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习题八食物中毒及预防一、单项选择题1、沙门氏菌食物中毒的原因是（ 。A食用具不洁，食物生熟不分，交叉感染B食物用餐前加热不够或处理不当C以上都对D以上对2、（ ）于毒。A吃堡而的肠炎B含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D吃含品的癌3、中人（ ）直。A不会 B会C一般情况下不会，特殊情况下会D一般下特下会4、中分（ ）如食毒动中。A 2 B 3 C 4 D 55（ 3不其亦不。A型型C毒素型、感染型、混合型

B细胞型、毒素型、混合型D致病型、非致病型、混合型6（ 海。A沙氏菌 B菌C霍乱弧菌 D副溶弧菌7、动一两：本天成（ ）。A外的分 B贮藏条件不当形成C加工不适当造成 D不同情况下产生不同的有毒成分8、（ ）与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成赤潮有关。A石蛤毒 B毒C膝沟藻中毒 D副溶血性弧菌中毒9、最常见的食物中毒是（）A毒C有毒动物食物中毒

B毒D有植中毒E霉变食毒10、血食常中是（ ）A品 B品C 冰淇淋 D凉拌菜1（ ）A兰 B二巯基丙醇 C 多价抗毒素血清D氢化铁E12、肉毒毒素中毒的中毒食品是（）A品 B罐头 C 发酵食品D香肠 E啤酒13、食物中毒病人对健康人（ 。A性C密接接触后有传染性

B没有传染性D以选误14、说确（ 。A亚硝酸盐食物中毒为化学性食物中毒B毒C 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题D以选确15、防菌毒要止污还（ 。A殖C A和B都正确

B灭DA和B误16、副弧中因（ 。A食物生熟不分C 食物用餐前加热不够或处理不当

B染D以选确17、霉癌靶是（ ）A食道 B 胃 C 肝 D肾 E肺18、以疾病于物中范畴是（ ）A暴暴的胃炎B病C 特异体质引起的过敏性变态反应D食正可态食起胃炎E寄生虫病19儿因食色泽艳的肉制后现口指尖紫头晕无力应首先考虑为（ ）A肉梭毒C 沙门菌食物中毒

B亚硝酸盐中毒D真毒毒E金黄色葡球菌物中毒206眼（ ）A黄霉毒C 肉毒梭菌食物中毒

B沙门菌食物中毒D副血食毒E葡萄球菌毒素物中毒二、问答题1、什么是食物中毒？食物中毒有哪些特点？2、食物中毒如何分类？常见食物中毒的处理原则有哪些？3、常见的细菌性食物中毒有哪些？举例说明。4、常见的动物性食物中毒有哪些？举例说

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