附着型贝类养殖技术 贝类通识

Generalknowledgeofshellfish贝类通识多姿多彩的贝类多姿多彩的贝类多姿多彩的贝类目标导航1、说出贝类基本概念；2、概述贝类基本形态构造、生态和分布、繁殖发生和生长；3、了解贝类的分类。贝类的形态构造01贝类的生态02贝类的起源和系统发生的探讨03贝类的经济价值04目录CONTENTS贝类的特征贝类除了贝壳还有什么其他结构呢贝壳：根据形成方法和组织结构的不同，分为3层，最外层为角质层；中间为棱柱层；内层为珍珠层外套膜：由内、外2层表皮和其间的结缔组织及少许肌肉纤维组成外部形态头部：位于身体的前端，有口、眼、触角和其他感觉器官。掘足类的头部不发达，瓣腮类没有头部足部：在身体的腹面。由于生活习性不同，形状会分为块状、斧状、柱状，甚至还有的环绕头部的几条腕。某些营固着生活的种类，在成体时足部退化外部形态头部足部躯干部：位于身体的背面，包括心脏、肾脏、胃、肠和消化腺等的内脏器官。除某些腹足类外，都是左右对称的。皮肤肌肉：身体表面被有柔软、极薄的表皮层；表皮下面有特别发达的结缔组织，由中胚层形成；在结缔组织下方有肌肉层，由纵走纤维或环走纤维形成。外部形态躯干部消化系统：消化管有2个孔，即口和肛门。通常口在前端，肛门在后端，但前端鳃类经过旋转，使肛门转移到前方。呼吸系统：贝类的呼吸用鳃、外套膜或由外套膜腔壁形成的“肺”来进行。内部结构循环系统：贝类循环系统的中枢为心脏，位于背侧围心腔中，由心室和心耳两部分构成。排泄系统：在贝类的排泄器官是呈管状的肾脏。除某些腹足类外，一般是成对的。内部结构神经系统：位于最原始的贝类仅有围绕食道的神经环和向后伸出的神经索；演化的种类一般具有四对神经节和联络它们的神经索。贝类皮肤、外套膜内面和触角等，都分布许多专门的感觉的神经末梢。生殖系统：身体贝类的生殖腺由体腔壁形成，生殖输送管内端通向生殖腺腔，外端开口于外套腔或直接与外界相通。内部结构脏神经节贝类的生态生活方式一般为自由生活，仅有瓣鳃类和腹足类的少数为寄生生活。生活习性因环境不同而不同，腹足类分布在陆地、淡水和海洋；瓣鳃类分布在海洋和淡水；无板类、单板类、掘足类和头足类全部分布在海洋。寿命贝类的寿命不太长，腹足类通常仅活数年，双壳类也活数年或稍多一些。保护方式贝壳是贝类的保护器官。有些种类具有保护色和拟态。贝类的生态贝类的起源猜猜贝类的祖先长啥样？双壳纲起源于距今5亿年前的寒武纪初期腹足纲最早的腹足类可能出现于早寒武世最早期，至中、晚寒武世，始渐繁盛，早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲、北美洲、欧洲和大洋洲等。石炭纪时，大量发展，分别进入淡水及陆地环境。中生代腹足类进入一个新的发展时期，新生代进入极盛。各个亚纲的属种和个体均极繁多，遍布世界各地。多板纲全属海生，常见于沿岸潮间带岩石裂隙中，以藻类、有孔虫等小动物为食料。晚寒武世至现代。化石少，常见分为散骨板。该纲最常见的代表是石鳖（Chiton，白垩纪至现代）。单板纲（Monoplacophora）是软体动物门的一纲。大多数为化石种，早在古生代泥盆纪（35000万年前）已绝灭。

贝类的经济

