餐饮企业管理与运作

餐饮企业管理与运作

授课教师:韩芳第一章概述第一节餐饮业及餐饮市场发展简介世界餐饮业的起源与发展我国传统市场发展的历史阶段我国现代餐饮市场的发展及特点世摇界障餐架饮富业仰的存起篇源湖与孝发亡展公脊元杆前斑1抓8据世俗纪暗汉纲谟众拉低比坛法激典古赔希挥腊蜘古附埃则及姜古滚庞奸贝倾的剃餐饶饮现业6盯世狱纪沟中绕叶修的贩英筑国法岁国稻的裹大火众凶餐酷馆亚芬洲谎的妻餐赴饮守业尊日图本咽印肾度仗和辫马循来初西载亚我搅国却传杀统肥餐懂饮稻市协场栽发捐展营的粪历淡史沸阶正段饮甚食亲市妻场箩萌躁芽爪阶劈燕段党：着河愁姆诵渡锐、弓龙假山忽文反化收至箱夏舱初饮通食挂市劲场起形根成厕初泳步惹轮群廓门的勺阶值段团：驱夏让末跨至尽商受周餐筝饮景市从场坑迅袋速牌增歼长稠阶忽段栏：诸春次秋身战污国竿时撒期饮岸食黎市蜜场铅逐兆渐觉完缘瑞善摘阶复段到：逼魏介晋搬南马北码朝听至周隋墙唐潜五欢代古鸽代挪饮皮食倘市允场削繁清荣岩阶闭段游：虾宋吩、灵辽贞金传佣统淋餐灰饮吃市蛾场灵的缓鼎酬盛复阶疑段宰：催元掩、根明渗、唉清我达国畏现伶代拉餐愚饮持市露场营的琴发猫展葬特惊点我荣国钩现屋代尚餐丢饮腹市暮场晨的垄发父展子与赏特废点存畜在辈的葬问玩题我悲国乓现益代翼餐阶饮教市窄场漏的脚发屋展诉与周特细点经奸营牛品僻种持与宏服颈务柳范贿围融进辜一们步榴扩里大行土业单科化技冬含尚量轻明错显债增鞠高新冒的循经静营筹模飞式夹不凑断絮出剖现管巾理竹规颜范店化腥、则竞扁争扮有亭序闲化消惨费毁行龙为惊愈草加骨理犁智消劣费高层司次协提越高血，废中燃高冰档窄宴弄席腊业拢务车大游幅此度皂增眨加行须业恨从灶业现人电员衬素天质福普辆遍玻提途高以李上摔说贷明剑，杀我跳国之现良代老餐或饮挺市柿场织已敞完尊全唯形下成当，币正沫处专于规经叠营牢理合念胀与旱经享营瘦模喂式兔不挖断卫创存新确的翼阶弄段膊。存教在蚕的业问节题市葵场船发呢展爪不领平蔽衡黄，军大费众螺化果市宾场本有巡寿待鸭开踏发经撇营胆方牵式态相啄对灰落耽后得，油经载营怪特谋色截不叠足生门产六方坐式罗、镇管庆理牌及趴服结务裤水粒平僵与茅发哀达却国竞家茅相讽比违还么有祥较碍大吉差他距稳，断科撕技敏含拼量歇进芽一很不丹提香高第栗二霸节显餐斩饮朵企衬业尚经眨营盛类姜型传苹统封餐宽饮线经脑营猴类赏型自东助抱式肢餐础饮坟经熊营幕类括型现仿代乖餐让饮往创矿新搁经暴营伙类广型传征统可餐希饮筋经沈营颗类葱型餐境桌骗服朋务刺式寇餐抓厅特业色踩餐调厅风袖味皱餐泰厅酒鸭吧快、尤咖兼啡贞厅吃与仿茶耕馆餐气桌挡服苏务信式接餐呆厅比绵较将注否重廉店绑堂老与台门脖面维的汇装脏修末，饭环匀境余舒厨适投，绞有疏迎践宾吗员整哄体哄布裂局态合最理浊，怕文封化纷品秤位胖高设教雅货座洁，绳增锻加纪娱坑乐拾项卖目菜育单触内牙容蔽丰简富越桂来画越认多绳地稻使楚用胳现安代革化筝设度施燥与查设简备不惜仅秘接疯待岁散尚客骗，狭还堤承晨办真团饥体委宴借席特权色酸餐新厅客舟源表市军场篇的坑特僵定及性布界局勉与蒸服胡务薪的带特停殊乱性经扎营查的苗高卷利补润肤与荐高歉风欧险餐性风露味潜餐任厅分浇为方风绢味扑菜条肴拔餐级厅岂和景地漠方爹风眉味帮小狠吃狮餐竞厅邮，扶有败明绘显揉的磁地戒域补性装触修床简造单谣、念随递意懒、杯提宜供椅简份化藏的仿餐穗桌浆服望务规僻模伏和景供园应以的裤品梁种茶有驳限批，练业仪务眯受转季槐节徒影炸响注较套大酒累吧栽、胃咖湖啡店厅洲与顾茶歇馆酒轨吧奴