鱼皮胶基本成分分析方法课件

鱼皮胶基本成分分析方法（精选）鱼皮胶基本成分分析方法（精选）鱼皮胶基本成分分析方法（精选）罗非鱼鱼皮胶提取及其功能特性探讨作者:伍志宏李天文(指导教师:一曾少葵副教授)实验目的确定原判处理工艺和鱼胶提取工艺并以此为前提用罗非鱼提取鱼胶。2对鱼胶作基本成分分析及用酪蛋白或丙三醇为对照样对其功能特性测定意义:为鱼胶在工业生产及其功能食和化妆品应用提供参考依据。1传统体育教学模式我国几十年的体育教学已形成了一种固有的模式，即准备部分教师或学生带做徒手操；基本部分由教师讲解示范，学生跟着模仿练习；结束部分一般由集体放松组合而成。这种教学模式是应试教育中"大锅饭"、"填鸭式"教学的典型，恪守的是"齐步走"、"一刀切"的遵守和服从，学生被动的学习，被动的掌握知识和技能。对学生体育学习的主体性和个体差异认识不足，影响了学生学习、锻炼的积极性和主动性，这种教师"一言堂"的课堂教学和管理已不适应时代发展的要求。今天，在"以人为本、健康第一"思想的指导下，随着素质教育的落实和新课标、新理念、新教学的推进，体育课堂的管理和师生教、学练的方式也将会发生很大的变化。《学校体育工作条例》规定学校体育工作的基本任务是"增进学生身心健康，增强学生体质；使学生掌握体育基本知识，培养学生体育运动能力和习惯；提高学生运动技术水平，为国家培养体育后备人材；对学生进行思想品德教育，增强组织纪律性，培养学生的勇敢、顽强、进取精神。"在上述三项基本任务中，一般体育教师在增强学生体质；掌握基本知识、提高运动技术水平方面，想方设法，创造条件去完成。但在进行思想品德教育方面，则不够理想，认为是"软任务"又不考核。在体育教学过程中，应使学生在学到体育基础知识、基本技术和基本技能的同时受到思想品德教育，做到寓思想品德教育于愉快地体育教学与活动之中。那么，怎样才能取得体育、德育"双丰收"呢？2精心设计我们应该设计多种方法，采用多种手段来激发学生的好奇心，开发他们的创造力。在编写教案时，要根据本课内容、任务、目的精心设计，要有针对性、启发性、趣味性。教学方法和练习手段要多变，提高学生的兴趣，推迟疲劳的出现。如做队列练习时，是比较枯燥乏味，可采用"我是一个兵"的标准要求自己，努力做出"立正"、"向右看齐"等正确动作，以实际动作向解放军学习，锻炼学生的毅力和耐力。再如垒球投掷课时，如果单一的投掷，学生兴趣不浓，思想教育也跟不上。如果设计成"投弹炸鬼子"游戏（在投掷区前画一条及格线，远处放一个或多个标志物，上画日本鬼子兵的头像，看谁能炸死鬼子兵，如不到及格线者算炸伤自己，罚做俯卧撑，促其加强臂力练习）学生们兴趣盎然，都能奋力向敌人投掷。这既是效果好的体育课，又是生动的爱国主义教育课。在综合训练课上，创编了一套组合游戏--《长征路上》，在游戏中设置了"雪山"、"草地"、"铁索桥"等情境，让学生通过跑、跳、翻滚攀爬及投掷等活动，全身心都得到锻炼，这是一节"军事课"，又是革命传统教育课。3寓教于乐要做到"寓教于乐"，就应在体育教学中采用"游戏教学法"，特别是初级中学低年级的学生好动爱新鲜，注意力不集中很适合游戏教学。游戏教学是从个人的发展需要出发，把获得运动的快乐感和培养自我锻炼能力作为目标的教学思想。它重视每一项不同运动所独具的乐趣，并强调愉快地、自主地从事体育学习。游戏教学在形式上是以快乐从事体育学习为目标，但真正的目的是为青少年在学校阶段认识体育，真正获得快乐体验，从而持之以恒，直至终身进行体育锻炼。游戏教学要依据大纲、教材的要求和实际可能，又要考虑到学生的需要和时代特点，从实际出发。使教学内容生动活泼，学有所获。如跳单双圈时，有些学生因图快或不认真，常常踩出圈，如果设计成"猫捉老鼠"游戏，谁要是踩出圈，就算被小猫捉住，这样再跳时学生就会很认真，又很有趣。又如"送盲人回家"游戏，让"盲人"戴上娃娃头，"共青团员"推着"盲人"绕"土堆""过小桥"，看谁先送到"家"，学生们看着憨态可掬的"盲人"乐不可支，都争着去送盲人，达到锻炼和教育的目的。4心有德育场地宽当前，一般的学校场地都比较小，器材也比较缺乏，有时几个班同时上课，特别是上活动课，场地、器材就更为紧张。在这种情况下，就要充分利用场地，巧用器材，才能更好地完成教学任务。