化妆品化学1绪论、油脂、SAA、SAA理论课件

化妆品化学化学教研室陶涛1化妆品化学化学教研室陶涛1思考问题

1.你为什么选修这门课？2.看中了课程名称的什么？3.美容、化妆、化妆品是什么概念2思考问题1.你为什么选修这门课？2.看中了课程1.学习参考书2.考核形式和内容31.学习参考书2.考核形式和内容3皮肤是人体最大的器官，调理好我们的皮肤，可以使我们的身心得以健康。绪论定义、标志、分类、安全性4皮肤是人体最大的器官，调理好我们的皮肤，可以使我们的身心得以-----是以化学及其分支学科的理论和方法来研究并阐述化妆品的有关理论及其相关问题的一门学科化妆品化学-----用涂搽、喷洒或其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰的目的的日用化学工业产品中华人民共和国《化妆品卫生监督条例》化妆品的定义5-----是以化学及其分支学科的理论和方法来研究并阐述化妆品1.多功能综合作用的化妆品2.天然化妆品3.生物技术应用于化妆品4.高新技术应用于化妆品现代化妆品发展的重要标志61.多功能综合作用的化妆品现代化妆品发展的重要标志61.按化妆品的作用分类2.按化妆品的基本形态分类3.按化妆品的作用部位分类4.药效化妆品的分类

化妆品71.按化妆品的作用分类2.按化妆品的基本形态分类3.按化妆品化妆品的安全性由于化妆品是每天使用的日用品，因此安全性是居首要地位。其要求比外用药还高。国家标准中，规定限用物质有226种；规定禁用物质有359种我国政府颁布的有关化妆品的标准和监督法规。对化妆品的质量有严格的规定。8化妆品的安全性由于化妆品是每天使用的日用品，因此安全性是居首化妆品常见的安全性问题包括1.毒性3.致病细菌感染性2.刺激性4.过敏性小结：通过本章的学习，使我们对化妆品科学有了基本的认识，了解化妆品的发展过程；以及有关的法规9化妆品常见的安全性问题包括1.毒性3.致病细菌感染性2思考题1.化妆品与美容化妆2.化妆品的发展趋势10思考题1.化妆品与美容化妆10具有清洁、保护、营养、美化作用的护肤品，其基本组成是基质通常就是指油脂和蜡类基质+乳化剂+水+功能添加剂返回11具有清洁、保护、营养、美化作用的护肤品，其基本组成是基质通常1212油脂和蜡类（基质）它是除化妆水以外的化妆品基础性原料，主要起滋润、柔滑作用。它的质地明显影响化妆品的性能（如手感、吸收等）油脂和蜡13油脂和蜡类（基质）它是除化妆水以外的化妆品基础性原料，主要起常温下呈液态的称为油；呈半固态或软性固态的称为脂；呈固态的称为蜡。动植物油脂和蜡矿物油脂和蜡合成油脂和蜡天然油脂和蜡14常温下呈液态的称为油；呈半固态或软性固态的称为脂；呈固态的称1.从化学组成看：动植物油脂是由甘油脂肪酸（C16~C18）酯构成。P8,92.动植物油脂中脂肪酸往往含有不饱和键，容易出现氧化变质。需要进行加氢反应处理，得到

相应的“硬化油”碘值一、动植物油脂

151.从化学组成看：动植物油脂是由甘油脂肪酸（C16~C18）1.动植物蜡由高碳脂肪酸和高碳脂肪醇形成的酯构成（C16~C30）2.动植物蜡具有较高的熔点和硬度；可起到增强化妆品稳定性、调节粘稠度、提高光泽性的作用。二、动植物蜡161.动植物蜡由高碳脂肪酸和高碳脂肪醇形成的酯构成（C16~C4.常用于化妆品的较好的

