(全)茶艺师(初级)模拟考试题库含答案

(全)茶艺师(初级)模拟考试题库含答案1、高山茶是指在高海拔地区种植的茶叶，不一定是有机茶叶。（×）2、广彩的特色是在瓷器上施以金彩，形成金丝彩线，展现出华贵的气质。（√）3、为了打造良好的品茶氛围，品茶环境的基本格调应该是“幽静、清洁、雅致、整洁”。（√）4、茶艺馆的迎宾员除了礼貌地迎送宾客，还需要负责引导客人入座并合理安排座位。（√）5、茶叶保存时应避免光线直接照射，因为光线会加速茶叶的变质过程。（×）6、在选择茶具时，应该考虑场合、人数和茶叶品种等因素，以便冲泡出更好的茶水。（√）7、红茶属于发酵茶类，其茶叶颜色为深红色，而茶汤呈红褐色。（×）8、茶艺师在与客人交流时，应注意语言的准确性和恰当性。（√）9、泡白茶时，宜采用高冲法，每次冲泡应加入100-120毫升的开水，以七八分满为宜。（√）10、储存茶叶时，应该选择常用的茶叶罐，而且宜大不宜小。（×）11、《食品卫生法》并没有规定茶艺师需要每两年进行健康体检。（×）12、茶艺馆的服务程序包括迎宾、递送茶单、泡茶和介绍消费项目。（×）13、茶艺的三种形态是品茶、服务和表演。（√）14、泡清饮红茶时，应按照壶的大小，每60毫升的水需要放入1克的干茶叶。（√）15、神经衰弱者不应多饮浓茶，也不应在临睡前饮茶。（×）16、茶叶的保存需要注意控制水分，当水分含量超过5%时，会加速茶叶的变质过程。（√）17、审评红、绿、黄、白毛茶的杯碗规格要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（×）18、茶艺馆的服务人员应该穿着整洁、符合要求的中式工作服，以便在营业期间提供优质服务。（√）19、泡茶用水的pH值应该控制在5以上，这样可以得到更好的茶汤品质。（√）20、科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮方式。（√）21、茶艺表演时，茶艺师应该站成“丁”字步，双手自然交叉在体前。（√）32、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，正确的姿势应该是B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度，保持微笑、含蓄。直接坐下进行茶艺表演和站立时两手合握于腰部都是错误的姿势。33、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底应该是柔软厚实，而不是柔软而薄、粗老花杂或欠匀而轻飘。34、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，正确的走姿应该是A、走路的幅度不宜大，身体挺拔，含胸，下颌微收，两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。身体重心向后倾是错误的走姿。35、下列城内井的水质较差，不适宜泡茶。36、世界上第一部茶书的书名是《茶经》，而不是《补茶经》、《续茶谱》或《茶录》。37、茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素，而不是H、E或D。38、广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。而不是青花瓷、秘色瓷或釉里红。39、在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量应该略少于一般条索形的投茶量，而不是以壶容积的八成满为宜、壶的二三成满或根据喝茶人的多少来定。40、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为≤0.2mg/kg，而不是≤0.5mg/kg、≤2mg/kg或≤60mg/kg。41、宋代用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是豆子茶，而不是薄荷茶、葱头茶或黄豆茶。42、茶艺馆服务人员营业时应该按要求着装，保持洁净、整齐，而不是自备服装、必须穿旗袍或着干净、整洁的便装。43、在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗和茶船，而不是盖碗和品茗杯、盖碗和茶巾或盖碗和茶海。44、福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶20毫升水，差不多壶的三成满。45、茶艺馆的经营管理的三个重点方面是货源管理、人才管理和内部管理。在货源管理方面，需要确保茶叶的品质和来源；在人才管理方面，需要注重员工培训和发展；在内部管理方面，需要做好岗位职责管理和考勤管理。46、擂茶在宋代被称为茗粥。47、在冲泡茶的基本程序中，煮水的环节需要注意不同茶叶品种所需的水温不同。48、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》是与茶叶关系密切的国家强