水火共制技术-煮制技术（中药炮制技术课件）

单元十一水火共制技术项目一蒸制技术项目二煮制技术项目三燀制技术项目二

煮制技术一、含义煮法：将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅内（固体辅料需先捣碎），加适量清水同煮的方法。二、煮法的目的

1、清除或降低药物的毒性如川乌、藤黄、硫黄等。

2、改变药性、增强疗效如远志、元胡等

3、清洁药物

如珍珠。

三、操作方法

分档，淘洗干净，泡或不泡，加水加热共煮，用辅料者可同时加入（或稍后加入），一般要求在100℃的温度条件下较长时间的加热，可以先用武火后用文火。一般煮至中心无白心，刚透心为度。若用辅料起协同作用，则辅料汁液应被药物吸尽。分类：1、清水煮——煮至内无白心或一定程度，再润。2、药汁煮或醋煮——至汁尽。3、豆腐煮——至相应程度，如豆腐呈蜂窝状等。

四、注意事项1、水量2、药物分档3、火力与火候4、即时干燥川乌处方用名

生川乌、制川乌。来源本品为毛莨科植物乌头的干燥母根。历史沿革

现行，有蒸、煮、黑豆甘草煮、生姜豆腐煮等炮制方法。

炮制方法1、生川乌——取原药材拣净杂质，洗净灰屑，晒干。

2、制川乌——取净川乌，大小分开，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸4~6小时，或蒸6~8小时，至取大个及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。筛去碎屑。炮制作用

生川乌——有毒，多外用。祛风湿，温经止痛。用于风冷牙痛，疥癣，痈肿。制川乌——毒性降低，可供内服，用于风寒湿痹，肢体疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌扑剧痛。如治寒疝的乌头煎。

附子处方用名

附片、炮附片、淡附片。来源本品为毛莨科植物乌头的子根加工品。根据不同的加工方法可制成盐附子、黑顺片、白顺片。历史沿革

现行，有盐制、漂制、蒸制、煮制、砂炒和甘草黑豆制等多种炮制方法。

炮制方法1、炮附片——取砂置锅内，用武火炒热，加入净附片，拌炒至鼓起并微变色，取出，筛去砂，放凉。2、淡附片——取净盐附子，用清水浸漂，每日换水2~3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后尝无麻舌感时，取出，除去甘草、黑豆，切薄片，干燥。

盐附子：甘草：黑豆＝100：5：103、盐附子—泥附子，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中，过夜，再加食盐，继续浸泡，每日取出晒晾，并逐渐延长晒晾时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒，体质变硬。4、黑顺片——泥附子，分档，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出，水漂，纵切成约5mm的厚片，再用水浸漂，用调色液使附片染成浓茶色，取出，蒸至出现油面、光泽后，烘至半干，再晒干或继续烘干。5、白附片——泥附子浸、煮同黑顺片，剥去外皮，纵切成约3mm的厚片，再用水浸漂，取出，蒸透，晒至半干，以硫黄熏后晒干。炮制作用生附子——有毒，多外用。盐附子——利于保存。炮附片——以温肾暖脾为主，用于心腹冷痛，虚寒吐泻。如治虚寒泄泻的附子理中丸。淡附片——长于回阳救逆，散寒止痛。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。如治厥逆亡阳的四逆汤；治寒湿痹痛的甘草附子汤。远志处方用名

远志、炙远志、远志肉。来源

本品为远志科植物远志和卵叶远志的干燥根。历史沿革

现行，有蜜炙、甘草制等炮制方法。炮制方法1．远志——取原药材，除去杂质，润透，切段，干燥。

2．制远志—甘草水煎液（煮2次，其量为甘草量的10倍），加入净远志，用文火煮至汤被吸尽，取出，干燥。药：甘草＝100：6

3．蜜远志——先加蜜水，用文火炒至蜜被吸尽，药色深黄，略带焦斑，疏散不粘手为度，取出，放晾。

远志：炼蜜＝100：20炮制作用生品——“戟人咽喉”，多外用。用于痈疽肿毒，乳房肿痛，外用涂敷。制远志——“以甘缓之，使上发也”，既缓其燥性，又消除麻味，以安神益