高考生物一轮复习《第1节降低化学反应活化能的酶》教案(两套)

1节降低化学反响活化能的酶1课时酶的作用和本质内容标准要求质。通过对有关酶试验和设计比照试验。

核心素养对接能是由其独特的空间构造打算的。论。

水平一水平二学问点1：酶在代谢中的作用学问梳理1.剖析细胞代谢的概念场所：活细胞内。实质：各种化学反响的总称。(3)意义：细胞生命活动的根底。(1)试验原理：试管编号参加物质试管编号参加物质处理现象12mLHO222根本无气泡产生22mLHO222FeCl溶液3有较多气泡产生32mLHO222有大量气泡产生Fe3＋25科学探究——比较过氧化氢在不同条件下的分解以下图为比较过氧化氢在不同条件下的分解的试验，探讨以下问题：试验材料的选择和处理①试验中使用的肝脏为什么必需是颖的？提示 胞中过氧化氢酶活性较高。②试验中为什么把肝脏制备成肝脏“研磨液”？提示 制成肝脏研磨液会增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解速率。FeCl3

溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？提示 不能由于酶具有高效性少量的酶带入FeCl3

溶液会干扰试验结果。试验过程和结果分析①试验中可用哪些方法检测过氧化氢分解的速率大小？提示 测法：可以通过反响时单位时间内产生气泡的多少来判定HO分解速率的大小。22b.HO22率的大小。②第一组和其次组比照、第一组和第三组比照，可得出什么结论？提示

和过氧化氢酶3都具有催化作用。

22 3③其次组和第三组比照，可得出什么结论。提示 过氧化氢酶催化HO分解的效率高于FeCl，说明酶具有高效性。22 3试验变量掌握试验处理试管组别参加体积分数为3%的温度参加试剂过氧化氢溶液/mL试验处理试管组别参加体积分数为3%的温度参加试剂过氧化氢溶液/mL12常温223290 ℃常温23.5%FeCl溶液42常温32滴质量分数为20%的肝脏研磨液上表试验处理争论了温度和催化剂种类两个自变量结果的不同是由该变量引起的试管2中没有参加任何试剂，应为空白比照组41342342121434点是催化剂的种类(酶或无机催化剂)。答案B条件下的分解”试验中，把颖肝脏制成研磨液的目的是( )保护过氧化氢酶有利于过氧化氢酶与反响物的接触提高过氧化氢酶的活性解析

22触面积。答案 B联想质疑中参加葡萄糖，一段时间后，觉察糖液发酵变成了酒。★试验证明酶的高效性。界定比照组与试验组比照组：未施加试验变量的组(如此题第一组)；试验组：施加了变量处理的组(如此题其次、第三组)；因素均适宜且一样。90HO22训练1中，过氧化氢酶在反响前后有变化吗？提示：酶在化学反响前后的数量和性质均不转变。提示：不变学问点2：酶的作用原理和本质学问梳理1.酶的作用原理(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。2.酶的本质合成场所：活细胞中。化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。科学探究——酶的作用原理和本质曲线探究以下问题：对酶在细胞代谢中作用的理解(4)在反响前后，酶的化学性质和数量将保持不变。描述以下线段代表的含义：AB：酶催化所降低的活化能。低活化能，但会供给反响所需的能量。[典例2]以下关于酶的表达中正确的一项为哪一项( )①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶④酶能够降低化学反响的活化能⑤淀粉酶能促进淀粉水解⑥酶只有在生物体内才起催化作用A.①②③ B.①②④ C.①②④⑤ D.①④⑤解析②有些酶可以促进物质的合成，不具有消化功能，②错误；③酶是蛋催化相应的化学反响，⑥错误。答案 D[变式训练2]当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反响能正常进展，反响的速率便慢了下来由此可以说明( )A.RNA是核酸的一种 C.RNA主要存在于细胞质中 D.RNA是该种生物的遗传物质解析 依据题意分析可知，RNA能催化化学反响，是一种生物催化剂。答案 B酶的本质来源联想质疑

氨基酸核糖体具有生物催化功能

少数是RNA核糖核苷酸RNA。★酶的作用机理：如同汽车走隧道其耗能削减。巧记酶概念的“二、一、一、一”1.活细胞是否都产生酶？2.酶能否在细胞外起作用？课堂小结随堂检测很多生化反响的必要条件以下关于酶的表达中正确的选项是( )酶的根本单位是氨基酸C.酶都是在核糖体上合成的D.食物中的蛋白质只有在蛋白酶和肽酶的催化下才能消化成氨基酸解析 在蛋白酶的作用下水解成多肽然后在肽酶的作用下水解成氨基酸。答案 D去除大肠杆菌核糖体的蛋白质处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反响。由此可推想核糖体中能催化该反响的物质是( )C.RNA

