如何设计香菇原种菌种场-(全文)

精品文档-下载后可编辑如何设计香菇原种菌种场?(全文)湖南省益阳市百羊庄香菇协会年生产菌棒1000多万棒，需栽培种30万棒(袋)、原种6000瓶(袋)。一直以来，所需原种均是从较远的浙江省等外地购进，费用较大，协会想筹建一个菌种场，自己生产原种，但不知怎么规划原种、栽培种菌种场。以下是一些建议，供参考。

由母种移植、扩大培养而成的菌丝纯培养物称为原种，也称二级种。它是母种与栽培种中间产物，原种生产需要相应的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，配有相应的质量检验仪器和设施。栽培种菌种场的设备和场所等同原种场差不多。

一、场地要求

原种生产经营单位应选择地势干燥、通风良好、排水畅通、交通便利的地方，至少300m之内无禽畜合，无垃圾(粪便)场，无污水和其他污染源(如大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等)。原种和栽培种(年生产能力3万瓶以上)的栽培场地均在300m2以上。

二、厂房设置和布局

原种的厂房应设置有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等。厂房建造从结构和功能上满足原种生产的基本需要，并按原种生产工艺流程合理安排布局，不同工序要求在不同场所内完成，不同场所环境要求也是不一样的。

摊晒场：要求平坦干燥，通风良好，光照充足，空旷宽阔，远离火源。

原材料库：要求干燥，通风良好，防雨，远离火源，远离冷却室、接种室和培养室。

配料分装室要求水电方便，通风良好，空间充足，散热畅通。

冷却室：要求洁净、防尘、易散热，配备除湿和强制冷却装置。

接种室：要求设有一间装有紫外线灭菌灯的缓冲间，供工作人员换衣服、鞋帽和洗手用；防尘换气性能良好；墙壁和天花板油漆防潮，安装空气过滤装置；水泥地面要平整、光滑，经常清洗和消毒配备分离式空调机。保持冷却室、接种室的气压为正值，大约高出室外0.3～0.5个大气压，其中接种室气压又要大于冷却室，冷却室大于缓冲室和培养室。

培养室和贮存室：要求内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒。培养室和贮存室墙壁要加厚，利于控温。

菌种检验室要求水电方便，利于装备相应的检验设备和仪器。

栽培试验场与制种场应当分开，不能处于同一处或相距很近的地方。

三、设备和设施

1.生产原料加工设备

切片机：常用的有ZQ-600型、XQ-600型，每小时产料1500kg，配套动力10～13kW。

木片粉碎机：常用的有MN-400型粉碎机。配套动力为10～22kW，每小时可粉碎材料100～500kg。菇木切碎机，是一种木料切片与粉碎一次合成的新型机械，常见的有辽宁产的MFQ-5503切碎两用机、福建产的MQF-420型菇木切碎机等，配套动力15～18kW。

2.菌袋生产加工设备

原料搅拌机：常用的有福建产MJ-70型，生产能力湿料1000kg/(台・时)，山东产JB-50型、JB-100型食用菌原料搅拌机，河南产JB-70型原料搅拌机，辽宁产BLJ-200、BLJ-150、BLJ-100，三种型号的拌料机。

装瓶、装袋两用机：常用的有IDP3、ZDP-3A型、JB-180型不同型号的装瓶装袋两用机，每小时可装瓶400瓶，或装袋800袋。江苏产的GXZP-6000型自动装瓶专用机和GXJZ-6000型自动接种机，适于塑料营养罐和塑料装料与接种，每小时6000瓶。GXWP-4000型自动挖瓶机，可随意计量挖瓶次数及挖料深度，每小时3000～4000瓶。

辅助工具：铲、耙、磅秤、水桶等。

3.灭菌设备

常压蒸汽灭菌灶：有砖砌、钢板焊制、活动式的常压蒸汽灭菌灶，每锅灭菌的香菇筒容量在2000～5000筒不等。

高压蒸汽灭菌锅：常用的有手提式高压蒸汽灭菌锅，常用于试管灭菌；WS-2型蒸汽灭菌锅和电热圆形卧式高压蒸汽灭菌锅等，用于培养基的高压湿热灭菌，容量有200～280瓶／次。自制高压蒸汽灭菌锅的容量可达2000瓶／次。

4.接种设备

接种室：接种室是一个关闭严密，空气净化，一般长4m，宽3m，高2～3m的空间。墙壁四周上部石灰粉刷、油漆至离地面1.5m高度，地面平整光滑，拉门装置，门窗关闭后能与外界隔离。室内装有接种用的超净菌操作台、接种箱及配套器具。大批量生产中常用的接种场所，应配有30W的日光灯和紫外线灯各1盏，有条件的，接种室外面最好紧连面积约2m2的缓冲室等。

接种箱：又叫无菌箱，是接种用的箱子，由木材和玻璃制成，也是一个缩小的接种室，是目前最常用的接种设备。内有日光灯及紫外灯各1盏。接种箱容量不能过大，以能放120～150瓶为宜。

净化工作台：装置在清洁的房间内，并安装紫外线灯，常用于实验室接菌。

接种工具：主要有接种针、接种勺、接种环、接种铲、接种匙、酒精灯、消毒药品等。

5.培养设备

培养室：是培养菌瓶、菌袋的场所，为充分利用空间，应设置多层培养架，大小规格依房间而定，应配备空调，可装电炉及控温仪。培养室不宜过大，面积20～25m2，以培养5000～6000瓶菌种为宜。

培养架：在培养室内用于增加培养量。

培养箱：实验室少量实验品的培养。

此外，还有天平、干湿温度计、菌种瓶(750mL)、塑料袋、棉花、除湿机、