《国际零售管理》课程教学大纲

PAGE1PAGE1国际零售管理课程教学大纲InternationalRetailingManagement总学时数：32其中：实验学时：0课外学时：0学分数：2适用专业：市场营销课程的性质、目的和任务《国际零售管理》是市场营销专业的一门选修课。有利于学生对《市场营销》等基础课程深入了解以及为将来从事相关工作做准备。本课程的教学任务是讲授零售管理的基本知识、实务和技能，培养学生日后从事该项工作时能具有较强的适应性和实践能力。二、课程的基本要求（一）掌握零售管理的基本理论和分析方法、工具。（二）全面掌握零售采购过程的实质以及它对营销战略的影响。（三）了解并掌握零售市场营销组合元素的互动关系。三、本课程的内容及内容的重点、难点绪论什么是零售零售商在分销渠道中的作用提供多品种商品保留存货提供服务分销渠道的组织垂直整合横向整合零售的经济重要性零售销售零售雇佣零售管理决策过程理解零售世界基于店铺的零售电子和无店铺零售顾客购买行为制定零售战略市场战略财务战略选址实施零售战略重点：零售管理决策过程难点：制定零售战略基于店铺的零售零售商的种类食品零售商传统超市便利店普通商品零售商百货店折扣店专卖店大卖场服务零售所有权种类单店面个人所有公司零售连锁加盟店其他重点：普通商品零售商的种类难点：各类零售商的区别特征电子和无店铺零售电子零售影响电子零售成长的因素上网的便利程度相关风险相对其他购物方式的优点适合电子零售的商品电子零售成功的关键强有力的品牌名称和形象顾客信息独特商品有效的分销无店铺零售目录销售和邮购零售直销售卖机零售电视购物重点：电子零售成功的关键难点：强有力品牌建设途径零售业的顾客人口类别Y世代X世代婴儿潮银发族特性类别种族多样性非裔西班牙裔亚裔收入少数高收入顾客多数中低收入顾客网络使用度家庭和顾客价值的变迁妇女市场的增长时间短缺价值导向重点：零售顾客的人口类别区分难点：零售商如何应对成熟的婴儿潮时期顾客和成长中的X和Y世代顾客顾客购买行为购买决策种类延伸问题解决有限问题解决习惯决策形成购买过程需求认知信息收集方案评估：多因子模型方案选择商品购买购后评估影响决策过程的因素家庭参照组文化市场细分评估细分市场的标准可执行性可辨认性可接近性规模细分市场的方法地理细分人口细分生活方式细分购买地点细分利益细分复合细分方法重点：购买过程难点：方案评估：多因子模型零售市场战略零售战略定义建立可持续的竞争优势顾客忠诚地点与批发商的关系有效率、忠诚的雇员低成本运作多种来源的优势成长战略市场渗透市场扩张零售模式开发多元化战略机会和竞争优势战略零售策划过程确立业务使命进行形式分析发现战略机会评估战略机会建立具体目标和分配资源形成零售组合以执行战略评估业绩并作出相应调整重点：战略零售策划过程难点：进行形势分析财务战略战略利润模型利润途径净销售额毛利润费用净利润周转率途径流动资产应收帐款商品存货现金和其他流动资产固定资产资产周转率负债和所用者权益（三）战略利润模型的建立制定业绩标准从上至下和从下至上过程量化业绩度量重点：战略利润模型难点：战略利润模型的建立零售位置零售位置的种类CBD购物中心1、销品茂2、带状购物中心流动地点其他机会位置和零售战略百货公司成衣专卖店大类专家杂货店重点：位置和零售战略难点：百货公司和大类专家之间的博弈战略选址影响商区需求的因素人文及生活方式因素竞争管理控制幅度商业大气候影响地点吸引力的因素可接近性中心区的地缘优势三、估计新地区的需求（一）商圈（二）信息来源（三）估计需求的方法1、模拟法2、回归分析重点：估计新地区的需求难点：估计需求的方法第十章组织结构和人力资源管理零售组织结构单店面区域性百货连锁零售组织结构设计问题集约化VS分散化协调采购和店面管理零售人力资源管理的几个问题激励和协调（二）建立雇员忠诚1、发展技能2、授权3、创造互助关系（三）对多样化的管理重点：零售组织结构的设计难点：集约化VS分散化第十一章信息系统和供应链管理供应链管理的战略优势（一）改善产品的可获得性（二）改善投资回报二、信息流（一）数据仓库（二）顾客忠诚计划（三）电子数据交换（EDI）三、商品的物流（一）配送中心（二）快速反应系统（QR）(三)电子零售（四）外包四、物流战略（一）店面VS配送中心（二）拉VS推重点重点：物流战略难点：店面直销或配送中心分销的选择第十二章规划商品种类一、根据大类组织采购过程（一）大类的定义（二）大类管理（三）采购组织二、制定零售财务目标（一）GMROI（二）量度存货周转率（三）销售预测三、品种规划过程（一）种类、品种和产品可获得性之间的权衡（二）确定种类和品种(三)确定产品的可获得性（四）互联网品种策划问题重点：品种规划过程难点：确定种类和品种第十三章采购系统一