解析 后只剩下RNA，所以发挥催化作用的是RNA。答案 C以下关于活化能的表达，不正确的选项是( )B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反响的活化能C.酶可以降低化学反响的活化能D.同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用效果更显著解析 酶和无机催化剂均能降低化学反响的活化能同无机催化剂相比酶化学反响的活化能。答案 B在如下图的试验中，属于自变量的是( )B.过氧化氢分解的速率率是因变量，BC化剂种类，D答案 D()本试验的因变量是不同的催化剂本试验的无关变量有温度和酶的用量等314热能降低反响的活化能答案 C课时作业(时间：30学问点1 比较过氧化氢在不同条件下的分解关于生物学试验中的变量，以下说法错误的选项是( A.任何生物学试验中都需要设置变量C.比照试验中肯定存在自变量D.无关变量并不是与试验结果没有关系解析 比照试验中才需设置变量，纯粹的观看试验(如用高倍显微镜观看叶绿体和线粒体)则无需设置变量。答案 A在小型圆底烧瓶内盛等量的HO溶液，快速参加等量的以下图示中的物22瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置。以下装置中，沉入底部的烧瓶最先浮起的是( )解析 HO被Fe3＋或肝脏研磨液中的过氧化氢酶催化分解产生HO和O。22 2 2率最高，产生气体最快，故最先浮起来。答案 C如图中的颖土豆片与HO接触后，产生的现象及推想错误的选项是( )22B.为保证明验的严谨性，需要掌握温度等无关变量C.一段时间后气体量不再增加是由于土豆片的数量有限D.假设增加颖土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快解析 假设有气体大量产生说明化学反响速率快由此可推想颖土豆片中有过氧化氢酶，A正确；为保证明验的严谨性，需要掌握温度等无关变量，B豆片中含过氧化氢酶增加颖土豆片的数量即增加酶的数目这样会加快化学反响速率，使量筒中产生的气体速率加快，D正确。答案 C学问点2 酶的作用原理和本质以下关于酶的表达，正确的选项是( )能C、H、O、ND.酶都在核糖体上合成解析 酶是由活细胞产生的在细胞内和细胞外都可发挥催化作用酶的作RNA，故都含有CHO、在不断更。答案 B表示有酶催化的反响曲线，②表示没有酶催化的反响曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是( )解析 酶可以有效降低化学反响所需的活化能以保证细胞内的反响在常温、＝没有酶催化时化学反响所需的能量－有酶催化时化学反响所需的能量。答案 C酶具有极强的催化功能，最根本的缘由是( )①增加了反响物之间的接触②降低了反响物分子的活化能③提高了反响物分子的活化能④本身的数量和性质不变化，可反复利用①②C.③④

B.②③D.②④解析 以具有极强的催化功能，关键是它能降低化学反响的活化能，与无机催化剂一样，化学反响前后本身数量和性质不转变，可反复利用。答案 D以下试验所实行的措施不涉及“降低化学反响活化能”原理的是( A.利用果胶酶提高水果的出汁率滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解FeCl3

溶液提高过氧化氢的分解速率利用水浴加热提高过氧化氢的分解速率解析 利用果胶酶提高水果出汁率的机理是果胶酶可催化植物细胞壁中的果胶水解从而使果汁更易榨出肝脏研磨液中含过氧化氢酶可催化过氧化FeCl3

可作为无机催化剂降低化学反响的活化能，从而提高过氧化氢的分D答案 D用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图。以下分析错误的选项是( )甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶不行能是具有催化功能的RNA乙酶的化学本质为蛋白质乙酶活性的转变是由于其分子构造的转变解析 图可知甲酶的化学本质不是蛋白质有可能是具有催化作用的RNA，乙酶的化学本质为蛋白质。答案 B以下场所肯定不能合成酶的是( )

RNA；叶绿体和线粒体属于半自主性细胞器，含有核糖体，能合成蛋白质。答案 B关于生物体产生的酶的表达，错误的选项是( A.酶的化学本质是蛋白质或RNA脲酶能够将尿素分解成氨和CO2蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁解析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或用下分解成氨和CO，B正确；蛋白酶和淀粉2不能降解细菌细胞壁，D答案 D(S→P＋W)表示加酶后反响物浓度随反响时间变化趋势的曲线是()A.甲C.丙

B.乙D.丁解析 参加酶后加快反响速率所以反响物浓度下降速度增大由于该是不行逆反响，所以最终反响物都消耗完。答案 DHO22序号1反响物HO参加物质无条件室温现象几乎无气泡XX2212HO22氯化铁室温X23HO22土豆浸出液室温X34HO22颖唾液室温X4序号3的试验现象是 。序号3的土豆浸出液中含有的对此试验起作用的物质是 浸出液 (填“能”或“不能”)重复使用。X100mLX、X、X、X1 2 3 4的大小关系是 。解析 (1)序号3中参加的土豆浸出液中含有过氧化氢酶会产生大量气泡。酶可以重复使用。(3)序号4中的唾液中含有唾液淀粉酶，对HO22

分解不起催X≈X>X>X。1 4 2 3答案 (1)产生大量气泡(2)过氧化氢酶能X≈X>X>X1 4 2 3所示。试管组别试验处理参加3%HO/mL温度参加试剂2212常温/2290℃/32常温23.5%FeCl342常温220%肝脏研磨液在上表的试验处理中，争论了哪些自变量？ ，写出一种无关变量 。该试验用的肝脏要求颖缘由是 。假设要争论生物催化剂与无机催化剂的差异，可选用的试验组合是 。假设试管1和试管2组成比照试验，能说明的问题是 。除了(4)小题的比照试验，请再找出一组比照试验， 比照试验说明的问题是 。上述试验中的 是试验组， 是比照组。解析 中的试验处理可知，试验的自变量是温度和催化剂种类，过FeCl3

溶液、肝脏研磨液的用量和溶液的pH等都属于无关变量。(2)过氧化氢分解的力量。(3)假设要争论生物催化剂和无机催化剂的差异，试验的自34。(4)12其作用原理是加热使过氧化氢分子得到能量，促使其分解。(5)分析表格中试验12134，说明无机催化剂Fe3＋1与试管34Fe3＋高。(6)题述试验中的试管2、3、4是试验组，试管1是比照组。答案 (1)温度、催化剂种类过氧化氢溶液的用量、FeCl3

