体上所有微生物的方法。灭菌比消毒要求高，包括杀灭细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物。抑菌：抑制体内或体外细菌的生长繁殖。常用的抑菌剂为各种抗生素，可抑制细菌的繁殖。防腐：防止或抑制体外细菌生长繁殖的方法，细菌一般不死亡。同一种化学药品在高浓度时为消毒剂，低浓度时常为防腐剂。无菌：不存在活的细菌。防止细菌进入人体或其他物品的操作技术，为无菌操作。消毒与灭菌一、物理灭菌方法热力灭菌法辐射杀菌法滤过除菌法超声波杀菌法干燥与低温抑菌法消毒与灭菌热力灭菌法：使蛋白质、酶及核酸永久性破环，细胞膜溶解，导致细胞发生不可逆转的死亡。1、干热灭菌法—采用灼烧或干热空气灭菌，使用方便，适用于玻璃器皿和瓷器等耐高温的固体物的灭菌。2、湿热灭菌法—利用热蒸汽杀死微生物。

高压蒸汽灭菌：利用高温高压蒸汽进行灭菌的方法，蒸汽的穿透力较热空气强可以杀死一切微生物，包括细菌的芽孢，真菌的孢子或休眠体等耐高温的个体。最可靠最适用最广泛的灭菌方法。消毒与灭菌辐射灭菌法

1、紫外线：波长200-300nm的紫外线具有杀菌作用。穿透物质的能力很差，一般要求紫外灯距离照射物不超过1.0米为宜.用于物体表面灭菌等。

2、电离辐射高速电子、X射线、γ射线

3、微波波长1mm~1m消毒与灭菌滤过除菌法用物理阻留的方法将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的。滤菌器含有微细小孔≤0.22微米,只允许液体或气体通过,而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气，水等的除菌。消毒与灭菌二、化学灭菌方法许多化学药物能影响微生物的化学组成、物理结构和生理活性，从而发挥防腐、消毒及灭菌的作用。化学灭菌法常用于洁净室地面，器物表面，皮肤消毒等。洁净室(区)应定期消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染。消毒剂品种应定期更换，防止产生耐药菌株。