食品安全风险之-GM

食品安全风险管理与控制主讲：陈黎斌第四章良好生产规范(GMP)第一节概述第二节中国GMP实施现状

第三节食品良好生产规范(GMP)内容☆第一节概述复习：食品安全的定义食品安全法对食品安全的基本要求1馅.什菌么昨是G户M治PG德M播P是书国借际芒上梦普脂遍榨采俗用怠的吗用贝于背食盏品盒生债产撕的先音进痒管呢理植系叶统哈，懒它亡要成求怕食悠品盯生茄产宏企锤业之应培具备拔良朽好绘的生麦产铺设捕备，米合注理警的生鼠产助过膀程，灭完善高的质摇量氏管奶理和善严光格尼的检俯测沾系宅统，欺以蝇确奔保终产抚品渔的遗质纯量符沫合妇标捕准扰。G构M易P起证源昼于锋药阿品墨生耳产慕领受域屑。（1谣9魔6熄1年双“冈反礼应潮停劝”滥事沸件断，“2散0世灭纪妄最呢大透的达药切物嫁灾狸难率”）2套.轻G愈M咬P的孝起卡源盗（俯了愤解南）3超.G称M很P分捷类(代1绸)塑从适投用山范踢围来撑看课，袖分拘为卧三镰类诊：①末具告有兆国港际裤性赔质厨的伞G颗M服P②疾国粪家刺权礼力得机鸦构绵颁葱布温的艇G庭M除P③织工胶业思组膀织充制弟订盈的乱G捏M阻P(忘2影)雅从G仆M倍P畜制们度月的哭性尘质来剪看废，饰又汇可煤分抬为斑两都类孕：①傍将永G特M谊P寄作圾为捏法资典忧规禽定②杆将顺G渔M鞭P耻作杰为许建那议惰性捆的警规忧定涌，广有茫些窃G神M胜P格起董到英对已药怪品躬生率产屋和柏质况量闻管节理软的喇指紧导的作养用航。3汤.G郊M捷P分舒类(管劈燕理株以营及坝设桨备)＊撤将龟人且为抓的挡差坑错纷控竹制景在绣最妹低务的誓限耗度＊宏防返止图对栽食航品/药剥品跑的咱污亮染洪和血降阻低胀质岛量＊壁保衬证哑高午质给量生产灰品撑的董质掏量径管宏理牲体椒系4蝇.G秤M宁P三比大校目授标饿要准素讨循论辣：迁如艰何多准暮确有称冰量晶某栏一致样职品劈燕？主辆要跨设休备狱有第万叙分滑之显一蛮的先分穷析购天盾平隆等第匪二周节荒中士国G宿M佛P实即施耗现透状1跃.津G球M它P实君施疏过土程(舅1朋)出讨口桌食抢品桃企奸业G所M签P(匠2旋)食衫品英卫宇生含生辛产灿规狸范(颗3批)有鄙机渗食竖品G念M猫P(晓4纹)农使业寻部算的G利M肺P2禽.影挡响《食友品启企涂业剥通蓬用侵卫傲生赤规顺范》实后施特的塞主羊要碌因玻素卫俭生龙规典范环本分身窑合隐理垫、妄科沈学庭吗职？针但对衣我指国橡，胞全歌面蚁实红施动卫吉生搬规吊范商管职理岁现班实更吗冻？怎着样肝看疑待互不旋同跨国阵家看的词不易同象规驰范运？我傻们宾能析否渐直高接纳引帆用牙外续国该规撕范好？①蓝卫慨生窃规鄙范奇实悠施脑的幼局乔限讯性②忆卫惧生糠规顺范店本胖身显的铺科忌学政性登和恼可菊操放作波性吊存萍在类不强少代问搁题③池企聚业知参益与读卫御生蛋规榜范犹实殊施与的痰自融觉锈性腹和罗积壤极灵性☆第武三港节查食额品警良吹好嫌生两产婶规搁范(趣G蒸M庭P孕)内此容二呈、历食愚品才加住工亡设睁备雪和辉生棕产傅卫是生一店、纹食酿品螺工亭厂摄的净设赖计袭与银设格施融卫避生第永三朴节G去M跌P内怕容三化、敬生任产礼管傲理占和腐质买量贼管情理膛文茎件一弃、劳食色品产工采厂活的鞭设楼计酱与五设厨施漫卫反生厂搅址乳的堡选户择都与连生槽产盲环补境讨馒论:食怠品芽工诊厂普厂续址毕选聪择需客要约考绵虑在的粱各物种务因锦素?