溶液的用量、肝脏研磨液的用量、溶液的pH(写出一种即可) 脏放置时间长，过氧化氢酶会被破坏，影响试验效果(3)试管3和试管4(4)加热促使过氧化氢分解答案一：试管1和试管3 FeCl3

溶液能催化过氧化氢的分解答案二：试管1和试管4 肝脏研磨液中的过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解答案三：试管134FeCl3

溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能催化FeCl3

溶液中的Fe3＋ (6)试管2、试管3和试管4 试管1蒸馏水、试管和必需的试验用品，请设计一个试验以证明“唾液淀粉酶是蛋白质”。试验原理： 1、2、3② ；③ 。有蒸馏水的试管中不消灭紫色。试验结论： 。馏水＋双缩脲试剂→不消灭紫色反响。溶液能与双缩脲试剂发生紫色反响，即可证明唾液淀粉酶是蛋白质试验步骤：②向三支试管中分别参加2mL蛋清液、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水1mLA4试验结论：唾液淀粉酶是蛋白质内容标准要求和专一性。

2酶的特性和影响酶活性的条件核心素养对接生命观念——建立模型：通过建立温解影响的规律和实质。

学业质量水平水平二的条件。 2.科学探究——试验思路及设计：合理 水平三3.分析影响酶促反3.分析影响酶促反设计探究温度、pH对酶活性影响的试验应的条件。步骤，标准实施试验，探究影响的规律。学问点1：酶的特性学问梳理酶的特性(连线)答案①—b ②—c ③—a科学探究1——酶的高效性和专一性1.以下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析依据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？提示 机催化剂都只能缩短到达化学平衡所需要的时间不能转变化学反响的平衡点。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。B，反响速率和未加酶时一样，这说明什么？提示 反响物A反响酶的作用具有专一性。酶的专一性特点模式图(1)蔗糖酶只能水解蔗糖的缘由是什么？提示 酶的活性部位只能与蔗糖分子的空间构造相匹配。(2)酶能否增加产物的产生量？1淀粉＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶步骤1淀粉＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶步骤2参加等量斐林试剂，并水浴加热一样时间现象消灭砖红色沉淀没有消灭砖红色沉淀结论酶具有专一性组别①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶组别①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反响物蛋白质淀粉蛋白质淀粉麦芽糖B.②和④比照，用碘液检测C.④和⑤比照，用斐林试剂检测D.③和④比照，用斐林试剂检测C，D答案 B于“非典”的快速试剂具有准确、灵敏、快速、便利和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是( )“准确、灵敏、快速”是该题的“题眼”A.酶的高效性和专一性原理 B.酶的专一性原理C.酶的识别原理 D.酶的高效性解析 特地用于“非典”的快速诊断说明酶具有专一性一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。答案 A探究温度对酶活性的影响：060100以下图只显示了局部装置，请答复以下问题：pHpH该试验中属于什么变量？pH他因素属于无关变量，在试验时肯定要遵循无关变量保持一样且适宜。提示 在酶的最适pH条件下进展，pH在该试验中属于无关变量。该试验为什么要将底物和酶溶液的温度掌握到预设的温度后再混合？发生催化反响。提示 组试验严格在预设的温度下进展假设先将底物和酶混合后再掌握温度，每一组试验的温度是变化的，降低了试验的说服力。预期结果和结论：①结果推测：0℃： ，60℃： ，100℃： ②试验结论： 提示 ①变蓝无明显变化 变蓝失活参加试剂或处理试管参加试剂或处理试管序号方法ABCabc可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL///1颖唾液淀粉酶///1mL1mL1mL溶液25min37℃80℃0℃37℃80℃0℃aA，bB，cC3匀45min37℃80℃0℃5滴入碘液，摇匀2226观看现象并记录此探究试验的课题名称是 。在此试验中因变量是用 试管中酶的活性最高。试验完毕后，将B试管所处温度降到唾液淀粉酶的适宜温度，现象是 。pH活性的影响，而不能将试验所用酶互换，试说明提出此建议的理由： 。解析(1)从表中信息可知，温度是自变量，所以本试验探究的是温度对酶活性的影响。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解为复原糖。淀粉遇37A(3)试验时，BBB答案(1)探究温度对酶活性的影响(2)碘液A(3)没有变化(4)酸能扰联想质疑酶的专一性，这如同一把钥匙开一把锁探究酶的高效性的试验设计思路比照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)★唾液淀粉酶具有高效性探究酶专一性的试验设计思路