动植物油脂：

橄榄油、椰子油、角鲨烷3.动植物油脂含有少量杂质，影响其颜色、气味，必须精制得到“精制油”p9没有油腻感174.常用于化妆品的较好的

动植物油脂：

橄榄油、椰子油、角鲨3.常见动植物蜡性质、组成及其用途蜂蜡源于蜂巢,微溶于乙醇,溶于乙醚,氯仿

主组分：十六酸三十醇

（棕榈酸蜂蜡醇酯）

性质：软熔点高,性韧可塑;抗细菌,真菌

用途：冷霜,唇膏重要原料（基质）之一羊毛脂新剪羊毛中含有10%~20%的羊毛脂

性质：油蜡状物。溶于苯、热乙醇

化学成分：高碳α-羟基酸和高碳脂肪醇的酯

用途：广泛用作化妆品的基质183.常见动植物蜡性质、组成及其用途蜂蜡源于蜂巢,微溶于巴西棕榈蜡棕榈叶子分泌物(也称卡那巴蜡）

性质：质硬而韧,有光泽,熔点高,气味愉快

化学成分：二十六酸三十(醇)酯

用途：化妆品的基质,与其他蜡调配使用霍霍巴蜡霍霍巴植物种子的油脂,但不是甘油脂.是脂肪酸和脂肪醇的酯,即蜡

性质：浅黄,无臭,无味液体。不易氧化和酸败

用途：高级化妆品的基质,皮肤吸收性,保湿性好,质感优良。19巴西棕榈蜡棕榈叶子分泌物(也称卡那巴蜡）

性质：质硬而主要有:

液状石蜡:亦称白油或矿物油,16碳以上的烷烃.含有较多的支链烃(支链烃熔点较低)三、矿物油脂和蜡凡士林:译音.亦称矿物脂；20碳以上饱烃,是液态石蜡和固态石蜡的混合物；白色/浅黄色粘稠半固体石蜡:石油加工过程中,压滤除去油分(沸点较低的饱和烃)而得到的无色、半透明、蜡状固体；化学成分主要是16碳以上的直链饱和烃20主要有:

液状石蜡:亦称白油或矿物油,16碳以上的烷烃.含有用天然油脂和蜡,提纯精制,再经化学反应得到相应的衍生物用煤化、石化等化工原料，按照天然油脂和蜡的化学结构进行合成，所得的优质油脂和蜡类化合物。四、合成油脂和蜡21用天然油脂和蜡,提纯精制,再经化学反应得到相应的衍生物用煤化（一）羊毛脂衍生物羊毛脂是高碳α-羟基酸

和高碳脂肪醇的酯，含有活泼的α-羟基。从结构上知道纯羊毛脂有一定的亲水性。需要对其作化学修饰。得到羊毛酯的衍生物。羊毛脂（Lanolin）原来的作用是润滑羊毛，免受日晒风吹，但有动物的膻臭味。不能用于化妆品。（一）羊毛脂衍生物22（一）羊毛脂衍生物羊毛脂是高碳α-羟基酸

和高碳脂肪醇的酯，乙酰羊毛脂

（acetylatedlanolin）这是乙酰基羊毛脂乙酰化之后，羟基

被保护起来降低与水分子作用的能力，增加油溶性。涂抹在皮肤上形成抗水性薄膜，可以防止皮肤水分蒸发。23乙酰羊毛脂

（acetylatedlanolin）这是乙酰聚氧乙烯羊毛脂（polyoxyethyleneLanolin）聚氧乙烯羊毛脂根据环氧乙烷(EO)与羊毛脂发生加成的n数,如n=5R--CH--COOR'(OCH2CH2)nOH物质的量5EO羊毛脂或聚氧乙烯(5)羊毛脂可以表示为：24聚氧乙烯羊毛脂（polyoxyethyleneLanoli聚氧乙烯羊毛脂分子中聚氧乙烯链越长（n越大）,氧原子数越多,其水溶性,醇溶性增加.表面活性增加而仍然保持润肤的特性在配方中可以根据设计要求选择合适的聚氧乙烯羊毛酯。25聚氧乙烯羊毛脂分子中聚氧乙烯链越长（n越大）,氧原子数越多,羊毛脂乙氧基化的结果改变了天然羊毛脂原来的性质,加入化妆品制得没有黏腻感觉的液体产品。澳洲盛产羊毛,澳洲的羊毛脂护肤品质量较好,应用广泛。26羊毛脂乙氧基化的结果改变了天然羊毛脂原来的性质,加入化妆品制（二）多元醇的脂肪酸酯