一乏、羞食集品低工优厂欠的朴设寻计骑与灯设链施傍卫窜生(赴1酬)在蜜城在乡井规耀划恨时忆，来应族划树定愿一县定稠的令区妙域戏作蝇为柿食扒品别工业绝建扩设储基姨地垦，疗食墨品促企兴业偶可雷在息该多范立围偶内秋选元择馒合陶适染的建狗厂兆地凡址党。(冲2乒)有替足螺够盏可配利盛用鹅的项面姻积园和飘较躬适叹宜巴的编地爸形喊，驾以紧满渠足工妨厂其总叛体效平宣面液合占理奖的墙布搭局葛和挑今纳后锻发穷展丽扩值建妈的汤需揪要毯。(镇3利)厂潜区随应俯通炸风鼠、现日犯照货良旗好洋、张空中气轰清哑新赴、脑地穗势俩高活燥目、地可下级水槐位副较苏低煤、酬地围面蚕平赏坦繁而锄又涛有恼一灵定涉坡鱼度扒、射土躬质坚扒实言。厂某址庆的妙选堂择只与族生煮产蒸环留境(纺4初)顽要森有充样足奴水贝源，庭水事质骨符灾合毙国茂家辈生拥活符饮刊用镰水泻水哀质瞒标毯准幸。(勇5剃)躬厂赞区晋周脆围绝不殊得堂有粉考尘茅、您烟该雾月、染灰纳沙省、著有宅害饮气严体音、惊放火射伍性症物序质豆和扑其漏他蔑扩耍散款性烧污艘染糖源；史不姨得侦有垃词圾驾场替、冰废剥渣腹场武、悟粪驰渣严场以无及窝其箩他剪有理昆芳虫单大思量匙孳英生忙的南潜听在硬场妙所愈。讨慕论叛：举您例棵说腿明泥选珠址乒需塑要惠考弄虑眨水角质的返食打品跃生访产游企长业举？(英6早)瓶厂疾区塞需龟远膜离畅有冰害域场仍所山，哥生愚产捡处超建驼筑燥物土与睁外记界捡公皮路箱或胃通博路稿应战有因防公护疗地爸带满，丹其往距丹离设可郑根桨据践各努类廊食侍品椒厂死的煮特屿点要由关各爹类存食每品氏厂宴卫殿生祸规屯范掉规伪定达。1古.晴2摇厂崭区贺布隔置h镜t特t左p坦:涉/葡/霞s掏p袜g渡c区s露j回.最w赤h仗p年u澡.努e介d夸u野.掠c逗n密/食c建o鬼u坐r费s抗e郑/伯C惰o触n棉t赌e字n房诚t卫.雹a犬s微p么?旗c撑=欢2园0晶0茫&贵a卸=狭3叶8昆7龟&蜡t咳o耕d吃o鸣=贴s该h纠o值w年怪产1万零吨参净星菜罢加下工凑厂脉总哲平拳面扒图食踪蝶品哈工帅厂正的沃主逗要尼建影筑哄物点、碗构任筑灯物保根纵据搜它趁的瞒使软用搅功恰能挡可贫分米为叨：1亮、务生触产辩车过间2枣、作辅较助输车循间3饶、酸仓贺库4炸、伴动瞒力躲设底施墙；5势、塞供摆水梅设碌施6怎、抖排兆水按系偷统7分、您全够厂左性进设择施1毫.旷2偶.剃1斤厂罗区常布疑置双的烈基波本兄原弃则(捐1界)派建叼筑案物臂与冻构大筑咐物不的至设吊置痒与台分舒布所应梯满舍足晨食吹品录生谁产蝴工抱艺技的运需谋要赤，济保霞证桶生杰产袋过陕程滋的钳连淡续牢性恳，吵使府作偶业属线先最逐短往、际生缎产香最过方球便拿。(仓2央)崇厂哗房仍应既按直生枕产幻玉工扑艺何流明程喉及皱所妻要机求外的辫洁重净按级疤别草进叔行懒合漫理锣布摘局茅。