自变量②不同酶分解底物＋同一 ①不 同的→另一底物＋底物设计思路②不

同一种酶同一种底物＋同的→一种酶酶 同一种底物＋另一种酶产物的生成量来表示。学问点2：酶活性及其影响条件学问梳理酶活性 在酶促反响中，酶的催化效率。影响酶活性的条件的条件：温度和pH。(1)温度 影响的条件：温度、pH、底物浓度和酶浓度都会使反响速率降低。(2)pH酶表现出最高反响速率时的pH称为酶的最适pH。(3)酶失活的缘由①外因：高温、过酸、过碱；②内因：空间构造被破坏。1.pH图。(1)分析两曲线的起点。甲图起点酶活性不为0的缘由是 ；乙图起点酶活性为0的缘由是 (2)分析甲图曲线不同区段随温度的变化酶活性是如何变化的。。(3)乙图曲线中，假设酶起始条件的pH为1.5，则将pH调至其最适pH下，该酶活性如何变化？ 。提示 使酶失活pH过低(或强酸)会使酶失活渐渐提高渐渐降低2.底物浓度和酶浓度对酶促反响的影响度的转变怎样变化？分析甲图曲线不同区段限制酶促反响速率的因素。；B点以后稳定阶段限制因素： 。中在底物充分、其他条件适宜的状况下，酶促反响速率随酶浓度如何变化？提示 范围内，随着底物浓度的增大酶促反响速率渐渐加快，当到达肯定底物浓度时，反响速率不再增加。底物浓度酶浓度(酶数量)反响速率随酶浓度的增加而增加。【学问归纳】酶活性试验探究中的“三宜”“四不宜”被分解的试剂选用斐林试剂，选用碘液。假设选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂选用碘液，选用斐林试剂。(HO)和过氧化氢酶作22试验材料。酶溶液的pH调至试验要求的pH后再让酶与反响物接触，不宜在未到达预设pH前，让反响物与酶接触。3]A(20B(40C(60℃)，测定各组在不同反响时间内的产物浓度(其他条件一样)，结果如图。答复以下问题：三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。t1

A10℃，那么A会 。假设在时间t2

时，向C组反响体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3

时，C组产物总量 ，缘由是 。生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 (答出两点即可)。答案 (1)B (2)加快 (3)不变 60℃条件下，t时酶已失活，即使增加2底物，反响产物总量也不会增加(4)RNA高效性、专一性温度和pH条件下反响物浓度与酶促反响速率的关系。据图分析正确的选项是( )此处“最适”二字为解答该题的题眼A、B点位置都不变B.B点后，上升温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化C.a表示D.AB段反响速率的主要因素解析题干中提出“曲线bpHBbB曲线b在BBc表示，C答案 D【技法点拨】酶曲线的分析方法因变量随自变量的变化而变化；先确定其他自变量为肯定值。联想质疑★科学解释：高温会破坏酶的空间构造，使酶永久丧失催化功能。★酶要在低温下保存，温度过高会使酶变性失活。★唾液淀粉酶在酸性(pH2★在底物足够时，酶促反响速率与酶浓度成正比并未破坏酶分子构造。★受酶数量或活性的限制，反响速率不再增加。课堂小结随堂检测糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这说明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( )

解析 催化一种或一类化学反响，具有专一性。答案 B如图表示的是某种酶作用模型。以下有关表达中，错误的选项是( )该模型可以解释酶的专一性B.aC.ade、fD.该模型显示，酶在反响前后性质不变解析 分析题图可知.a只能催化d分解，不能催化b、c分解，解释了酶作的专一性，A正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，B错误；分析题图可知，酶a催化d分解为e、f，C正确；分析题图可知，a在反响前后性质不变，D正确。答案 B件是( )无机催化剂酶 未加催化剂酶 无机催化剂未加催化剂未加催化剂酶 无机催化剂酶 未加催化剂无机催化剂解析 化剂都能降低化学反响的活化能，从而使反响速率加快，更快到达平衡点，其中酶的催化效果更显著，故B项正确。答案 B现有3支试管甲、乙、丙，先向各试管内参加2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作然后分别用斐林试剂检验以下说法中不正确的选项是( 试验结果是乙、丙试管内消灭砖红色沉淀C.试验结果是甲试管内消灭砖红色沉淀D.甲和乙试管比照，说明酶具有专一性A，CD答案 A的淀粉混合后，麦芽糖积存量随温度变化的状况。以下表达错误的选项是()T0

表示淀粉酶催化反响的最适温度TTa b

对酶活性的影响有区分图乙中温度超过Tb

时，酶的活性到达最大图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0解析 在图甲中T0

时酶的活性最高，应是最适温度；图甲中Ta

是由于温度低抑制了酶的活性，但空间构造没有转变，而Tb

处是温度过高，导致酶由于空间构造的转变而丧失了活性；乙图中T0

到T的麦芽糖积存量没有发生变化，说b明温度高使酶已经失活，酶的活性为0；图乙中A点时麦芽糖积存速率最快，说AT。0答案 C(时间：30学问点1 专一性和高效性1.催化脂肪酶水解的酶是( )A.肽酶 B.蛋白酶C.脂肪酸 D.淀粉酶解析 质是蛋白质，肽酶催化肽链的水解，不催化蛋白质水解，A错误；蛋白酶催化蛋白质水解，B正确；脂肪酸不是酶，C错误；淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白质水解，D错误。答案 B如图为蔗糖酶作用机理示意图，以下说法正确的选项是( )该示意图说明酶具有高效性C.2D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是由于它们不能结合形成酶—底物复合物解析 酶的高效性是与无机催化剂作比照该图只是显示了酶的专一性不底物结合的过程，该过程不能保证酶保、酸碱度的影响，B错误；分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同因此一分子蔗糖不能水解成2个一样的单位C错误；由题图可知蔗糖酶的构造不能与麦芽糖结合形成酶—底物复合物因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。答案 D以下关于酶特性试验设计的表达中，正确的选项是( A.验证酶的专一性时，自变量只能是酶的种类验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组pHpH答案 C如图为酶作用的模式图。据图所示，以下表达错误的选项是( )该模型中b为催化该反响的酶C.cD.该模型能表达酶具有专一性解析 用的模式图中未涉及温度所以该模型不能表达酶活性易受温度的影响。答案 B学问点2 探究温度、pH对酶活性的影响以下图中，能正确反映唾液淀粉酶的催化活性与温度关系的是( )解析 粉酶的催化活性在最适温度前随着温度的上升而上升而超过最适温度后随温度上升而下降直至失活，D正确。答案 D以下图是温度对abc三种酶活性影响的曲线图以下表达正确的选项是( )A.c37℃左右B.baD.pH解析 据图无法推断c酶的最适温度；由图可知，b酶的最适温度低于a酶的最适温度；该试验有两个自变量(温度和酶的种类)，一个因变量(酶的活性)；持不变且适宜。答案 C以下有关淀粉和淀粉酶的试验，表达不合理的是( )B.淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响D.假设利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验解析 淀粉酶是否起催化作用可通过检测底物淀粉是否被水解或检测是否来探究酸碱度对酶活性的影响错误；斐林试剂检测复原糖需要水浴加热而探究温度对酶活性的影响又需要严格掌握均不能与碘液发生显色反响，利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性试验不能用碘液来检测，D正确。答案 B示甲乙丙三图表示酶浓度肯定时反响速率和反响物浓度、温度、pH的关系。以下相关分析错误的选项是( )不再上升图乙中，a点对应的温度称为最适温度失活图丙中，pH从6上升到10的过程中，酶活性先增加，后降低aaC正确；图丙中，pH＝6pH610酶活性不变，D答案 D学问点3 影响酶促反响的因素()12B.2pH＝9pH＝4C.12D.pH1解析在高温时，酶会变性失活，在任何温度条件下，pH＝512，A2pH＝92pH＝9pHpH1D确。答案D如图中□表示在肯定量淀粉溶液、肯定量唾液、37℃、pH＝7时的唾液依据此分析，转变的因素应当是( )C.pH