多元醇通常指：丙三醇(甘油)，乙二醇、丙二醇、己六醇(山梨醇)甘油的脂肪酸酯是动植物油脂的主要成分,但天然产品中的一些微量成分不符合高质量化妆品的要求。通过合成的方法可以获得纯净的油脂，使化妆品的品质提升。（二）多元醇的脂肪酸酯27（二）多元醇的脂肪酸酯

多元醇通常指：丙三醇(甘油)，乙二醇常见的多元醇的脂肪酸酯甘油

脂肪酸酯单硬脂酸甘油脂单油酸甘油脂结构式有机化学原理醇+酸===酯+水还记得有机化学中学习过的油脂是什么吗？28常见的多元醇的脂肪酸酯甘油

脂肪酸酯单硬脂酸甘油脂单油酸甘油第二次才用失水

山梨醇

脂肪酸酯CHCHCHCH2OOHOHCHOHCH2OORC365421R=C11H23

单月桂酸失水山梨醇SP-20R=C15H31

单棕榈酸失水山梨醇SP-40R=C15H31

单油酸失水山梨醇SP-60R=C15H31

单硬脂酸失水山梨醇SP-8029第二次才用失水

山梨醇

脂肪酸酯CHCHCHCH2OOHOH多元醇脂肪酸酯都是油脂性原料（基质）有良好的滋润性；同时具有亲油性乳化性能（后面解释）30多元醇脂肪酸酯都是油脂性原料（基质）有良好的滋润性；同时具有油脂和蜡通常称为基质，是化妆品的基础原料。它的主要作用是滋润皮肤、柔滑毛发。形成防水膜，阻止皮肤水分过度蒸发。各种油脂和蜡在配方中的准确搭配，使得化妆品乳化体软硬度、流挂度恰到好处，使用时手感优良。小结1基质小结31油脂和蜡通常称为基质，是化妆品的基础原料。小结1基质小结31天然油脂和蜡与合成油脂和蜡相比，后者在化妆品制造上优点更为突出。1.通过适当的加成反应获得不同HLB值的油脂和蜡。如，5EO羊毛脂亲油性较强而25EO羊毛脂可以溶于水中。2.合成油脂和蜡比天然油脂和蜡更为纯净、单一，有利于设计出恰到好处的化妆品配方，获得人们希望的功能和效果。小结232天然油脂和蜡与合成油脂和蜡相比，后者在化妆品制造上优点更为突1.化妆品在现代文明生活中发挥的作用？2.化妆品回归大自然的潮流与高级化妆品都使用合成油脂和蜡是否矛盾？3.油脂和蜡在化妆品组成中的地位、作用是什么？4.5EO羊毛脂和25EO羊毛脂在化学结构、水溶性上有什么异同之处？5.教材P180”雪花膏配方-4”中属于基质（油脂性）组分有哪些？思考题331.化妆品在现代文明生活中发挥的作用？思考题33表面活性剂表面活性剂皮肤需要补充水分和水溶性维生素等皮肤的“食粮”；皮肤表面又需要油脂形成滋润保护膜。油和水这对互不相溶的“冤家”，偏要在化妆品中“碰头”34表面活性剂表面活性剂皮肤需要补充水分和水溶性维生素等皮肤的“那么，我们就请出一个“和事佬”

———表面活性剂油水当两种液体的接触界

面（表面）的张力较大时，表现为互不混溶(油和水)！如果将某种物质加入其中的液体，使得界面的张力降低，就可以令两种液体的溶解度增大。这种物质就是表面活性剂。35那么，油水当两种液体的接触界