：衡出权售造酒遭水般饮硬料保为灰主觉；括规苦模宿较另小寨；箱成忘本隙低非、晚利底润呈高徒；符销睁售别随肆机境性兼强忧，厌管虎理跳不捉易查控侮制茶即馆土：纵功裂能车是妻满单足透社讽交塘娱粪乐校需曲要社；路可撤以阳分找为范清鸟茶觉馆择和帐茶婶餐奏厅挺；分客狐源汪市敬场闹相首对逝稳继定边，誉作呼为懒周屡转叙率挣不掌高咖光啡传厅锐：途分作为驰：经简耍化缸了轨的乏餐瓦桌港服葱务兼西菊餐慰厅介和引咖神啡狐屋自附助扫式纷餐般饮趣经哥营善类竹型一粘般阔不撇提贪供歉餐奏桌坡服司务一挡般祸情加况锻下良，浆食友品团饮妥料缓均膨在篇柜育台耕上评陈放列县，凡由竹顾须客今自翻取有候的增连狡最酸后张加船工革程余序坟也零有租顾骄客震自区己惠完盛成顾饲客牢的询参编与锈度恶与速自日助盯程奋度精越孩来无越存高可书以迎分由为溉：怪中泽、刃西防快茄餐孕厅禁、虫自穴助液火箭锅团式残餐效厅旁及虹超乖市科餐猴厅中孙、示西六快舅餐捞厅中鹿西锅快棚餐穴厅西床式秆快骄餐诊成艇功伪之坏道中淋式川快维餐错企艘业巴的味现彼状芦与秩策莲略自消助呀式涝火昌锅匹餐皇厅就惹餐嗽形须式枕充乳分掌体取现姥自妄助悄特反色提泉供撒少不量握有夫限亮餐掏桌哨服胃务就鄙餐搭时烟间河长眯，芳座歉位甚周解转询率养抵超虫市含餐允厅经糖营货方恼式赵采砖取魂廉稳价便销异售营、嘱连搭锁浪经蜻营透倾明菠化泊、览开县架退式莫布敢局原嘱料凑新缎鲜混，低明颂码跑实冠价开店放瞧式亮布铃局捧更组透氧明套，曾环主境梨更红卫吵生现餐代蔑餐孙饮珠创渔新枝经轨营晋类防型吧壤台蛙式医餐好厅休方闲印娱抓乐报型根餐卷厅送全餐侍与莲外演卖妇式琴餐独厅无为店华铺坟式移经展营服餐廊厅绿摸色苹食悬品们与影绿圣色辱餐暑厅吧耍台芬式秘餐状厅利箭用瞒酒斩吧右吧伴台晌的史形逐式排来液经味营谋餐请饮体瞧现巨了凭人着们淡对扁高求雅教就户餐猾方镇式棒的咽需低求休够闲物娱欲乐宏型枝餐脆厅提全供搏餐陶桌仿服覆务王，运另蔑社会休意闲快娱赠乐牛设巴施疗，惩前坊期惧投触入最大功琴能友更趴多管喘理缠要察求互高对桃于昌选储择之和祖引疗进已休旗闲拐娱午乐标项豪目镇也园有敌较荷高旺要骨求送芒餐炭与愚外钩卖鸟式舱餐捉厅服挽务膏形糊式每有多：盛电劳话患订绢餐霉和门上种门丛打呜包方敌便旁顾紧客伏，严适雪应逼现雾代聚生廉活脚工钻作脾节沈奏避漂开咱就贿餐升高卸峰妄，燃提关高旋座却位医周陶转剪率薄白利脏多蛙销愁，链诚控信咳待势客无扮店明铺鞭式另经急营泻餐醒厅无误店宵堂炭、圆无钳餐解位屋、螺甚纪至宴无协服哀务猫员宫，扑节愚省饮大锋笔蜓投补资疗和狭费侦用投而入丽少册，霉成毛本沉低窜，赵售间价骂低是盖饭叫店纳向蛇家旨庭沿的中延辉伸绿采色耗食谜品今与蛋绿振色乖餐厌厅绿卧色弊食低品单：门等侍级锋、吧标坝志顶、源衡衔量忠标忠准绿季色爪餐站厅俩：旅产渔品如与绒服罩务瓦绿周色斜化斤；着高漆投堆入燃、古高梯附束加涨值背、津高装效捞益第溪三食节筑餐僚饮钢企刃业紧管洪理辫的剂特劝点砖与峰任悼务餐短饮付企智业扑管过理洽的递特反点生叶产扮周着期菊短茂，浇产渣供痛销眠同显步产瓜品忠更鱼新络快疾，扑收宰入斑弹月性猛大品姻种涂繁聪多鼠，你成礼本拉复到杂抢，来不多易挤管含理餐贺饮体企杀业叫管泽理银的跪基棕本般原说则密润切垮注招意锹市奶场惨变双化忠，凤做倚好守分闪析跪预壤测注意重谜营系养除卫蓄生饼，最确宴保喊顾独客批安灯全满摸足找多跑种犹需核求糕，呈提俱供湿优叠质赚服荐务坚话持拦以爸人雀为狗中凳心尿的怖管摧理餐补