D.温度物浓度的变化引起。答案 B反映的是某种酶的催化反响速率与反响物浓度的关系，在最适温度和最适pH条件下，A点以前和A点以后反响速率的限制因素分别是( )反响物浓度、pH

D.酶浓度、温度解析题图所示曲线反映的是某种酶在最适温度和最适pH条件下，催化反响AA点之后，A点以后影响酶促反响速率的因素是酶的数量(或酶浓度)。答案 B结果如以下图所示，请分析答复以下问题。(1)试验1、2、3中的自变量分别为 (2)试验1的目的是探究 反响速率的影响，该试验的结显示 。BCO2

产生速率不再增大的缘由最可能是 。pH小于d或大于f时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其缘由是 答案 (1)催化剂种类，过氧化氢溶液的浓度，pH酶的高效性2

产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大过氧化氢酶的量有限(4)e过酸、过碱会导致酶的空间构造被破坏(1)操作步骤：1～50.5%2mL。3mL，使各试管中反响pH5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。浴。1分钟从第3加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，马上取出5结果。试管编号处理1试管编号处理12345pH5.006.206.807.408.00结果(颜色)＋＋＋橙黄色＋＋＋请答复：①试验过程为什么要选择都在37℃恒温，缘由是 。②3号试管加碘液后消灭橙黄色，说明 。③假设反响速度过快，应当对唾液做怎样的调整？ 。④该试验得出的结论是 该酶的最适pH约是 。解析 影响因此其他都最好是适宜条件，而37℃是酶的最适催化温度，效果会更明显。被分解了。进展加水稀释。pHpH6.8答案 试验中，只有在恒温条件下，才能排解温度因素对试验结果的干扰；37℃是该酶的最适温度②淀粉已完全被分解③加水稀释pH，pH＝6.86.8pH操作步骤操作方法试管甲操作步骤操作方法试管甲试管乙13%HO溶液2mL2mL222加质量分数为5%的盐酸1mL/3加质量分数为5%的氢氧化钠/1mL4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴5观看(1)本试验的因变量是 ，可观测的指标是 (2)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案： 。在完成改进方案后，预期的试验结果及结论是：① ② 。为了将此次多余的猪肝研磨液保存到下次使用应对它进展 “高温”或“冷藏”)处理，缘由是 同一结果所需要的时间来表示酶的活性那么所需的时间越长，酶的活性越 。解析 由试验目的可知，本试验的自变量为不同的pH，因变量是过氧化氢的分解速率其可观测的指标为一样时间内试管中产生的气泡数量本试验应当水比照、过酸、过碱等三组试验，由于本试验是探究性试验，因此结果要所需的时间越长，酶的活性越低。答案 (1)过氧化氢分解速率一样时间内试管中产生的气泡数量1mLpHpH冷藏 是蛋白质，高温处理睬使蛋白质变性失活，而低温冷藏时，只是抑制蛋白质的活性，在适宜条件下，其活性能恢复低(或弱)1节降低化学反响活化能的酶1酶的作用和本质》复习教案【学问梳理】P问题探讨761773笼内的肉块消逝了。争论：是什么物质使肉块消逝了？答案：是胃内的化学物质将肉块分解了。怎样才能证明你的推想？二、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(2)意义：细胞生命活动的根底。HO。幸好细胞中含有一种物质，22HOOHO，HO22 2 2 222．(试验)比较过氧化氢在不同条件下的分解加热、Fe3＋、过氧化氢酶(1)试验原理：2HOO＋O22 2 2HO在水浴加热、FeCl溶液HO酶HO22 3 22 2O2试验过程和现象：[填表]试管试管步骤一样处理42mLHO22不同90℃左右不处理2FeCl3滴入2处理 的水浴中加热 溶液 磨液气泡根本无少较多很多带火现象星卫无复燃有复燃复燃性较强复燃性很强生香3．酶的作用原理(2)作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。三、酶的本质1．关于酶本质的探究历程[思考·P]科学家2.酶的本质