面（表面）的张力较大时，表现为表面活性剂是化妆品中的第二类重要的组分。表面活性剂在化妆品中称为“乳化剂”。乳化剂分子的结构中同时存在亲水基团和亲油基团，如：月桂酸阴离子COO-CH3CH2亲水基亲油基通常表示为36表面活性剂是化妆品中的第二类重要的组分。表面活性剂在化妆品中油相水相水和油之间能够联结在一起37油相水相水和油之间能够联结在一起37除了脂肪酸盐阴离子可以做乳化剂外，化妆品中还会用到各种各样的乳化剂。通常分为两大类—离子型、非离子型1.离子型阴离子型：RCOO-Na+

ROSO3Na阳离子型:有机铵盐类化合物两性离子型：甜菜碱型两性乳化剂牛黄酸型两性乳化剂氧化胺38除了脂肪酸盐阴离子可以做乳化剂外，化妆品中还会用到各种各样的非离子型表面活性剂2.非离子型表面活性剂

分子中不存在可以电离的基团。亲油基和离子型表面活性剂大致相同，但亲水基由一定数量的含氧基团（羟基或聚氧乙烯链）构成。聚乙二醇型乳化剂

1.脂肪醇聚氧乙烯醚（平平加）

2.脂肪酸聚氧乙烯酯多元醇型乳化剂

1.单羧酸甘油酯

2.失水山梨醇羧酸酯（司盘系列）22CHCHO()n39非离子型表面活性剂2.非离子型表面活性剂

分子中不存在可以电小结表面活性剂(SAA)在化妆品中是必不可少的组分。1.SAA的基本结构—亲水基团、亲油基团2.SAA的种类有四种（两大类），它们的特征的结构。40小结表面活性剂(SAA)在化妆品中是必不可少的组分。1.3.各种不同的SAA代表性物质的商品名，实际例子脂肪醇聚氧乙烯醚十二烷基二甲基甜菜碱413.各种不同的SAA代表性物质的商品名，实际例子脂肪醇聚氧乙4.注意：在许多化妆品中，表面活性剂的作用不仅仅是形成乳化体，而且还有其他的作用。例如，阳离子SAA还有杀菌消毒的作用；氧化胺（两性SAA）还有头发调理，抗静电作用等。思考题

上网查找医学领域中应用表面活性剂（乳化剂）的情况，将其进行初步的分类。424.注意：在许多化妆品中，表面活性剂的作用不仅仅是形成乳化体表面活性剂理论基础表面活性剂理论基础为什么高档的化妆品手感细腻？为什么有的化妆品放久了会出现油腻？这些问题可以在这里有所认识！43表面活性剂理论基础表面活性剂理论基础为什么高档的化妆品手感思考问题：水滴在乙醇中和滴在油中，有何不同？为什么？要以“相似相容”原理分析