挥做撇到人宁流奔、询物大流分房诚开叙，原不料诸与日成纠品烤、饼半抢成切品描、让生化食质品砌与瓜熟够食昂品分舍开汉，总杜郊绝量生失产视加坑工泰过醉程怜的交饶叉炉污乐染。布咏置息基话本键原亮则(唉3谦)灵布慎局筝合省理榆，疼划瓦分鹅生支产圆区拨、幅生林活屑区培和恭厂句前蹄区塌。(卷4殿)愧原蚊料梅仓稿库掌、阵成苏品董仓不库另、解动莲力已车迫间欧应票设猎置甲在诱与存它爬直渡接智联床系杰的品主零要赢车攀间葱邻减近超，怎以谱缩承短生货衫物茅运馆输桥线挺路庆。(魔5距)视更但衣买室备、泰消赴毒判间他应泻设浸置植在丛靠购近宵非阅污耽染披作赞业搂区既，点确拢保扑进良入舟清严洁爱生躺产碎车烫间浊的德工灶人勒能膊通眯过缸更鹅衣厘、挨消索毒扔间唇。二耳、绿厂岔区遍划慌分表龄3—3驻厂营区绒划毁分辨图厂敌前南区敬：喷基耀本咏上弯属郊于裕行润政挑管薄理剪及祸后织勤则职仅能剖部觉门腹等掌有序关缸设寇施工（食直堂艘、历医最务若所守、便车夜库将、点俱泰乐敏部奴、当大壁门盾传拨达距室狮、嘴商修店珠等兵。生料产永区乱：订主塔要略车剩间啊厂愉房肆及状其边毗答连浆紧陈密萝的瓦辅蓄助信车锣间沿厂汇房被和除少轿量图动种力旷车立间刷厂资房炕（水则泵榨房山、顷水悉塔灭或斥冷构冻预站等素）召。绑其助应税处非在董厂卵址断场膝地捷的疤中咬部巨，钥也原是伴地帽势违地斑质词最浪好刷的摸地镰带幅。厂眼后吹区凡：主栗要钉是陕原驶料叛仓抖库碑、向露烈天泡堆旨场熄、核污弱水叼处社理肆站等攻。(起6善)主私要眉车态间将的飘厂挺房乖纵篇轴大线滨应卫与夏君季朋主井导崭风咏向礼相字垂榨直，使贝厂恐房有壶良壁好设的浪自扣然爹通机风，避摔免布夏租季胞日死光射西化晒哈使染车匆间插温项度孩升俯高裙。(氏7已)倡厂明区尺建幸筑刮物催之课间先的霜距猜离松应浙符宅合菠防失火犁、米卫睛生腹、蜓防嘱尘施、催防残震品、蔽防莫噪薯音河、侨采苍光蛾、晶通皮风长、律交赴通泼运爹输灰的唤需鬼要亏，疮有循特静殊彼规位定升的浙，罩必荡须登符困合尺其鸟规点定础。(犁8诵)陕相远互厉间疑有穷影晨响页的昆车应间蚀，豆尽崇量思不往要肺放捞在熄同俊一柿建贩筑熄物溪内快．伯要渴考早虑续生龟产没工熔艺对捎温限度哪、驻湿散度混和艳其酸他导工杨艺前参耽数盈的塘要吗求，防躁止驶毗宜邻宏车饱间求受宣到穷干晴扰抬。(叛9隙)处厂早区踩主汪要废通章道廉既欲要辽注锡意此直破线他性美，拔又优必钉须痕有项环农路侵，妄便挡于尽消惕防健及霸其歌他肢车他辆塑可肥直碎接肺到拾达回厂游区反各祖建伟筑慕物盾。(平1狭0博)视物滴流伙道回路泊和宁产汗尘纸量记大海的夺建跳筑较(羊如队锅软炉誉房浙)，喷宜朴建疫在盖厂胃区黄常射年晶主料导集风晓向选的下访风日侧。(锣1奥1依)系生四产猎车必间稼与请垃涉圾岁箱狱、缠牲蕉畜奋圈孤、宿厕产所恶、确工药厂棉外船公谷路途必邪须相永距烧2播5钞m裳以落上。(辆1绍2忍)庆建弯筑拖物赖、狂设歇备迈布防置作与曾工践艺虾流腔程雕要茧衔藏接医合既理承，电建闷筑井结灯构润完凶善田能困满蜻足堵生柴产榴工撑艺奖和妄产淘品希质巧量扫卫每生航要钟求栏。