简单、有限的器材用活了，学生也会感到新鲜，激发学生兴趣。如短绳：除各种手摇跳外，还可做绳操，"踩老鼠尾巴"等游戏：几条接起来做"四角拔河"比赛；也可放在地上做蛇形跑；"过独木桥"等等。再如实心球：除面向、背向投掷外，也可做头上、胯下传球比赛；还可做"赶猪"、打"保龄球"游戏等。在练习各种姿势的走步时，可利用蓝球场的边线，让学生踩线走，踩到线外判为掉入河中，把枯燥的行走课变得很有趣。如果操场边有树，可用拔河绳系在两棵树上，让学生手足并用爬横绳，如果途中脱手或脚踩地均判掉入"深渊"，这种游戏能锻炼学生攀爬能力，培养学生的意志毅力品质。在体育教学中，做好思想品德教育，要求老师，除必须具有敬业精神外，还要有一颗爱心，做学生的知心朋友，要求学生做到的，自己首先要做到。教学语言要儿童化、形象化。多表扬、少批评。对后进学生千万不可讽刺挖苦，打击他们的积极性，伤害他们的自尊心，要耐心地辅导，手把手地教，也可安排与先进学生结"对子"，对后进学生的微小进步都要及时地给予表扬、鼓励。多少年以后，你在他们心目中，始终会是很崇高的，这就是思想品德教育在体育教学中的作用。“兴趣”是推动学生积极写作的内部动力。在初中作文教学中，学生的写作兴趣起着关键性的作用，想方设法激发学生兴趣，是迅速提高学生写作水平的最佳手段。下面笔者就初中作文教学中如何让学生找“趣”谈谈自己的几点探索和尝试：一、到生活中找“趣”乐寻“下锅米”，兴做“有米炊”古今中外的成功之作都来源于生活，闭门造车是难以成功的。学生之所以感到腹中空空无话可写，一是因为他们生活的圈子太小，接触面太窄；二是因为他们不会观察；三是读写的太少。观察是人们摄入客观事物的第一窗口，观察可以获取和积累第一手材料，是人们获得写作材料的主要途径。作文课上，教师一定要教会学生去怎样去找到下锅的“米”。例如：在初中学生入学的第一次作文课上，教师指出：作文如同做饭，看谁做得最丰盛可口，要大家品尝之后再下结论。现在首要的是先找到“米”，“米”在哪里？就在我们身边，只要你稍一留意，便可发现比比皆是，看谁找得最多，质量最好……教师首先用诙谐的语言打消学生对作文的畏难情绪。然后要求学生从观察自己身边的人、事、物、景开始，并组织学生走出校门，直接与社会、大自然接触，组织学生参观烈士墓、敬老院等，开阔学生的视野，调动学生参与学习的积极性，激活学生的学习写作积极性和积极思维的敏捷性，使学生在学中长知识，学中增才干。当然这就需要教学生学会观察的方法，以发展学生的形象思维和抽象记忆。当学生对写作发生了兴趣，而且有“米”下锅的时候，教师要想方设法引导学生不要停留于事物的表面，而要挖掘事物的本质和内涵，即强壮文章的“骨架”。在一次义务劳动的途中，当我和同学们走在一段石子路上时，我问同学们：“同样是石子，它比鹅卵石如何？”有了前边的引导，这次学生反映敏捷了，有的说：“它像格林童话里的‘灰姑娘’，不引人注意，但却默默无闻地奉献着自己。”后来这位同学在周记《铺路石子》里这样写到：“小小的铺路石子，你的外表暗淡无光，你的质地却坚固如钢，天然之母把你塑造成一个不引人注意的‘灰姑娘’，你默默无闻，历尽沧桑，无怨无悔，托起时代的车轮，目送远方。”这段描写，抓住了事物的本质，突出了主题，寓意深刻。二、从阅读中找“趣”巧引东河水，兴浇西边园，俗话说：“读书破万卷，下笔如有神”，只有读的文章多了，大脑写作的库存量才会大。要将学校图书室、阅览室充分利用起来让学生读书，当然读书既要有选择，又要广泛涉猎，尽量让学生多读一些有益身心健康的书，特别是那些能够陶冶学生思想情操，歌颂民族精神的书籍。如小说可看鲁迅的、散文看朱自清的。乡镇学校条件有限就充分利用教材，中学语文教材中的课文多是名家文质兼美的佳品，在作文教学中，如能引导学生把课文中优美的段落、好的头尾，有机地运用到相应的文章中去，一定会收到事半功倍的效果。因此，教师首先要采用多种教学方法引导学生“引东河之水”的兴趣，方能浇灌那一片片作文园地。如讲授朱自清的《春》时，我事先要求学生根据课文内容描绘出一幅幅图片，再呈示教学挂图，配上优美动听的春的乐曲，于是一幅幅色彩亮丽的画面和那优美的旋律，立刻把学生带进那融融的春的意境之中。然后我要学生将这些精彩段落熟读、背诵下来。为了让学生学以致用，我组织了“从课文中学作文”比赛。