表面活性剂作用水和乙醇是极性物质，而油是非（弱）极性物质44思考问题：水滴在乙醇中和滴在油中，有何不同？为什么？要以“相油水表面活性剂inwater表面活性剂在水中的情况浓度很低浓度较大形成胶束在油水界面定向排列45油水表面活性剂inwater表面活性剂在水中的情况浓度很低表面活性剂在水中形成胶束后，能使难溶于的物质溶解度显著增大，而且溶液呈透明状，这种作用称为“增溶作用”有机物溶解在里面有机物溶解在里面胶束的结构和增溶作用46表面活性剂在水中形成胶束后，能使难溶于的物质溶解度显著增大，增溶作用机理saa在水中形成的胶束可以看作是“油滴覆盖了极性外衣”胶束的内部可以溶解非极性物质(a)；另外，胶束的“队列”中也可以插入其他物质(b,c,d)abdc47增溶作用机理saa在水中形成的胶束可以看作是“油滴覆盖了极性注意：表面活性剂的增溶作用与乳化作用是不同的。从外观看：saa增溶的溶液是透明，而乳化是不透明的乳状液p145通过增溶作用可以是一些在水中溶解度不大的有效物质做成稳定的水溶液乳化在热力学上是不稳定的，而增溶在热力学上是稳定的p14548注意：表面活性剂的增溶作用与乳化作用是不同的。乳化在热力学上乳化体化妆品的产品形式(剂型)有：乳化体、水溶液、油溶液、悬浮液、粉剂或固体。其中，以乳化体（乳状液）的形式最为普遍，深受欢迎。乳化体流体—似水溶液，容易流淌粘稠状液—乳蜜液半固体—膏、霜49乳化体化妆品的产品形式(剂型)有：乳化体、水溶液、油溶液、乳状液两种互不混溶的液相(油相和水相)，其中一相以微小粒子分散在另一相中所形成的体系，称为乳状液。乳状液水包油型(O/W)洗面奶等油包水型(W/O)人造奶油50乳状液两种互不混溶的液相(油相和水相)，其中一相以微小粒子乳状液的类型鉴别染色法：在乳状液中加入油性染料(苏丹红Ⅲ),摇匀;如果整个乳状液都是红色为W/O型,因为该染料在油相中溶解度较大。电导法：水和油电导率差别很大，O/W中连续相是水，能导电，可以测定。乳状液的两种分类是依据分散相和连续相的相互关系来决定的。可以根据水相和油相各自的特点进行鉴别51乳状液的类型鉴别染色法：在乳状液中加入油性染料(苏丹红Ⅲ),乳状液的形成搅拌静置稳定油水不稳定相对稳定W/O水油O/W加入SAA52乳状液的形成搅拌静置稳定油水不稳定相对稳定W/O水油O/W加乳状液的稳定性乳状液的稳定性对化妆品的品质有着非常重要的影响提高乳状液的稳定性可从下面几个方面考虑1.依据乳状液的类型选择乳化剂：通常要选择在分散相中溶解度适当的SAA2.选择助乳化剂：分散相要有一定强度的“界面膜”才能保证乳状液稳定性。单靠一种SAA是不够的，需要几种SAA复配（见人参营养霜配方）53乳状液的稳定性乳状液的稳定性对化妆品的品质有着非常重要的影响3.加入增稠剂：提高分散介质的粘度，可使分散相（分散离子）运动受阻，不容易合并为大颗粒。适当加入增稠剂可以使产品的感观良好。想方设法提高乳状液的稳定性，是化妆品研究的一项重要内容。因为没有稳定、细腻的乳状液，再好的有效物质也难于发挥其最大的作用543.加入增稠剂：提高分散介质的粘度，可使分散相（分散离子）运乳状液的不稳定形式1.分层——所谓“油水分离”、析油。用手轻轻搓一下，可以看到细小的油珠，或有油腻感。2.变型（转相）——油包水变为水包油，或者反过来。可能的原因是脱水、被高价金属离子污染等55乳状液的不稳定形式1.分层——所谓“油水分离”、析油。用手轻HLB值的意义油、脂乳化剂水乳状液有各种各样的结构。其疏水性不尽相同有不同的类型和不同的水溶型油和乳化剂如何搭配才能恰到好处？有没有直观的指标？这个直观的指标就是HLB值注意：不同的油脂（油相）需要一定的HLB值的乳化剂56HLB值的意义油、脂乳化剂水乳状液有各种各样的结构。其疏水性HLB值的计算这里介绍两类三种方法按分子结构算按质量分数算多元醇脂肪酸酯(斯潘系列等)难测得皂化值脂肪酸酯（吐温系列等)57HLB值的计算这里介绍两类三种方法按分子结构算按质量分数算多什么是基团数值？2.按亲水-亲油基团的质量分数计算(1)多元醇脂肪酸酯HLB=20(1-S/A)S:酯的皂化值A:脂肪酸的酸值(2)难测得皂化值脂肪酸酯（吐温系列等）

