nyt5932023年食用稻品种品质

1/11NY／T593-2023食用稻品种品质发表时刻：2023-4-28999(稻谷)、GB／T17891-1999《优质稻谷》及NY20-1986《优质食用稻米》标准的公布实施，对我国稻米的生产和流通起了重要作用。但需求，适应稻作品种构造调整的形势，进展优质食用稻米产业化生产，有必要制定《食用稻品种品质》农业行业标准。B1350-1999《稻谷》、GB／T17891-1999《优质稻谷》及NY20-1986《优质食用稻米》的根底上制定的，增加了质量指数、糯稻米的白度了食用稻品种品质的综合评判规章。食用稻品种品质的有关定义、分类、要求、试验方法和检验规章。食用稻品种的选育、审定和推广，购销和加工的食用稻米可参照热行。条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。但凡注日期的引用文件，其随后全部的修改单(不包括订正的内容)或均不适用于本是否可使用这些文件的最版本。但凡不注日期的引用文件，其最版本适用于本标准。-1982谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯氏法)粮食、油料及植物油脂检验一般规章2稻米蒸煮试验品质评定3-19951-1999988T15683、GB／T17891费的稻谷。通常碾成大米，制成米饭后食用。产的稻谷为试样，对各项品质指标分析测定的数据进展综合评判的结果。种品质有关的各种参数。与本标准有关的指标有糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、阴糯米率、白度、透亮度、碱消值、质和质量指数等。壳)后所得糙米籽粒的质量占样本净稻谷质量的比率。碾磨成精度为国家标准一等大米时，所得精米的质量占样本净稻谷质量的比率。度为国家标准一等大米时，米粒产生裂开，其中长度仍到达完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。[GB1350-1999，谷试样质量的百分率。[GB1350-1999，定义8]精米籽粒两端的最大距离，以mm为单位。通常依照粒长把稻米分为长粒、中粒和短粒三类，如表1所示。表1稻米粒长的分类 单位：mm长粒长粒>6.5中粒5.6～6.5短粒<5.6透亮的糯米颗粒。糯米粒占整个米样粒数的百分率。呈白的程度。的透亮程度，用稻米的相对透光率表示。米粒的侵蚀程度。在水中受热产生不行逆膨胀(糊化)，双折射现象消逝时的温度。在本标准中承受碱消值表示。碱消值大小可间接表示稻米糊化温度的高糙米干重的百分含量。蒸煮成米饭后，对米饭的气味、色泽、形态、适口性及味道等感官指标的综合评价。类亚种及粘糯特性把食用稻品种分为4类，即籼稻、粳稻、籼糯稻和粳糯稻。其中籼稻和籼糯稻又依据其籽粒长短分不分为长粒、中粒稻稻稻种品质均划分为5个等级，各等级要求分不见表2～表5。2质等级见表3品质等级见表4品质等级见表5品种品质等级中质量指数的计算方法见附录A。率％垩白度透亮度直链淀粉质量指数率％垩白度透亮度直链淀粉质量指数粒短粒％级％％5.0≥60.0≤2.05.0≥60.0≤2.0117.0~22.0≥750.0≥55.0≤5.0≤217.0~22.0≥705.0≥50.0≤8.0≤215.0~24.0≥650.0≥45.0≤15.0≤313.0~26.0≥605.0≥40.0≤25.0≤413.0~26.0≥55率垩白度透亮度直链淀粉质量指数.0％≤1.0级1％15.0~18.0％≥85.0≤3.0≤215.0~18.0≥80.0≤5.0≤215.0~20.0≥75.0≤10.0≤313.0~22.0≥70.0≤15.0≤313.0~22.0≥654籼糯稻品种率％阴糯米率白度直链淀粉质量指数0短粒≥60.0％≤1级1％≤2.0％≥750≥55.0≤5≤2≤2.0≥700≥50.0≤10≤2≤2.0≥650≥45.0≤15≤3≤3.0≥600≥40.0≤20≤4≤4.0≥55率率阴糯米率白度直链淀粉质量指数％级％％.0≤11≤2.0≥85.0≤5≤2％级％％.0≤11≤2.0≥85.0≤5≤2≤2.0≥80.0≤10≤2≤2.0≥75.0≤15≤3≤3.0≥70.0≤20≤4≤4.0≥65GB／T17891-1999cc2.1垩白度、胶稠度检验按GB／T17891-1999中6.2、6.3ANY／T83-19885.3、6.2GB／T15683-1995GB／T2905-19824.1的糙米选择干净，按四分法缩减取样，取样量不得少于20克。GB／T15682取出自度计所需用量的整精糯米，用白度计测量求得。规定以镁条燃烧发出的白光为白度标准值，即100％。本标准把糯稻米的白度分成6白度的分级0247.1~50.0344.1~47.0441.1~44.05<41.1数取100粒整精糯米，拣出阴糯米，按式(1)求出阴糯米率。重复一次，取两次测定的平均值，即为阴糯米率。粒数/总粒数×100… (1)规章按GB／T5490执行。GB5491质等级依照该批次稻谷样品检测的结果综合评定，以全部符合相应稻类的等级标准级判定。即凡检测结果到达品种品质等级标准中一等五项指标的，定为一等；有一项或一项以上指标达不到一等，则降一等为二等；有三等；依此类推。以上(含三等)为优质食用稻品种，四、五等为一般食用稻品种，低于五等为等外食用稻品种。附录A 食用稻质量指数的计算质量指数的计算包括各稻类品质指标的分级，各指标等级的加权记分，各品种品质总分计算及质量指数的计算等步骤，详见A2－5。稻品质指标分级规定稻各项品质指标分级规定见表A.1。A.2。糯稻品质指标分级规定见表A.3。糯稻品质指标分级规定见表A.4。指标等级的加权记分规定稻、粳稻品质指标等级记分规定见表A.5籼糯稻、粳糯稻品质指标等级记分规定见表A.6总分的计算化指标总分的计算籼稻及粳稻品质理化指标的总分等于该样品各项理化指标，即糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、透亮度、碱消值、胶稠1002籼糯稻、粳糯稻品质的理化指标的总分等于该样品种各项理