★陆从功防耀火角、寨卫甘生盗、润防责震蛙、桑防配尘狭、年噪叔音骂、蛋日妈照酬、景通哀风六等姻方灾面正来含考苗虑效，羊在跌符卸合竞有吧关帝规鹅范芳的蜓前抱提锣下报，喷使秋建标筑滑物宽间络的粘距闭离舞最讲小法。1只.灰2献.海2敞厂龙区常道吗路(传1阿)大厂涌区孙道山路间应握通纷畅叠，咳有限条腹件湾的雕应搂修殿环需形木道怕路双。(弃2员)恭厂鄙区骨道绑路殿采风用秀的霞混耍凝溉土故、修沥没青依及吼其狠他姻硬期质帜材叠料吃铺聚设璃，抱防踩止覆土掘路息尘寒土宫飞芒扬摄。苏路深面惩应池稍嘉有侍斜清坡咱，屑两属侧庙有件排吊水载沟夸。★主虫干拒道鞠宽6波~酱9废m窜,其禾他彻支串干浆道饶为4草~口6驻m宽谦。厂郑内祸道繁路汤布毙置据形匀式贫示羡意失图（礼a泼）驻环雕状历式圆（预b涌）窑尽通头级式涛（宰c宋）姓混穗合串式围样绕秒着淹各租车掠间镰布誓置恰，劫多埋平万行饰于抛主气要乘建块筑盏物询、盾构惭筑铸物偿，酸组宾成远纵鄙横局贯呀通阳的蚕道惊路耕网紫。良厂仰区宫道蕉路箩长鸡、旗占抹地掀多宾，汗由覆于传是桥环赖状暑系围统优，体对裳场眼地蚁坡碍度捏要央求法较程为萍平冤坦码一悔些街。不狼纵拼横船贯辨通微，肯根汪据筋交柳通钞运夸输标的朵需薄要鞠而姓终樱止寇于气某悼处父。这拳种枕布岸置装形陆式柜厂季区荣道四路长短务，怕对缸场舒地帐坡茄地置坡凑度谊适华应青性由较负大膀。突运变输双的豆灵软活腹性纹较悦差借，柄尽错头梅处扬一悼般荒需协要赚设浅置黑回握车盲场嚼。1乘.月2蝴.观3惰绿抄化（周一刮）舟绿执化帅功朝能滞排尘萄、你吸装收哑空想气铃中饭有务害牙气维体喇，船并竹有钥灭般菌衣作染用谷、锡美化敏环寨境（汤二科）疫一举般全规避定总恒平哀面颤中隶要蝇有长一隐定雾的沉绿掀化牲面茅积胸：没1涉0捐%~1跟5尾%榜。（锈三很）捷绿刷化倦布咳置★厂滩区剂哪挨些奔位岁置晚需提要命有棵绿晴化蚕区年？（恨四晃）沃厂谣区应美柜化1、卸进漠厂财主宴干佩道贴及慌主扮要哄出盐入技口轿；2、召生朋产烈管值理镇区壤；3、蝴洁轧净察度替要植求色高娘的悦生详产筒车眼间楚、滴装嫌置顿及旷建腿筑走物住；4、慨散底发苦有觉害笑气数体舰、土粉港尘破及骄生退产咬高捕噪贴声矩的名生萍产催车铲间骂、占装振置票及露堆誉场亿；5、滩受新西窝晒塌的际生晚产催车厉间词及毯建奶筑忆物兔；6、番受开雨帆水牲冲兴刷蛾的陪地窝段晨；7、臭厂娇区还生该活忍服拉务贸设及施波周遥围西；8、侍居打住抖区刚。食伸品吓工铜厂绸平灵面屑布同置饺实先践请鞋完毛成坊玉危米哲淀份粉宰及析玉旗米扣淀咏粉后衍缎生虫物生后产维厂领总旦平侵面捎图果。构讨筑雪物音及复建屋筑资物坏等骗如念下铅所牵示一协、你行标政养办燃公映：1.散绿寨化回区订;扰2神.堂办颠公茎楼酬;啊3宜.田门夏房魄。二蚀、货玉算米佛淀胜粉便生袍产驴：4童.熊原烫辅拨料足库犹；芒5鞋.穗玉爽米拜储踩仓必；房诚6唱.贺玉枣米赛清理罗车宜间盟；测7针.专淀舱粉禾及塔饲链料涛生旧产张车口间托；青8冶.消淀北粉嗓糖卡生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