价值贝类货币Loremipsumdolor人类在生产实践中，经常可以碰到各式各样的贝类，由于它们的贝壳美丽，肉质鲜嫩，营养丰富，又较易捕获，因此早在渔猎时代，就已经成为人类利用的对象。有益方面·食用·医药用·农业用·工业用·装饰用有害方面·有毒和传染疾病的贝类·对港湾建筑和交通运输的危害·对农业上的危害分类食用贝类中绝大多数种均可食用，很多贝类的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。头足类中的乌贼、枪乌贼、柔鱼、章鱼(Octopus）等海洋生物，腹足类中的鲍、凤螺、香螺(Neptunea）、东风螺（Babylonia）、涡螺（Voluta）、红螺，以及很多陆生的蜗牛等都是捕捞对象，鲍等还是养殖对象。食用双壳类中的很多种类如蚶科（Arcidae）、扇贝科（Pectinidae）、珍珠贝科(Pteriidae）、牡蛎科（Ostreidae）、蛤蜊科（Mactridae）、帘蛤科(Veneridae）、蚌科（Unionidae）、等科中的许多种类资源丰富，已发展为海水养殖的重要对象，产量也极为可观，除鲜食外，还可干制、腌制或罐藏，产品有淡菜（贻贝干）、干贝（扇贝闭壳肌）、蚝豉（牡蛎干）、蛏干、蛤干、墨鱼干、乌贼蛋（乌贼的缠卵腺）和各种贝肉罐头。同学们知道常见的贝类美食有哪些吗？你能说出来这些菜都用到什么贝类做食材呢？不少贝类是不可缺少的优良中药材，如珍珠和珍珠层粉、鲍的贝壳石决明、宝贝的贝壳海巴、乌贼的内壳海鳔蛸、蜗牛肉、海兔的卵群等。医药用医药用医药用医药用农业用工业用、装饰用产量大的小型贝类可作为农田肥料和家禽家畜的饲料贝壳的主要成分为碳酸钙，是烧制石灰的原料，还可制作油漆的调和剂、贝雕等工艺美术品，而珍珠更是名贵的装饰品。但贝类对人类也有一定危害。有一些贝类有毒，人类食用或接触后会中毒。有些淡水有害方面但贝类对人类也有一定危害。有一些贝类有毒，人类食用或接触后会中毒。有些淡水和陆生的腹足类是人体和家畜寄生虫的中间宿主，如日本血吸虫的幼体寄生在钉螺体内。海洋中的船蛆、海笋等是专门穿凿木材或岩石穴居的种类，对木船、木桩及海港的木、石建筑物为害很大。有害方面船蛆血吸虫贝类分类海洋经济贝类的分类软体动物是动物界的第二个大门，共13万种，分为七个纲软体动物门无板纲（Aplacophora）单板纲（Monoplacophora）多板纲（Polyplacophora）瓣鳃纲（Lamellibranchia）掘足纲（Scaphopoda）腹足纲（Gastropoda）头足纲（Cephalopoda）瓣鳃纲瓣鳃纲（Lamellibranchia），属软体动物门，也称作双壳纲（Bivalvia）或无头纲（Acephala）。瓣鳃纲动物全部生活在水中，大部分海产，少数生活在淡水中。约有2万种，分布很广。一般运动缓慢，有的潜居泥沙中，有的固着生活，也有的凿石或凿木而栖。该纲全部种类均可食用，多种可入药，部分种能产珍珠。分布历史双壳类因具有大小完全相等的两壳而得名，两壳左右对称,每一壳无对称面.因此可和腕足类区别。双壳类是无脊椎动物中生活领域最广的门类之一，约有2万种，分布很广，由赤道到两极,，由潮间带至5800米的深海，由咸化海至淡水湖泊都有分布。其生活环境：生活在水中，大部分海产，少数在淡水，极少数为寄生（内寄蛤ntovalva、恋蛤Peregrinamor等），主要以底栖爬行或固着生活,以海藻或浮游生物为食。