福建省建瓯二中高中生物 基础知识 第一章 细胞的分子组成 第三节 有机化合物及生物大分子 新人教版必修1

第三节有机化合物及生物大分子一、碳化合物1、有机化合物：是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳的化合物。2、C原子的结构特点：C原子有6个电子，最外层4个。C原子之间可以功用电子对形成长长的碳链，成为一个碳骨架。3、有机物种类多样性原因：⑴碳骨架上C原子的数目不同；⑵碳骨架结构不同；⑶碳骨架中C原子上游离的键不仅可以与H结合，还可以与O、N、S、P等结合；4、C是所有生命系统中的核心元素；是生物体中最基本的元素——有碳原子本身的化学结构决定的。5、生物体中的含碳有机物分为4大类：糖类、脂质、蛋白质、核酸——生物大分子。二、糖类——主要的能源物质1、组成元素：C、H、O2、种类：根据糖类是否水解及水解后的产物，我们把糖类分成：单糖、二糖、多糖3、分布及生理功能类别举例分布及生理功能单糖五碳糖核糖组成核糖核酸脱氧核糖组成脱氧核糖核酸六碳糖葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖是最重要的能源物质二糖蔗糖（）甘蔗、甜菜麦芽糖（）发芽的大麦粒乳糖（）动物乳汁多糖淀粉植物、贮能物质纤维素细胞壁的成分糖元（肝、肌）动物、贮能物质淀粉、纤维素、糖元的结构单元都是葡萄糖。4、检测⑴淀粉：⑵还原糖：分子结构中中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖。主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖。三、脂质1、组成元素：C、H、O（N、P）2、种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇常温下植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂。油脂由两种结构单元组成，即甘油和脂肪酸。脂质和糖类一样，都是储能物质。但是脂肪含C、H比例较高，1g脂肪氧化分解释放的能量比1g糖元氧化分解释放的能量多，耗氧量多。3、作用：分类元素常见种类功能油脂C、H、O油、脂肪1、主要贮能物质2、保温3、减少摩擦植物蜡C、H、O（N、P）/对植物细胞起保护作用磷脂C、H、O（N、P）/细胞膜的主要成分固醇C、H、O（N、P）胆固醇与细胞膜流动性有关性激素促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征维生素D促进Ca、P吸收4、检测：5、显微镜使用⑴取镜与安放：右手握住镜臂，左手托住镜座⑵对光：两眼睁开，左眼注意目镜；双手转动反光镜。（标准：可以看到明亮的视野，视野亮度均匀。）⑶放置装片：装片应放在载物台的中央，使要观察的部分位于通光孔上。⑷低倍镜观察：1.先将镜筒下降到最低，用粗准焦螺旋调节；2.眼睛注视目镜，向内转动粗准焦螺旋，缓慢地上升镜筒，直到出现物像。3.然后用细准焦螺旋调节，直到物像最清晰。⑸高倍镜观察：1）把要用高倍镜观察的对象移动到视野的中央2）转动转换器更換高倍的物镜3）调整光圈或反光镜以取得适当的光线4）再转动细准焦螺旋至标本影像清晰为止低倍镜与高倍镜的区别：镜头长短视野亮度物像大小细胞数量低倍镜物镜短目镜长亮小多高倍镜物镜长目镜短暗大少显微镜成像特点：倒立放大的虚象（水平旋转180度）放大倍数:指的是物体的宽度和长度的倍数，而不是面积和体积的放大倍数。

放大倍数=物镜倍数×目镜倍数②放大倍数与镜头长度的关系：

物镜越长放大倍数越大，目镜相反。③物像移动与装片移动的关系：

由于显微镜成的是放大倒立的虚像，那么为把视野中观察到物象移到中间，物象在哪个方向，就往哪个方向移。④放大倍数的变化与视野中细胞数量的变化的关系:第一种情况：一行细胞数量变化与放大倍数成反比第二种情况：圆形视野中的细胞数量变化与放大倍数的平方成反比污点位置判断:分别转动镜头或移动装片,看污点是否随之而动.四、蛋白质——生命活动的主要承担者1、含量：鲜重占7%-10%，仅次于水。干重占第一位，大于50%。2、结构：⑴组成元素：C、H、O、N、(S、P)⑵基本结构单位：氨基酸①种类：在人体内约有20种。②结构通式：每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。氨基酸之间的区别在于R基不同。⑶二肽、多肽、肽链：氨基酸脱水缩合①肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－肽链数②m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有m-n个肽键，失去m-n个水分子。至少含有n个氨基，n个羧基，总的分子质量将减少18(m-n)。如果氨基酸的平均分子量为A，那么形成的蛋白质的分子质量为mA-18(m-n)。⑷空间结构氨基酸二肽多肽蛋白质脱水缩合脱水缩合（链状）盘曲折叠3、蛋白质分子结构的多样性：①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同④蛋白质空间结构不同，蛋白质种类不同4、功能蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。5、检测：五、核酸--遗传信息的携带者1、组成元素：C、H、O、N、P2、作用：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有极其重要作用。3、它包括两大类：DNA(脱氧核糖核酸)RNA(核糖核酸)。4、分布：实验：观察DNA和RNA在细胞中的