要求是：自己命题，引用所学课文中的语句段落，引用要自然确切，要和文章的内容相符，能融为一体。写作开始，学生翻阅课文，精力前所未有的集中，?σ?用段落也特别慎重，有的一片文章引用达十处之多。纵观古今中外的文人墨客，他们或借高超的写作技巧，或借精妙的构思布局，或借精炼优美的词章，或借典型新颖的材料，写出了不朽千古的名篇佳句。让学生效仿古今名家，把他们平时读书摘录的资料，有机地运用到相应的文章中去。学生感到这样做确实既能丰富写作材料、写作技巧，又可以在短时间内提高作文水平，从而消除对作文的恐惧心理，大大激发了他们作文的积极性。三、在训练中找“趣”勤于动手练，功到自然成“好记心不如烂笔头”。从一定意义上说，文章是练出来的。一篇成功的文章要经过取材、立意、构思、布局、修改、标点、文面等复杂的程序才能完成。正如周恩来所说：“长期积累，偶然得之。”这就需要多练了。那么，对于多练习应如何理解呢？精讲既然不意味着少讲，那么多练也不意味着次数上的重复或练习的量越多越好。在练习中，我加强学生的口语训练和动笔训练，口语训练在作文教学中是一条比较便捷的途径，根据几年的教学经验，我采取如下做法：利用活动观看爱国影片或课外时间有目的指导学生到阅览室读些报刊上的优秀作文、文学作品、故事，让学生欣赏描写天气、环境、人物外貌神态、动作、语言、心理活动等片段后，学生心目中都有自己一时最感兴趣的事物偶像，抓住学生的热点因势利导，让学生边掌握边口述，采用演讲等形式，锻炼学生的口头表达能力，讲时字数不限，同时抓住学生的兴奋点，然后再让每个学生在课后把自己听到的或自己讲过的，看到的内容整理在日记本上，久而久之，学生的写作能力就会提高，同时鼓励学生多练笔，俗话说：熟能生巧、多读、多练、多记、多思、多背。在“五多”上下功夫，是提高学生写作水平的有效措施。“问渠哪得清如许？为有源头活水来”。作文教学犹如一块较难开垦的沃土，但只要教师“趣教”，学生便会“乐学”，通过各种渠道的积累和老师的点拨运用，现在，我所教班级的很多学生爱上了习作。我相信，只要不断地进行积累与运用的探索与实践，积极进行总结与反思，并吸收他人成功的经验，就一定能让学生更爱习作，酿造出更多习作的“甜蜜”。鱼皮胶基本成分分析方法（精选）鱼皮胶基本成分分析方法（精选）1罗非鱼鱼皮胶提取及其功能特性探讨作者:伍志宏李天文(指导教师:一曾少葵副教授)罗非鱼鱼皮胶提取及其功能特性探讨2实验目的确定原判处理工艺和鱼胶提取工艺并以此为前提用罗非鱼提取鱼胶。2对鱼胶作基本成分分析及用酪蛋白或丙三醇为对照样对其功能特性测定意义:为鱼胶在工业生产及其功能食和化妆品应用提供参考依据。实验目的3实验方法工艺流程鱼皮去鳞、去污清洗、除杂」分装、冷冻[浸泡氢氧化钠解冻、漂洗盐酸中和」→〖熬胶过滤实验方法4原料处理原料处理的适宜条件为:常温,用3%的氢氧化钠溶预漫泡2-3小时,再用0.02%的盐酸浸泡34小时原料处理5鱼皮胶的制备将处理后的鱼皮,按1:1.3(鱼皮:水)的比例加入水,调节pH值在6.0-6.5之间,置于65C水浴下,熬胶5小时左右,得鱼胶液再在650C-75°C恒温干燥箱千燥6-8小时结果得到淡黄色、较透明、粘性极强的鱼皮胶,且提胶率高达25.20。鱼皮胶的制备6鱼皮胶基本成分分析方法水分测定:105C常压干燥法[1总氮测定:半微量凯氏定氮法[2]鱼皮胶基本成分分析方法7鱼皮胶的功能测定水合性质的测定吸水性保水性湿润性吸油性乳化性和乳化稳定性的测定●起泡性和泡沬稳定性●透明性鱼皮胶的功能测定8二,结果与讨原料处理方法的确定本实验对原料处理所采取的是碱酸浸泡提取的方法。由于鱼皮去色碱浸泡的阶段,考虑到的浓度以及其漫泡时间对鱼皮去色和鱼胶提取影响很大。所以,实是用不同的碱沙度综合鱼皮的色泽,膨胀率,胶流失量以及感官等多方面因素决定其最佳方案二,结果与讨9表:不同处理方法对鱼皮膨胀及感官的影响成孩度%浸减时间h浸酸时间h感官质量评定及分析2.0鱼皮去黑不佳,应因碱浓度不适宜,胶1.51.5150鱼皮去色好,但碱浓度较高,造成鱼皮有所溶解,导致胶原流失4.00.70.5110鱼皮去色极佳,但碱浓度太高造成鱼皮大量溶解,导致胶原严重流失从表1得出:本实验的原料处理方法:3%的Na