调味品行业分析一海天味业

调味品行业分析——海天味业小组成员：2023/7/31演讲：PPT制作：行业资料搜集：海天资料搜集资料提取整理：小组成员分工目录2023/7/31食品行业发展的全产业链趋势

我国食品行业分类调味品行业总体现状

调味品行业特征

行业竞争格局

调味品行业发展趋势

海天味业简介

海天味业—品牌

海天味业—产品力

海天味业—渠道

海天味业—科研实力

海天味业—校园招聘食品行业发展的全产业链趋势

很多企业到了必须改革的境地，我们来了解一下食品行业下一步的改革步伐，总的来说就是朝着全产业链，全透明化，可视化，可追踪，全智能化，信息化，自动化转变。全产业链是中粮集团提出来的一种发展模式，“全产业链”是指由田间到餐桌所涵盖的种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、养殖与屠宰、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。通过对产品质量进行全程控制，实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”食品产业链。我国食品行业分类主类细类食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业调味品行业总体现状

近几年来，我国调味品行业发展迅猛，一直保持着20%以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。据国家统计局数据显示，2008年1-11月，我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元，同比增长31.07％；全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元，同比增长27.04%；全国其他调味品、发酵制品制造企业销售收入实现近425.79亿元，同比增长26.38%。2009年1-11月份，调味品行业的平均增速也在18%-20%左右。

调味品行业特征1小产品大市场随着社会经济的发展，消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化，功能化，市场需求不断增长。地域特征明显市场集中度较低

受中国饮食文化影响，全国各地饮食习惯差异明显，形成了“南甜北咸，东酸西辣”的饮食格局，因此调味品也具有明显的地域性。由于调味品行业呈现“诸侯割据，区域为王”的业态，许多品牌只能覆盖到各自的区域市场，行业缺乏强势的全国性的品牌，因此，调味品行业是公认为数不多的未完成市场整合的行业。23外企积极扩张深耕中国市场

所以近年来，国外跨国公司不断进军国内调味品市场，如今国内已被外资入股或全资收购的调味品企业已占国内企业的半壁江山。行业竞争格局

中小型企业将面临更多的压力，行业优胜劣汰也将加速。大品牌逐渐抛弃价格战，发展侧重点转为产品品质和企业效益，中小企业将采取跟随策略。外资品牌和资金的强势介入，并占据了一些细分子行业的龙头地位，对国内调味品的竞争格局产生很大的影响，但由于中国调味品的区域性和饮食文化性，加上外资品牌的本土化尚需一段时日，所以现阶段的国内品牌的领导地位仍不会被外资品牌憾动。同时，随着行业整合的不断推进，未来5年，中国调味品业将由近10个巨头把持，集中度不高的行业格局将被改变。国企外企区域民企三分天下中国调味品行业龙头企业分布细分品类代表品牌酱油海天、加加、李锦记、美味源（美国亨氏）、珍极（日本龟甲万）、味事达（新加坡福达）、淘大（日本味之素）、家乐和老蔡（联合利华）等食醋水塔、恒顺、保宁、珍极、海天、龙门牌、紫林醋业等味精莲花、梅花、菱花、红梅等鸡精家乐（联合利华）、太太乐（雀巢）、大桥、豪吉（雀巢）、味好美等酱料李锦记、家乐和四季宝（联合利华）、老干妈、六必居、王致和等调味汁美极（雀巢）等调味品行业发展趋势随着人们消费意识的升级改变，人仅酱油就包含生抽、老抽、蒸鱼酱油、儿童酱油和铁强化酱油等，高档礼品盒的坛装，这也使得我国调味品从居家消费逐步向馈赠消费的趋势发展。2011年1月29日，致美斋2009年恢复生产天顶头抽酱油的第一瓶珍藏版拍出了18000元，酱油的高端价值凸现。产品形态更加细分，高端消费显现品牌效应显现，区域品牌全国化近年来，随着国外大公司不断的进入我国调味品行业，并让其先进的品牌管理和维护的效应不断冲击中国的调味品市场，在这种不断品牌冲击中，国内越来越多的地域调味品生产企业意识到“固守”本来的区域越来越难，“做大调味品市场品牌”以及品牌的全国化才是可持续发展的“正道”，一大批优秀的调味品品牌企业也开始“走出去”和塑造品牌形象，并以此来吸引更多的消费者。根据一份公开的调查结果显示：在全国各地的消费者心目中，太太乐、海天、李锦记为调味品品类一线品牌，三者的提及率分别为27.9%、16%和9.6%，三者之和将近50%，品牌效应开始显现。海天味业简介海天是中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史。公司规模优势明显，连续10余年酱油、蚝油、黄豆酱等产品的产销量均遥遥领先，领先的规模优势降低了边际成本、提高了公司议价和溢价能力。1994年海天成功转制，成全球最大的专业调味品生产和营销企业。2010年12月，由原来的佛山市海天调味食品有限公司，改为佛山市海天调味食品股份有限公司，简称海天味业。2014年2月11日，海天在上交所主板成功挂牌上市，股票名称为“海天味业。”

2013利润表及现金流量表相关科目变动分析表数据来源：海天味业2013年年报海天味业—品牌

公司产品有深厚的历史积淀，在消费者中有极高的知名度、有众多的忠诚消费者。公司启动品牌升级行动以来，以"生活多美味"为新的品牌主张，持续与消费者进行沟通，积累了较为明显的品牌优势。国家工商行政管理局"驰名商标“中国商务部"中华老字号"和"最具市场竞争力品牌“国家质检总局"中国名牌产品“先后获得以下荣誉称号海天味业—产品力

公司是调味品龙头，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。其中金标生抽、草菇老抽、蚝油和黄豆酱等产品已成功销售数十年，体现了公司强大的研发实力和龙头企业的产品力。

海天味业—渠道

公司已搭建并在不断完善业内最强渠道平台，现已拥有2100多家经销商，12000多家分销商/联盟商，覆盖50多万个直控终端销售网点。

产品全面覆盖全国31个省级行政区域，超300个地级市和近1000个县份市场，遍布全国各大知名连锁超市、各级农贸市场、城乡便利店。2013年以来，随着募投项目产能的进一步释放，公司的渠道得以进一步加快下沉至县乡镇市场和拓展城市细分终端；海天味业—科研实力

海天率先建成业内唯一的省级“酿造工程技术研究开发中心”和“产品检验中心”两个实验室，并与著名的英国中心实验室等国际科研机构、院校保持长期合作关系，承担国家、省、市的一批重点科研项目,仪器装备、人才队伍、科研实力均具有国际领先水平。海天从国外引进的一批超前检测仪器，如气液相色谱、GC-MS等，是国内同行中所少有的，能更为严格地执行质量标准，对酱油中的各种成分