一般运动缓慢，有的潜居泥沙中，有的固着生活，也有的凿石或凿木而栖，少数营寄生生活。主要特征贝壳一对，一般左右对称，也有不对称的（不等蛤Anomia及牡蛎Ostrea等）。一些种类（贻贝、蚶、扇贝等）在足的腹中线稍后处有一孔，称为足丝孔，通人足丝囊内，其上皮细胞的分泌物遇水即变硬成贝壳素的丝状物，集合成足丝（byssus），用以固着外物。口为上下二唇间的横缝，唇多为三角形，具纤毛，可摄食。胃肠间有晶杆（crystallinestyle），细长棒状。胃中有胃盾（gastricshield），有保护胃的作用。主要特征鳃在原始种类（湾锦蛤Nucula）为盾状；有的为丝状或瓣状；有的鳃瓣互相愈合，且退化，形成一有孔的隔膜，为隔鳃（孔螂类Poromyacea），已无呼吸作用。心脏为一心室二心目构成，开管式循环；排泄器官为一对肾；神经节有脑、足、脏3对（湾锦蛤类尚有侧神经节），感官不发达、多数雌雄异体，少数雌雄同体（牡蛎），个体发生中有担轮幼虫及面盘幼虫、淡水蚌有特有的钩介幼虫。生殖与发育绝大多数的双壳类动物为雌雄异体，生殖系统结构简单，仅有一对生殖腺，围绕在肠道周围，原鳃类及丝鳃类没有生殖导管，生殖细胞通过围心腔及肾脏排到体外。瓣鳃类具有独立的、很短的生殖管，在靠近外肾孔处开口到出水腔中。也有的种生殖孔与肾孔开口在共同的乳突上。少数种类为雌雄同体，例如扇贝、船蛆、淡水球蚬（Sphaerium）等，其生殖腺位于身体中部、闭壳肌的周围。分类瓣鳃纲约有2万种，依绞合齿的形态、闭壳肌发育程度和鳃的结构等，分为三个目。列齿目（Taxodonta）绞合齿多同形，排成一列；闭壳肌2个，均发达。盾鳃或丝鳃。代表动物有：湾锦蛤（Nucula）壳小而厚，卵圆形；盾鳃小，鳃丝完全横列。我国黄渤海有分布。云母蛤（Yoldia）壳前方常开口，鳃丝直，不反折，黄渤海数十米深海底泥沙中有之。蚶（Arca）壳厚，膨胀，壳面有粗的放射肋，鳃丝常反折。如毛蚶（A.subcrenata）、泥蚶（A.granosa）、魁蚶（A.inflataa）等为习见食用贝类，我国沿海均有分布。

蚶异柱目（Anisomyaria）前闭壳肌很小或消失，后闭壳肌发达；绞合齿一般退化或成小结节状，或无绞合齿、鳃丝间以纤毛盘或结缔组织相连接。代表动物有：贻贝（Mytilusedulis）壳略呈三角形，壳顶尖，腹线平直。具足丝。其肉体干制品称淡菜，味鲜美。贻贝已大量进行人工养殖。栉孔扇贝（Chlamysfarreri）壳呈扇状,放射肋明显，壳的前耳大于后耳。其后闭壳肌干制品称干贝．为海味中的上品。珍珠贝（Pteria）左右壳大小不等，无绞会齿，为生产珍珠的母贝。异柱目（Anisomyaria）马氏珍珠贝（P.martensii）为世界著名的生产珍珠的母贝，我国广东、海南有分布。江瑶（Pinna）为大型种类，两壳等大，壳质脆，三角形。其闭壳肌的干制品称江瑶柱，为海味中的珍品。广东海南、西沙群岛等地有分布。牡蛎（Ostrea）左壳大，略凹，固着外物，右壳小平。无绞合齿；壳面有放射肋和鳞片层。为海产贝类中主要养殖种类，我国沿海有20多种。密鳞牡蛎（O.denselamellosa）壳近圆形，鳞片层较密，全国沿海均有分布。增帽牡蛎（O.cucullata）壳小，三角形，为东南沿海重要养殖种类。