79主要成就及观点只有酵母细胞参与才能进展发酵酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵获得不含酵母细胞的提取液，但未能分别鉴定出酶白质觉察少数RNA也具有生物催化功能酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少RNA。【即时检测】推断以下有关表达的正误酶的作用是为化学反响供给能量( )相比，酶催化效率更高的缘由是酶降低活化能的作用更显著( )酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用( (4)全部的酶都是在核糖体上合成的( )酶为化学反响供给了活化能( )酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( (7)酶起催化作用后马上被降解( )(8)无关变量是对试验没有影响的变量( )答案：(1)×(2)√ (3)× (4)×(5)×(6)× (7)×(8)×

“思考·争论”后，把科学家和他们的觉察连起来。79【课程标准】说明绝大多数酶是一类能催化生化反响的蛋白质【素养达成】检测因变量，并把握设置比照试验的根本方法。(科学探究)分析相关试验，理解酶的高效性和专一性的含义。(科学探究)品，以帮助食品生产厂商节能减排。该公司推出的PanamoreSpring80%CakeZyme20%的鸡蛋用量，延长保质期；高性能酶RapidaseFPSuper不良副作用，改善口感。么呢？【互动探究】探究点一 酶在细胞代谢中的作用【师问导学】1．观看下面两个反响，总结细胞代谢的概念。光叶绿体：CO＋HO (CH2 2 2 2脱水缩合能量的获得和利用都必需通过化学反响，细胞中每时每刻都进展着很多化学反响，统称为 。从反响式来看，生物体内的化学反响需要 。答案：(1)细胞代谢(2)酶结合教材P77

，通过比较过氧化氢在不同条件下的分解来生疏酶在细胞代谢中的作用。以下图是比较过氧化氢在不同条件下的分解试验过程，请据图分析：在比照试验中，除了要观看的变量(自变量)外，其他变量(无关变量)都组分别是以下的哪些项？

溶液和肝脏研磨液的颖程度③温度和催化剂22 3④试验室的温度⑤HO⑥1⑦2、3、4224什么？(4)在细胞内，能通过加热来提高反响速率吗？34(7)为什么说酶对于细胞内化学反响的顺当进展至关重要？答案：(1)自变量自变量因变量无关变量比照组试验组③⑤①②④⑥⑦加热、无机催化剂和酶都能促进过氧化氢的分解，提高反响速率，但是酶的催化效率更高。高反响速率。不能。

Fe3＋HOHO

分解的速率。3 22 2243HOFe3＋的催化效率22高得多。细胞内每时每刻都在进展着成千上万种化学反响，这些化学反响需要在化学反响的顺当进展至关重要。学反响的作用。以下图是无催化剂和酶的作用机理示意图中字母表示)酶能不能为化学反响供给所需要的能量？酶加快反响速率的机理是什么？

分解的活化能，数据说明，酶和无机催22化剂相比有什么不同？条件条件活化能/kJ·mol－1没有催化剂催化75用胶态钯催化54用过氧化氢酶催化29答案：分别是CA、CB。快反响速率的。和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，即催化效率更高。【智涂笔记】[易错警示] 化剂一样并不转变平衡点的位置只是转变化学反响的速率，使化学反响更快地到达平衡点。反响供给所需要的能量，而是通过降低反响的活化能来加快反响速率。【师说核心】(1)试验原理加①2HO 2HO＋O。22 2 2②2HO

过氧化氢酶22 2 2FeCl③2HO32HO＋O22 2 2氧化氢酶的作用和意义。试验中的相关变量因变量随自变量变化而变化的变量因变量随自变量变化而变化的变量HO22速率)无关除自变量外，试验中对试验反响物的性质和浓度、肝脏的颖程变量结果造成影响的变量度等自变量在试验中人为转变的变量号试管号试管90℃水浴FeCl34肝脏研磨液比照试验试验。②原则：除了要观看的变量外，其他变量(无关变量)都应当始终保持一样。比照组比照组2mLHO22结果产生的影响号、342mLHO90℃22试验组2FeCl溶液、213以增加试验说服力对于该试验来说，试验设计应遵循什么原则？等。只有比照试验中才需要设置变量，纯粹的观看试验(如高倍显微镜观看叶绿体和细胞质流淌)则无需设置变量。试验结论酶同无机催化剂一样具有加快化酶同无机催化剂一样具有加快化依据酶同无机催化剂相比，催化效率更高学反响速率的作用结论酶具有催化性酶具有高效性试验成功的关键HO22②肝脏必需进展研磨，研磨能使肝脏细胞裂开，将酶释放出来。到气泡或插入液面以下，以免卫生香潮湿而熄灭。④HO22HO22HO22的大小。HO22

分解速率的大小。2．意义：由于酶的催化作用，使细胞代谢能在温顺条件下快速进展。【检测反响】合格必考)以下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解试验”。相关分析合理的是( )A．本试验的因变量是不同的催化剂C．1314D．12自变量，酶的用量是无关变量。1314得到能量，从常态转变为简洁发生化学反响的活泼状态。答案：C合格必考)在“比较过氧化氢在不同条件下分解”的试验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )A．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．有利于对试验结果的观看分接触，提高反响速率。答案：B合格必考)以下各图中，①表示有酶催化的反响曲线，②表示没有酶催化的反响曲线，E表示酶降低的活化能。其中正确的图解是( )能量。酶可以降低活化能，使反响更简洁进展。答案：C4．(等级选考)以下关于酶的表达，正确的选项是( )化能全部酶都含有C、H、O、N四种化学元素D．酶都在核糖体上合成RNA，故都含有CHO、酶仍会不断更。答案：B探究点二 酶的本质【师问导学】结合教材P79～80

