餐厅服务员岗位职责要求_第1页
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文档简介

餐厅服务员岗位职责要求餐厅服务员的职责和要求包括以下内容：1.准备和布置餐桌，确保开餐前的准备工作按照规定标准进行。2.负责清洁餐厅地面、桌子、椅面、镜面、工作台等。3.按照规定进行换台和收台工作。4.参加餐前会议，及时了解当天菜肴的变动情况。5.确保餐具、酱油壶、醋壶、花瓶等物品的清洁卫生和完整性。6.确保客人用餐的餐具种类齐全、充足、清洁和摆放整齐。7.确保台布、口布挺括、清洁、无破损。8.确保花草新鲜，鱼缸明净。9.站在指定位置上等待客人到来，不允许依靠。10.为客人提供拉椅、毛巾、口布、挂衣等服务。11.为客人上菜，介绍菜肴，分菜等服务。12.为客人换盘，撤盘等服务。13.为客人提供酒水，茶水等服务。14.按照标准为客人撤换烟缸，保持巡台和超前服务。15.协助营业代表为客人点菜服务。16.做好计划卫生工作。17.客人用餐结束时，征求客人意见并转告领班。18.在开餐过程中，如遇客人投诉，及时报告领班。19.为客人结账，注意结账程序，做到无差错。20.确保协议客人签单的准确性。21.确保客人不遗留物品，如发现遗留物，立即交还客人或交餐厅主管或经理处理。22.领用备餐物品，包括餐厅用品及棉织品(专人或值班人员)。23.将多余的酒水饮料如数

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