各地均有发现。贻贝栉孔扇贝密鳞牡蛎马氏珍珠贝真瓣鳃目（Eulamellibranchia）铰合齿少或无，前后闭壳肌均发达，大小相等；鳃丝和鳃小瓣间以血管相连接；出水孔和入水孔常形成水管。无齿蚌为淡水产，壳卵圆形，无绞合齿。我国有50多种。代表动物有：珠蚌（Unio）壳厚、长圆形。圆顶珠蚌（U.douglasiae）左右壳有拟主齿二，左壳侧齿二，右壳一，我国分布广、壳可入药。帆蚌（Hyriopsis）壳背缘向上伸出一很大的三角形帆状翼。三角帆蚌（H.cumingii）为淡水育珠的优良品种，已进行人工养殖，分布于华北各地。蚬（Corbicula）壳呈球形，绞合部主齿发达。河蚬（C.fluminea）壳近三角形，全国分布，肉可食用。竹蛏（Solen）壳长形，薄，双壳合抱似竹筒状，足发达，为食用的佳品。砗磲（Tridacna）贝壳极大，重厚，库氏砗磲（T.cookiana）壳巨大，长超过lm，重200kg以上，为双壳类中最大的种类，列为国家一级保护动物。我国海南及西沙有分布。文蛤（Mertrixmertrix）壳近三角形，壳质厚，表面光滑具花纹，肉可食，壳可作面油容器。青蛤（Cyclinasinensis）壳薄，近圆形，生活于浅泥滩，为食用蛤,肉鲜美。海笋（Martesia）壳质薄，背缘反折在壳顶上；绞合部无齿。凿石而居，危害海港岩石建筑，我国沿海分布的吉村马特海笋（M.yoshimurai）繁殖力强，危害甚大。有的海笋（M.striata）穴居木材中。船蛆（Teredo）体呈蠕虫状，壳小而薄，球形，仅包住身体的前端一小部分，钻木而栖。船蛆繁殖力强，生长迅速，对沿海码头、木桩、木船等木建筑破坏严重。裂铠船蛆（T.manni）在我国沿海各地均有发现。珠蚌砗磲文蛤海笋船蛆单板纲单板纲是软体动物门的1纲。大多数为化石种（早在古生代泥盆纪（35000万年前）已绝灭），现生种于1952年在南美洲的深海中首次发现。本纲描述它们有一帽状贝壳，2～8对对称的肌痕，类似现代腹足类的类（Patellacea），故多年来一直认为它们是原始的类。本纲动物身体左右对称，有一个笠贝形的贝壳，壳顶在中央部稍靠前方，向前倾斜。壳表有自壳顶生长的同心生长线，有的有放射线。胚壳右旋。足发达。鳃5或6对，环列于足的周围。头部不明显，在头的腹面，有触角叶，口腔内有发达的齿舌。肾6对，一对开口于前部,其余5对均开口于鳃的基部。生殖腺2对，在围心腔的前方。雌雄异体。形态单板类的软体部分没有发生扭转，呈左右两侧对称，口部在前端，肛门位于后端。口部为一簇唇触角所环绕。外套膜包裹着软体的主要部分。腹侧具一个宽圆形的肌肉足，背侧覆有一个单壳。壳体的形状变化很大，常见的有笠状、帽状、罩形和弓锥壳、平旋壳等等。壳体左右两侧对称，壳顶位于前端或近中部。壳面饰有生长线、同缘褶和放射线等。壳体内侧面留有呈对称排列的、肌肉附着的凹痕，简称肌痕，肌痕的形状、大小、数目多少、排列位置及其功能等是单板纲分类的主要依据之一。分类单板纲是一类壳形变化很大的原始软体动物，对于它的分类系统，不少学者提出各自的意见,还正在深入讨论中。但以往曾经根据壳形、壳顶位置和肌痕，把单板分为下列3目：①罩螺目Tryblidioidea，早寒武世至现代；②古目Archinacelloidea，晚寒武世至早志留世。