食品安全管理机构设置方案

食品安全管理机构设置方案食品安全管理机构设置方案为切实落实企业食品安全主体责任，依法履行企业食品安全职责，构建完善的企业食品安全保障体系，保障消费者身体健康和生命安全，按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定、省食品药品监督管理局《关于食品生产经营企业设置食品安全管理机构和食品安全员（师）的意见》要求，结合集团食品安全发展现状，建立组织实施食品安全管理机构。一、组织设置食品安全管理机构是指食品生产经营企业设置的全面负责企业生产经营过程食品安全工作的组织管理机构。食品安全管理机构以集团食品安全总监为主导，下设食品安全副总监、食品安全师、食品安全员，各分子公司总经理或副总经理担任食品安全副总监，食品安全师由各分子公司负责食品安全生产或质量部门经理担任，食品安全员由各分子公司生产车间主任、班组长和品管人员担任。具体组织架构（附图）二、组织职责1、食品安全管理机构职责a.负责食品安全日常管理整体工作，制定食品安全责任目标，组织食品安全日常检查，及时纠正违法违规行为，实施食品安全目标考核。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第1页。b.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，督促落实岗位责任。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第1页。c.建立并组织实施企业食品质量安全管理运行体系。d.建立健全企业食品安全管理档案，保存各种工作记录。e.制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、生产加工操作规程和其他食品安全知识，组织开展企业员工诚信守法经营和职业道德教育。f.组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。g.落实食品安全年报和日常食品安全信息报告制度，向食品药品监督管理部门报告本单位的食品安全状况，日常发现的食品安全问题和整改情况。积极配合食品药品监督管理部门工作，及时报告食品安全事项和可能存在的安全风险。h.承担法律、法规、规章、规范规定的其他职责。2、食品安全总监a.组织策划集团食品安全总体方针、目标、政策、措施，并制定集团食品安全总体目标及对分子公司食品安全目标的确认审核。b.负责组织开展由集团主导的各项食品安全活动，食品安全政策、措施的实施落实。c.对各分子公司的食品安全目标的实施完成进行监督检查。d.负责集团食品安全有关事务对上级主管理部门或对外的业务联系。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第2页。e.建立并组织实施集团整体食品安全质量管控体系，并督促指导分子公司食品安全质量管理运行体系的完善实施。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第2页。f.制定集团食品安全质量相关知识培训计划并组织实施。g.落实集团食品安全年报和日常食品安全信息报告制度，向食品药品监督管理部门报告本单位的食品安全状况，日常发现的食品安全问题和整改情况。积极配合食品药品监督管理部门工作，及时报告食品安全事项和可能存在的安全风险。h组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。i.承担法律、法规、规章、规范规定的其他职责。3、食品安全副总监a.组织集团食品安全总体方针、目标、政策、措施等在本单位的贯彻、落实。b.负责对集团食品安全总体目标在本单位的层层分解，并督促食品安全目标的落实和完成。c.建立并组织实施在本单位的食品安全质量管理体系的，完善食品安全各项规章制度，确保管理体系的有效运行。d.负责本单位食品安全有关事务对上级主管理部门或对外的业务联系。e.制定本单位从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、生产加工操作规程和其他食品安全知识。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第3页。f.组织制订本单位的食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第3页。e.落实食品安全年报和日常食品安全信息报告制度，向集团、食品药品监督管理部门报告本单位的食品安全状况，日常发现的食品安全问题和整改情况。积极配合食品药品监督管理部门工作，及时报告食品安全事项和可能存在的安全风险。f.承担法律、法规、规章、规范规定的其他职责。4、食品安全师主要职责a.负责本单位食品安全责任目标的落实和达成。b.参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，参与实施食品质量安全管理体系，并对执行情况进行监督检查；c.监督实施运行本单位的食品安全质量管理体系，并确保管理体系在本单位各部门各个过程的有效实施和运行。d.制定本单位相关原料、辅料等的验收标准、验收规程及相关的食品安全管理规章制度。e.制定本单位的食品生产工艺过程、清洁卫生、人员健康、产品监测、过程监测的控制方案，并组织实施。f.对食品质量安全检验工作进行监督管理；g.参与组织本单位从业人员食品安全法律法规和食品安全知识培训；h.参与建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第4页。i.配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。协助所在单位定期向食品药品监督管理部门提交本单位的食品安全报告，及时向食品药品监督管理部门报告食品安全问题信息；食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第4页。j.承担食品安全有关的其他管理工作；k.在各类监督检查中履行签字义务，对其检查结果的真实性负责。5、食品安全员主要职责a.监督检查并记录生产经营过程的食品安全状况，对检查中发现的不符合要求的行为及时纠正并提出处理意见；b..对生产经营的原辅料食品及相关产品采购索证索票、进货查验、台帐建立和仓储管理进行监督管理；c.加强食品生产经营场所环境卫生、操作和管理规程及设施设备清洗消毒的检查；d.对不合格食品处置、产品召回、废弃物处理进行监督管理；e.参与组织本单位从业人员食品安全法律法规和食品安全知识培训；f.对本单位从业人员进行健康管理，组织健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；g.参与建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；h.在各类监督检查中履行签字义务，对其检查结果的真实性负责。三、食品安全员（师）任职要求：a.品行端正、坚持原则、遵纪守法，无违法记录；食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第5页。b.身体健康并持有有效健康证明；食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第5页。c.食品安全员应具有中等专业以上学历，两年以上食品安全相关岗位工作经历；或高等院校食品专业毕业生。食品安全师一般应具备大专以上学历或中级以上相关专业技术职称，具有三年以上食品质量安全管理经验，具备食品安全员资格一年以上（具有突出贡献者例外）；d.经过食品安全员（师）专门培训并考核合格；e.符合食品药品监督管理部门规定的其他条件。四、岗位能力要求1.明确食品安全法律、法规、规章；2.明确食品生产经营者主体责任要求；3.明确食品安全基础知识；4.明确食品质量安全管理体系和食品安全标准；5.明确相关生产经营过程的食品安全风险及防范；6.明确相关生产经营过程的食品安全管理规范、管理技能；7.明确食品安全事故应急处置知识；8.明确岗位能力要求的其他相关知识。食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第6页。

食品安全管理机构设置方案全文共7页，当前为第6页。附图：食品安全管理机构架构图食品安全管理机构组织架构图食品安全总监食品安全总监食品安全副总