广东早茶文化保护非物质文化课件

GuangdongCuisineChaozhouGuangzhouDongjiang*GuangdongCuisineChaozhouGuang1CantoneseMorningtea(yumcha)广式早茶*CantoneseMorningtea广式早茶*2文化遗产的保护与传承在现今的中国社会占据着举足轻重的地位，它的前进方向与步伐是我们这是时代的城市工作者十分关注的问题。在这样的一个背景下，对文化遗产的保护与传承的调查显得尤为重要，而早茶作为广东地区的一个典型的非物资文化有着无可比拟的重要性。*文化遗产的保护与传承在现今的中国社会占据着举足轻重的地位，它3⒈消遣时间：广东人，特别是一些上了年纪的人，他们深受本土的岭南文化中的早茶文化熏陶，注重享受生活，享受优哉游哉的生活，喝早茶就其中的一种愉快的消遣方式。⒉重视家庭观念:广东人增进家庭感情的一种方式是一家大小出去喝早茶。⒊交流沟通：广东人热情好客，喜欢结交朋友，这一特点使广东人喜欢围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事。⒋品味人生：广东人上茶楼，蕴涵着对精神生活的需求。早茶原因*⒈消遣时间：广东人，特别是一些上了年纪的人，他们深受本土4TeadrinkersinGuangzhoucanbeclassifiedintothreecategories:1Retiredcitizens,2Sundayteadrinkers,3Businessmen，

*TeadrinkersinGuangzhoucan5ContentTea+Dimsums茶水点心*ContentTea+Dimsums茶水点心*6**7Dimsumcanalsobeclassifiedintothreecategories:Traditionalfood1.Drystyle干点

2.Wetstyle湿点Western-stylefood西式Letmeintroducesomespiceddimsum!!!*Dimsumcanalsobeclassified8FourmajorKings*FourmajorKings*9ShrimpDumpling虾饺

Moldedinrabbitshape*ShrimpDumplingMoldedinrabbi10烧卖：SteamedShaomai蟹粉烧卖

porkandcrabmeatopendumpling*烧卖：SteamedShaomai蟹粉烧卖*11蛋挞：EggTart雪蛤蛋挞燕窝蛋挞*蛋挞：EggTart雪蛤蛋挞燕窝蛋挞*12叉烧包:barbecuedporkbun*叉烧包:barbecuedporkbun*13干点Dry-stlyeDimSums*干点Dry-stlyeDimSums*14包：Thesteamedstuffedbun

豆沙包RedbeansandbunsMoldedinPandashape奶黄包SteamedCreamyCustardBunlovelyPigshape*包：Thesteamedstuffedbun

豆沙包R15流沙包：QuicksandbunBlacksesamefavor*流沙包：QuicksandbunBlacksesame16马蹄糕Waterchestnutcake腊味萝卜糕andpan-friedcarrotcakewithChinesesausage糕点： Pastry白糖糕Whitesugarcake马拉糕Cantonesespongecake*马蹄糕Waterchestnutcake腊味萝卜糕and17酥：Crisp芋头酥Tarocrisp叉烧酥Barbecuedporkcrisp莲藕酥Lotusrootcrisp*酥：Crisp芋头酥Tarocrisp叉烧酥Barbecu18榴莲酥CrispyDurianPastry*榴莲酥CrispyDurianPastry*19糯米鸡stickricewithchicken黑米糕Blackricecake煎饺Frieddumpling小猪牛奶馒头Thelittlepigmilksteamedbread*糯米鸡stickricewithchicken黑米糕B20湿点Wet-stlyeDimSums*湿点Wet-stlyeDimSums*21叉烧肠BarbecuedporkRiceRoll肠粉：SteamedRiceRolls

虾肠

SteamedShrimpRolls*叉烧肠BarbecuedporkRiceRoll肠粉：22凤爪：ChickenFeet*凤爪：ChickenFeet*23牛肉丸BeefBall牛百叶SteamedBeefTripes猪红

pig

's

blood蒸排骨Steamedporkspareribs*牛肉丸BeefBall牛百叶SteamedBeefT24猪肠粉

CheeCheongFun豉油炒面SoyFriednoodles河粉friedricenoodles生滚粥congeeboiledalive*猪肠粉

CheeCheongFun豉油炒面SoyFri25芒果布甸MangoPudding薯条FrenchFriesWestern-styleFood*芒果布甸MangoPudding薯条FrenchFrie26沙律海鲜卷SeafoodRollwithMayonnaise酥皮鲜奶菠萝包Pineapplebun芝士焗番薯Cheesebakedpotatoes*沙律海鲜卷SeafoodRollwithMayonna27早茶作为广东的一种文化载体，它具有其他行业所不具有的特殊使命。早茶经营者有责任、有必要把这种文化遗产进行保护传承。但大多经营者仅仅关心利润，忽视文化的重要性，而政府对这方面的忽视也让早茶文化意识渐渐淡化，早茶在年轻一代眼中更趋向于一种消费方式，丧失了其内涵与精髓。**28我们必须充分认识文化遗产事业面临的新形势新任务，自觉肩负起历史和时代赋予我们的神圣职责，坚持服务于党和国家工作大局，坚持“保护