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文档简介

1/13技术培训教案的一些综合知识。II新课(一)食用菌的基本情况我国食用菌资源丰富，有2/13(二)营养价值食用菌不仅味道鲜美，而且具有很高的营VBVB等，且比肉类含量高。草菇VC含量是辣(青)椒的1.2~2.8倍，是柚橙的2~517倍。而小麦、玉米、小米、黄豆、黑豆等作物的21倍。食用菌是低脂食品，其脂肪含量(干品)仅为0.2~上的(三)保健和药用价值食用菌的保健和药用价值很多，主3/131.提高机体综合免疫水平长期食用食用菌，能增强机体综合免疫水平。食用菌的多种药用作用都是通过这些免疫水平的提2.抗肿瘤研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽等。3.预防和辅助治疗心脑血管疾病常见的心脑血管疾病有高有效预防这些疾病，对心脑血管疾病患者也有较好的辅助疗效。4/13，(四)食用菌生产的现状和趋势面对国内外消费市场的变5/132.加快食用菌规模化生产进程规模化生产是我国食用菌行产业保证产3.发展加工品种，提高产品深加工层次积极开发各种菇类4.加大科技投入，提高产品质量5.大力发展药用菌生产药(五)食用菌栽培新技术1．菌种选育随着现代生物技术菌种选育目前较为先进的技术主要有基因工程育种和菌种脱毒两个方面。(1)基因工程育种尽管食用菌转基因研究起步较晚，但多6/13接入菌种有条件进行选择性生长，并经2~4个循环后，使该菌(1)以工农业废料作为栽培料(2)食用菌废料重复利用栽培食用菌。7/13，(3)液体菌种应用于栽培第二节种植食用菌助脱贫攻8/139/13中↓试↓中↓试↓本次课的学习要介绍的是食用菌菌种的来源与培育方面的知识，也是食用菌栽培的重要前提。II新课(一)食用菌菌种的分类与制作流程制种是食用菌后确定母种——→栽培种(二)母种的分离与培育一般把从自然界中，首次通10/13种：马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA培养基)、马铃薯蔗糖琼脂培养基(PAS培养基)和马铃薯综合培养基。使其完全溶解，然后再加其余药品)，加热使其完全溶化，补足11/13(1)组织分离法选菇型正常、发育健壮、中等成熟的平菇(2)孢子分离法此法为直接挑取担孢子培养或者通过孢子(3)菇木分离法将菇木(已长菇的木段)截取带回实验室，然后锯成3cm厚的薄片。带有菌丝的木块即为分离材料，带进12/13，于25℃恒温箱中培养。菌丝长满瓶子后，置于15~18℃(三)原种和栽培种的分离与培育把母种移接到木屑、谷13/13塞上棉塞，置于培养室内(25℃)培

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