、商品预算计划（一）按季度分配月销售百分比（二）BOM比率（三）EOM比率（四）评估商品预算计划二、大路货采购系统（一）系统的功能（二）存货管理报告三、分析商品业绩（一）ABC分析（二）销售过程分析(三)多因子方法重点：重点：商品预算计划难点：BOM比率和EOM比率的计算第十四章零售采购一、品牌战略（一）制造商品牌（二）私有标志品牌二、全球采购决策（一）与全球采购决策相关的成本1、原产地效应2、外汇波动3、关税4、携带存货的成本5、运输成本（二）与全球采购决策相关的管理问题三、会见供应商（一）批发市场中心（二）交易会(三)就地采购（四）派驻采购办四、建立与维持与供应商的战略合作伙伴关系（一）关系的建立（二）关系的维持重点：重点：全球采购决策难点：相关决策成本的确定第十五章定价一、定价战略和实务（一）每日低价（EDLP）（二）优惠券（三）领先定价（四）捆绑定价二、成本导向定价法（一）确定加成比率（二）确定初始零售价格（三）调整零售价格三、需求导向定价法（一）影响顾客价格敏感度的因素1、替代效应2、大宗花费效应3、无法比对效应4、性价比（二）确立初始零售价格重点：成本导向定价法难点：重点：成本导向定价法难点：确定加成比率关键点：明确零售商的物流特点第十六章零售沟通组合一、零售沟通计划的角色（一）与顾客沟通的方法1、付费非个人沟通2、付费个人沟通3、非付费非个人沟通4、非付费个人沟通（二）整合营销沟通二、零售沟通计划的制定（一）确立目标1、品牌建设2、销售目标3、沟通目标（二）制定沟通预算（三）分配促销预算（四）实施和评估组合三、执行零售广告计划（一）开发广告信息（二）选择最有效的广告媒介（三）决定广告频率和时机重点：沟通计划的制定难点：确立目标重点：沟通计划的制定难点：确立目标第十七章店面管理一、店面管理职责（一）招聘和选择雇员1、工作分析2、工作描述3、确定未来的雇员4、面试甄选5、选择（二）培训新店员（三）激励和管理雇员（四）评估店面员工和反馈二、成本控制（一）人手安排计划（二）店面维护（三）能源管理三、降低存货损失（一）计算损失（二）防止顺手牵羊（三）杜绝员工偷窃重点：店面管理职责重点：店面管理职责难点：招聘和选择雇员关键点：明确零售商的物流特点第十八章店面设计和视觉零售一、店面布局（一）设计类别（二）店面设计的灵活性（三）考虑残障人士的需要二、空间规划（一）部门的位置（二）部门内商品的位置（三）评估空间利用率三、商品展示技术（一）概念导向（二）风格导向（三）色彩导向四、气氛（一）视觉沟通（二）灯光（三）色彩（四）音乐（五）气味重点：空间规划重点：空间规划难点：评估空间利用率关键点：明确零售商的物流特点四、课程各教学环节的要求（一）教学方式课堂讲解、讲授。案例与实例分析布置阅读和习题（二）考核要求主要考核学生的零售管理基础知识与分析工具使用，形式可多种多样，力求做到科学化、标准化。最后给分，参照下列三个方面：期末课程考试；作业（包括课堂练习、讨论）最后成绩一般是期末考试占70%，平时成绩（含期中测验、作业等成绩）占30%，成绩及格者获得1个学分。（三）对学生学习本课程的要求不无故缺课；2、认真阅读教师布置的建材内容及课外参考书，并要求完成；3、按时完成指定的作业，并独立作好；4、按照学校规定参加考试五、学时分配序号教学内容学时作业（题）讲授实验习题讨论小计1绪论222基于店铺的零售223电子和无店铺零售2214零售业的顾客225顾客购买行为1126零售市场战略1127财务战略2218零售位置229选址2210组织结构和人力资源管理2211信息系统和供应链管理2212规划商品种类2213采购系统2214零售采购2215定价2216零售沟通组合2217店面管理2218店面设计和视觉零售22合计342362六、课程与其它课程的联系本课程是一门专业延伸课程。学生在学习本课程之前，希望在经济学、市场营销、和公司战略等课程方面有一定的基础理论和实际技能，以期取得融会贯通和触类旁通的学习效果。七、教材及教学参考书教材迈克尔·利维，巴顿·韦茨·《零售管理》·北京：中国人民大学出版社，2004年教学参考书[1]RosemaryVarley.DavidGillooley.RetailProductManagement.London,NewYork:Routledge,[2]WillardN.Ander,NeilZ.Stern.WinningAtRetail.NewYork:JohnWiley&Sons,2004.[3]MichaelLevy,BartonA.Weitz.RetailingManagement.NewYork:McGraw-Hill2001.[4]RickSegel.RetailBusines