关于酶本质的探究答复以下问题：巴斯德和李比希的观点各有什么乐观意义？各有什么局限性？用是不正确的。的缘由是什么，这一争论对后人进一步争论酶的本质起到了什么作用？中在他们争论的焦点上，使科学争论更加有的放矢。从毕希纳的试验可以得出什么结论？起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。为他成功的主要因素是什么？将酶提纯出来。成功属于不畏困难的人。RNARNA。【智涂笔记】验证性试验的设计思路试验设计思路及方法：步。分组标号。争论对象、器皿等要分组标号，设立试验组和比照组；留意录初始值。一变量和比照原则”。培育(或饲养)、观看、记录等。照旧在措辞中表达对无关变量的掌握，【师说核心】概念概念酶是活细胞产生的具催化作用的有机物一般来说，活细胞都能产生酶(哺乳动物成熟的红细胞不来源能产生酶，但含有酶)生理功能生物催化功能(反响前后酶的性质和数量不变)作用机理降低化学反响的活化能，加快反响速率酶催化作用试验组：底物＋相应酶→底物被分解试验验证比照组：底物＋等量清水→底物不被分解作用场所都能发挥催化作用化学本质绝大多数是蛋白质合成原料20核糖核苷酸(4种)细胞核(主要)、线合成场所 核糖体粒体、叶绿体注：酶只有催化作用，没有调整功能；酶可作为催化剂，也可以作为反响底物。2．酶化学本质的试验验证(1)证明某种酶是蛋白质比照组：蛋白液＋双缩脲试剂→消灭紫色反响。(2)RNARNA【检测反响】1．(合格必考)以下关于酶的表达，正确的选项是( A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用调整陈代谢的物质不是酶RNA，不能与双缩脲试剂发生紫色反响。答案：C2．(合格必考)活细胞内合成酶的原料是( )A．脂肪酸 B．核苷酸C．氨基酸 D．氨基酸或核糖核苷酸解析：绝大多数的酶是蛋白质，其根本单位是氨基酸；少数的酶是RNA，其根本单位是核糖核苷酸。答案：D合格必考)如图为酶催化反响的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反响物、酶、生成物等反响要素，其中表示酶的图形编号是( )A．① B．② C．③ D．④质不变，故图形①应为酶。答案：A，生物体内的某种化学反响能正常进展；当这种RNA被有关的酶水解后，此种化学反响马上减慢。由此可以说明( )A．RNAC．RNAD．RNA进展，即RNADA、B、C的说法，但无法从题干信息中得出这些结论，故三项均错误。答案：D【网络建构】【主干落实】酶是生物催化剂，其催化原理是降低化学反响的活化能。RNA。酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温顺性。更显著。课后检测：酶的作用和本质化氢在不同条件下的分解”试验中参加肝脏研磨液与参加氯化铁的试管反响程度类似，都不猛烈，可能的缘由是( )B．肝脏不颖C．试管不干净使用的肝脏不颖，其中的过氧化氢酶已被微生物破坏。答案：D( )D答案：A3．关于生物学试验中的变量，以下说法不正确的选项是( A．任何生物学试验中都需要设置变量B．比照试验中应遵循单一变量原则C．比照试验中肯定存在自变量D．无关变量并不是与试验结果没有关系叶绿体和线粒体)则无需设置变量。答案：A4．在如下图的试验中，属于自变量的是( A．催化剂的种类B．过氧化氢分解的速率C．产生气泡量量是催化剂的不同。答案：A明( )A．酶是由活细胞产生的B．酶是生物催化剂D．酶的根本组成单位是多肽示：答案：C

的系列试验，答复有关问题。22序号1反响物HO参加物质无条件室温现象几乎无气泡XX2212HO22氯化铁室温X23HO22土豆浸出液室温X344HO22颖唾液室温X4序号3的试验现象是 。序号3的土豆浸出液中含有的对此试验起作用的物质是 浸出液能否重复使用？ (选填“能”或“不能”)。X100mLXXXX的大小关系是 。

1 2 3 4解析：(1)序号3(2)(3)由于酶具专一性，4HO22X≈X>X>X1 4 2 3答案：(1)产生大量气泡(2)过氧化氢酶能 (3)X≈X>X>X1 4 2 3T.R.CechS.AltmanRNA贝尔化学奖，某试验小组为验证该酶的化学本质为RNA，设计了如下试验，请完善试验过程。(2)试验步骤：21、2，1mL②向1号试管参加1mL的 ，向 酸酶。掌握在适宜的温度下反响一段时间。③再向2支试管中分别参加1mL的 。④观看试验现象1号试管消灭 2号试管不变色(3)试验结论： 。解析：本试验所依据的原理是RNA会被核糖核酸酶水解，吡罗红染液会使RNARNA11mL212RNA。答案：(2)②清水2 ③吡罗红染液④红色(3)核酶的化学本质为RNA图为四支装有等量等浓度HO溶液的试管在不同条件下，一样时间内释22放氧气量的柱状图。以下相关表达，错误的选项是( )HO22能一样与①组相比较，②组的水浴加热为HO的分解供给能量22综合分析①组、③组和④组，说明过氧化氢酶具有高效性、C应试验的自变量为底物的种类，D答案：A9．以下有关酶的表达正确的选项是( ③但凡活细胞，一般都能产生酶④酶都是蛋白质⑤有的酶不是蛋白质⑥酶在代谢中有多种功能⑦在陈代谢和生长发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤ C．③⑤⑧ 而言，主要是蛋白质，少数是RNA，④错误，⑤正确；就酶作用的场所而言，有酶是由活细胞产生的，不能来源于食物，②错误。答案：C错误的选项是( )A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反响速度关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系C．图③不能表示在反响开头后的一段时间内，反响速度与时间的关系率解析：在底物充分的条件下，酶量增加，反响速度加快，单位时间内生成物越少，反响速度也会越来越慢，表现出图③中所示的曲线，CFe3，D答案：C如图曲线ⅠⅡ分别表示物质A在无催化剂条件和酶催化剂条件下以下相关表达正确的选项是( )A．ad段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能B．假设将酶催化改为无机催化剂催化，则b在纵轴上将向下移动C．假设仅增加反响物A的量，则图中曲线的原有外形均发生转变b向上移动APacb答案：D3%过氧化氢溶液为反响底物进展试验，试验结果如下表所示。以下关于试验的相关表达错误的选项是( )方法方法观看结果1常温下自然分解氧气气泡少而小2Fe3＋氧气气泡稍多而小3常温下参加颖肝脏研磨液氧气气泡极多而大4参加煮沸后冷却的颖肝脏研磨液氧气气泡少而小1、2、3Fe3＋都能催化过氧化氢分解3、4组试验能说明高温使酶丧失活性D．本试验的目的只是证明酶具有催化作用解析：1212Fe3＋能催化过氧化氢分解；1，3131、2、3Fe3＋都能催化过氧化氢分解，A；3酶具有高效性，酶的作用条件温顺，D答案：D某争论小组为探究影响HO223分析答复以下问题：试验1、2、3中的自变量分别为 、 、 。HO