③弓壳目Cyrtonellida，早寒武至中泥盆世。多板纲多板纲，软体动物门的一纲。生活于海中。其特征为，内圈有八片紧邻排列之硬壳，外圈则是肌肉组织。多板纲包括各种石鳖，常可在退潮后的潮间带岩石上见到。可以食用。多板纲动物为世界性分布，全部海产。简介多板纲（Polyplacophora），软体动物门的一纲。体椭圆，背隆腹平，背侧具有8块石灰质壳片，壳片周围为一圈外套膜。腹面前端为不发达的头，口位其腹面。头后为宽大的足，可吸附于岩石表面或缓慢匍匐运动。足四周为外套沟，沟内有多对栉鳃。真体腔发达；开管式循环，心脏具1心室、2心耳，位围心腔内；具齿舌；1对管状肾；单个生殖腺；神经系统简单，梯式，无神经节。一般雌雄异体，个体发生中有一担轮幼虫期。约1000种，全海产。习见种类如毛肤石鳖（Acanthochiton），生活在海滨潮间带岩石间。形态特征多板纲，常以足吸附于潮间带岩石或藻类上。体呈椭圆形，背稍隆，腹平。背侧具8块石灰质贝壳，多呈覆瓦状排列。贝壳周围有一圈外套膜，称环带。头部不发达，位腹侧前方，圆柱状，有一向下的短吻，吻中央为口。足宽大，吸附力强，在岩石表面可缓慢爬行。足四周与外套之间有一狭沟，即外套沟，在沟的两侧各有—列楯鳃，6对或数十对。口腔具齿舌，消化腺发达。口腔前有一对唾液腺，食管后有一对粗大的糖腺。次生体腔发达。一心室，管状，二心耳。排泄为后肾管一对，肾口开于围心腔，肾孔开于外套沟中后2对楯鳃之间。雌雄异体，具生殖腺和生殖导管，生殖孔开口于外套沟内。受精卵经完全不均等卵裂。神经系统较为原始，由环食道的神经环与向后伸出的侧神经索和足神经索组成。神经索间有许多细神经相连，呈梯状。两侧神经索发出神经至外套，鳃及内脏器官；二足神经索主要发出神经至足部。种类多板类约有1000种，我国沿海习见种类有：毛肤石鳖（Acanthochiton）体型较大，环带上有成丛的白色针束；鳞带石鳖（Lepidozona）壳片高，头板具放射肋；锉石鳖（Ischnochiton）具贝壳侧部有细肋。鬃毛石鳖科身体椭圆形或近圆形。头板前方的嵌入片有8个齿裂，尾板后方中央有凹陷窦。环带上除生有针、鳞外，还被有鬃毛状突起。鳃列通常超过足部长度的一半。齿舌的内侧齿具有大的3个齿尖。网纹鬃毛石鳖（Mopaliaretifera）身体呈椭圆形，壳片灰白色，杂有红色、绿色和褐色的斑点；头板半圆形，具有网状刻纹和10条颗粒的放射胁；中间板的中央部有网状刻纹，翼部有2条粗大的、具有粒状突起的肋；尾板自壳顶向两侧各有1条突起肋，末端有一易燃明显的缺刻；环带土黄色，周缘有1列大小均匀的刺，表面被有很多小型的刺和大型的鬃毛状棘。网纹鬃毛石鳖日本宽板石鳖隐板石鳖科体呈椭圆形或细长条形。壳板较小，头板的嵌入片具3或5个齿裂，中间板各侧有1个裂或无齿裂，环带发达。齿舌的内侧齿有3个齿尖。红条毛肤石鳖（Acanthochitonrubrolineatus）体椭圆形，壳片暗绿色，沿其中部有3条红色色带，头板半圆形，嵌入片3有5个齿裂，中间板各侧有1个齿。幼形隐板石鳖（Cryptoplaxlarvaeformis）曾误定为Cryptoplaxoculata，体蠕虫形，两端圆。壳板小，成体第1～4壳板相互连接，第5～8壳板分离，幼小个体8枚壳板都互相连接，在前3枚壳板的周围有