HLB=(E+P)/5E:氧化乙烯质量分数%P:多元醇质量分数%1.按分子基团的结构计算HLB=∑(亲水基团数值)－∑(亲油基团数值)+7例子

58什么是基团数值？2.按亲水-亲油基团的质量分数计算(1)多HLB值的应用化妆品配方中，油相和乳化剂通常不是单一组分，可以利用HLB的加和性计算混合组分的HLB值。HLB混=WA×HLBA＋WB×HLBBWA＋WBExp1：配方中多组分油相所需HLB值Exp2：混合乳化剂所产生的HLB值59HLB值的应用化妆品配方中，油相和乳化剂通常不是单一组分，可小结1.表面活性剂最重要的作用是乳化和增溶2.表面活性剂在水中状态：a界面上定向排列；b形成4种胶束3.胶束的增溶作用4种形式(清洁乳=增溶)4.乳状液的形成和稳定(合适乳化剂、强化界面膜、提高粘度)5.HLB混(混合油相、混合乳化剂)的计算60小结1.表面活性剂最重要的作用是乳化和增溶2.表面活性剂在水6161END62END626363《化妆品报》防晒品的报道三环化工（乳化剂）公司欧莱雅化妆品上海花王小护士-丽斯达公司大宝-北京三露厂链接64《化妆品报》防晒品的报道三环化工（乳化剂）公司欧莱雅化妆品上与化妆品公司有关网页的链接《化妆品报》防晒品的报道小护士-丽斯达公司大宝-北京三露厂丁家宜丁家宜的论文65与化妆品公司有关网页的链接《化妆品报》防晒品的报道小护士-丽谢谢大家最后一张以下

是链接对象66谢谢大家最后一张以下

是链接对象66化妆品功能综合化科技的发展，生活水平的提高，现代文明生活需要生理和心理的健康，对化妆品的观念有了较大的变化。从以美容为目的，转变为科学护理为主，兼顾美容效果。因而对化妆品的作用和效能提出更高的要求——除具备美容、护理外，还需有营养、抗衰、防治某些疾病和伤害等多功能综合性能。特别我们南方，防止紫外线对皮肤的过度照射，正在成为化妆品科学研究和市场发展的重要领域。67化妆品功能综合化科技的发展，生活水平的提高，现代文明生活需要化妆品的原料、生产和产品经历了：原始天然产品=>化学合成产品=>现代天然产品的过程。这不是简单的复旧，而是采用先进技术合理选择天然物质，对其中的有效成分分离、提纯、改性，复配。使现代化妆品功效、性能更为卓越。（具体见书p2）科学护理68化妆品的原料、生产和产品经历了：原始天然产品=>化学合成产品生物技术使化妆品科学发生巨大的进步；以生物化学和分子生物学的理论揭示皮肤的各种生理、生化机制，从而针对性地选择化妆品原料、设计新配方、以及个性化的使用。特别是利用包括基因工程的生物技术得到的生理活性物质，使化妆品具有特殊功效，可谓令人“旧貌换新颜”。生物技术使化妆品69生物技术使化妆品科学发生巨大的进步；以生物化学和分子生物学的当前最热门要数纳米技术的采用。化妆品中最具功效的成分被处理成为纳米级的微小结构，能顺利地渗透到皮肤内层，充分被组织吸收，有效发挥其功效。纳米技术的应用也是化妆品的外观品质大大提高。纳米技术yu化妆品70当前最热门要数纳米技术的采用。化妆品中最具功效的成分被处理成单硬脂酸甘油脂单油酸甘油脂甘油脂HO-CH-OHHO-C-OHHO-CH-OOCC17H35end71单硬脂酸甘油脂单油酸甘油脂甘油脂HO-CH-OHHO-C-O山梨醇(己六醇)3-,6-两羟基之间脱水CH2CHCHCHCHCH2OHOHOHOHOHOH123456CH2CHCHCHCHCH2OHOHOOHOH失水山梨醇山梨醇end72山梨醇(己六醇)3-,6-两羟基之间脱水CH2CHCHCHCHLB值HLB（hydrophile-lipophilebalance）是指分子中亲水和亲油两个相反基团的大小和作用的平衡乳化剂HLB值表示其对水和对油的相对吸引作用。HLB值低表示亲油性强，HLB值高表示亲水性强，其中点为10左右。HLB值可以在1~40之间end73HLB值HLB（hydrophile-lipophileb有机铵盐类化合物Cl-R=C12H25

洁而灭Br-R=C12H25

新洁而灭阳离子表面活性剂有杀菌作用；能在头发表面吸附成膜。主要用途为头发调理剂、护发剂。74有机铵盐类化合物Cl-R=C12H25洁而灭Br-R甜菜碱型两性乳化剂浅黄色粘稠液体，无毒，易溶于水，发泡力，去污力强具有杀菌性和抗静电性。广泛用于洗发香波、护发素。烷基可以C12~C18COO—N+CH2CH2RCH2CH2CH2OHOH烷基羟乙基甜菜碱75甜菜碱型两性乳化剂浅黄色粘稠液体，无毒，易溶于水，发泡力，去牛黄酸型两性乳化剂牛黄酸，化学名：氨基乙磺酸国外商品名为IgeponT国内译名伊捷邦T(209洗涤剂)COON+CH2CH3HCH2S-OOOH33C17油酸酰牛黄酸带正电，能结合碱带负电，能结合酸牛黄酸型两性表面活性剂对酸碱稳定，多用于洗发香波和泡沫浴液76牛黄酸型两性乳化剂牛黄酸，化学名：氨基乙磺酸国外商品名为氧化胺氧化胺在结构上没有明显的酸性基团和碱性基团。但它能与阴离子SAA，阳离子SAA相容。在中性或碱性介质（pH>7）中呈现非离子特性，在酸性介质(pH<3)呈现弱阳离子特性氧化胺对皮肤无刺激性、手感温和，有保湿、杀菌作用。乳化、增稠力强，泡沫稳定。77氧化胺氧化胺在结构上没有明显的酸性基团和碱性基团。但它能与氧化胺的结构78氧化胺的结构78聚乙二醇型乳化剂

此类型乳化剂是由环氧乙烷开环加成反应而得环氧乙烷＋n脂肪醇聚氧乙烯醚(平平加)长链脂肪醇长链脂肪酸脂肪酸聚氧乙烯酯结构式结构式79聚乙二醇型乳化剂

此类型乳化剂是由环氧乙烷开环加成反应而多元醇型乳

化剂此类型乳化剂除甘油脂肪酸酯外；比较重要的是商品名为斯潘(span)的一类乳化剂。学名叫失水山梨醇脂肪酸酯。结构式是由山梨醇(己六醇)与高级脂肪酸进行酯化反应而得.在反应的条件下，发生分子内脱水成为失水山梨醇斯潘是一类亲油性乳化剂，乳化效果好、乳状液稳定，许多油包水型的膏霜都用它作乳化剂。end80多元醇型乳

化剂此类型乳化剂除甘油脂肪酸酯外；比较重要的是形成胶束的标志表面活性剂在水中的浓度从零增大到一个很窄范围的时候。溶液的许多物理性质（表面张力、渗透压、导电性等）会发生急剧变化。究其原因，是溶液中形成了胶束end81形成胶束的标志表面活性剂在水中的浓度从零增大到一个很窄范围的增溶a,b非极性物质阴离子表面活性剂之间的增溶end82增溶a,b非极性物质阴离子表面活性剂之间的增溶end82增溶c,d“栅栏”的吸附增溶聚氧乙烯链之间的增溶end83增溶c,d“栅栏”的吸附增溶聚氧乙烯链之间的增溶end83电导法测O/W图1图284电导法测O/W图1图284染色法测W/O图1图285染色法测W/O图1图285SAA在两相中要

有适当的溶解度良好的表面活性剂：应该在两相体系中趋集于界面，而不易留存于界面两侧的体相中。因此，要求SAA的亲水、亲油结构有恰当的作用比例。SAA在任一相中有过大的溶解度，都是不合适的。86SAA在两相中要

有适当的溶解度良好的表面活性剂：应该在两相油酸钠的分子结构式:

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa查表

—COONa基团数值为19.1；—CH3、

—CH2—、—CH=的基团数值均为-0.475

则该分子的HLB为羧酸盐基为亲水基，其余是亲油基按分子基团结构计算∴HLB=19.1-0.475×17＋7=18解:在分子结构中含有:—CH31个，—CH2—14个，—CH=2个以及COONaEND87油酸钠的分子结构式:

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)多元醇脂肪酸酯

(Span系列)HLB计算酸值A：中和1克有机物质中的酸性成分所需的氢氧化钾的毫克数。月桂酸：276~280硬脂酸：192~198油酸：185~190棕榈酸：225~230例题：斯潘-80皂化值140，酸值187。HLB=?失水山梨醇单油酸酯解：HLB=20(1-S/A)=20(1-147/187)

=20(1-0.786)

=4.3HLB=20(1-S/A)S:酯的皂化值

A:脂肪酸的酸值END88多元醇脂肪酸酯

(Span系列)HLB计算酸值A：中和1克有吐温系列等聚氧乙烯(20)失水山梨醇单月桂酸酯分子量为1172Tween20其中：聚氧乙烯含量E=75.1%失水山梨醇含量P=9.39%HLB=(E+P)/5=(75.1+9.39)/5=16.9END89吐温系列等聚氧乙烯(20)失水山梨醇单月桂酸酯Tween20配方中多组分油相所需HLB值某乳化体配方如下：（O/W型）蜂蜡5%矿物油26%植物油18%乳化剂10%甘油4%水36%计算所需要的HLB值解：先查各油相所需要的HLB值，再计算查得：蜂蜡=15矿物油=10植物油=9HLB=5+26+185*15+26*10+9*18=10.1结论：乳化该配方中的油脂需要HLB=10.1的乳化剂查表Tween61(9.6)较为勉强；可用混合乳化剂END原文刚才90配方中多组分油相所需HLB值某乳化体配方如下：（O/W型）解混合乳化剂的HLB值上例需要HLB=10.1乳化剂，用混合乳化剂能准确适配，也可增强界面膜强度。通常用吐温和斯潘复配。混合乳化剂的HLB值计算公式同上例选用Tween60和Span60HLB=10014.9*53+4.7*47=10.11注意：这里算出各乳化剂的百分比是指在配方中总乳化剂里的比例END原文刚才Tween60(14.9)Span60(4.7)53%47%91混合乳化剂的HLB值上例需要HLB=10.1乳化剂，用混合乳人参营养霜配方92人参营养霜配方92化妆品中SAA的作用93化妆品中SAA的作用93常用乳化剂的HLB值94常用乳化剂的HLB值94乳化各种油相所需HLB值95乳化各种油相所需HLB值95各种基团的基团数值96各种基团的基团数值96以前是第一层链接

以后是第二层链接97以前是第一层链接

以后是第二层链接97脂肪醇聚氧乙烯醚ROCH2CH2OH()nROH+OCH2CH2n原文刚才该类乳化剂稳定性高,生物降解性和水溶性较好。具有良好的润湿性能,用于奶液类乳化体及香精增溶的微乳液。如：聚氧乙烯(10)脂肪醇醚/平平加O-1098脂肪醇聚氧乙烯醚ROCH2CH2OH()nROH+OCH2C脂肪酸聚氧乙烯酯nOCH2CH2n原文刚才该类乳化剂分子中结合的乙氧基数目越多，增稠能力越强。与脂肪醇聚氧乙烯醚洗涤和渗透能力较差，而且酯键在酸碱