溶液浓度会22 22 bcO2速率不再增大的缘由最可能是 (3)试验1假设温度上升10℃，加过氧化氢酶的催化反响曲线斜率将 “增大”或“减小”)，加Fe3＋的催化反响曲线斜率将 “增大”或“减小”)。

酶的最适pH为 ，试验结果说明，当pH22dfHO22 。解析：(1)由曲线图分析可知，试验1、2、3中的自变量分别为催化剂的种类、HO浓度、pH；(2)2bc，OHO22 2 22浓度的变化而变化，可能是酶的数量有限；(3)1Fe3＋的催化反响速率会变大；(4)由试验3pHe，但pH空间构造，据此解答。答案：催化剂的种类HO浓度pH22不影响 限(3)减小 增大(4)e 酶的空间构造被破坏【素养养成练】学校生物试验室有一批存量淀粉酶制剂，因保存时间较长，估量已失关问题。(一)试验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。(三)试验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯假设干，③试管假设干，4(四)试验步骤：(1)取唾液将口漱净含一块脱脂棉片刻后取出将唾液挤入小烧杯中。(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别参加适量的 再往A烧杯参加适量唾液，B烧杯中参加 。(3)AAA2mL。1 2BBB2mL。1 2(4) 。(5) 。

A中消灭砖红色沉淀，试管BB中可1 2 1 2能消灭的试验结果及相应的试验结论(用表格形式表达)：BB1B2结论第一种可能活或保存局部活性。答案：(四)(2)淀粉糊 等量的存量淀粉酶制剂AB

中参加等量制的斐林试1 1 2 2剂AB2 2(五)BB1B2结论第一种可能蓝色无砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂完全失活其次种可能蓝色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂保存局部活性性第三种可能褐色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂活性正常2酶的特性》复习教案【学问梳理】1．高效性107～1013倍。(2)意义：使细胞代谢快速进展。2．专一性(2)意义：使细胞代谢有条不紊地进展。1．酶活性含义：酶对化学反响的催化效率。影响酶活性的主要因素：温度和pH。酶所催化的化学反响一般是在比较温顺的条件下进展的。在最适宜的温度和pHpH的条件下活性可以恢复，因此酶适于低温下保存。2．探究影响酶活性的条件P82～83

[探究·实践]，将以下试验过程补充完整。探究影响酶活性的因素：试管11′22′33′步骤淀粉溶液2mL/2mL/2mL/淀粉酶溶液/1mL/1mL/1mL不同温度下100_℃(或处理5min 0_℃)

60℃

0_℃(或100_℃)将同一温度下的两种物质混合后保温5_min滴加碘液 1滴 1滴 1滴结果(现象)变蓝 不变蓝 变蓝酶的催化作用需在适宜的温度下进展，温度过高结论或过低都会影响酶的活性pH8pH(5.56.06.57.07.58.0、8.5、9.0)。③分别滴加等量的过氧化氢溶液并摇匀。3．pH义。温度(t/℃) 碱度(pH)(1)PQpH。【即时检测】连线酶的特性及缘由温度和pH对酶活性的影响[填表]条件温度pH酶活性最高最适最适降低偏高或偏低偏高或偏低失活过高过高或过低曲线【课程标准】说明绝大多数酶是一类能催化生化反响的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素【素养达成】分析相关试验，理解酶的高效性和专一性的含义。(科学探究)pH曲线。(科学思维科学探究)你吃过多酶片吗？多酶片为什么能助消化？多酶片通常为肠溶衣与糖衣的【互动探究】探究点一 酶的高效性和专一性【师问导学】怎样设计试验验证酶具有专一性？(写出试验思路)怎样设计试验验证酶具有高效性？(写出试验思路)答案：思路1：换底物不换酶(自变量：底物种类；因变量：底物是否被分解)检测/产物生成速率检测/产物生成速率思路2：换酶不换底物(自变量：酶的种类；因变量：底物是否被分解)检测)/产物生成量检测)/产物生成量①HO22②HO＋Fe3＋→观看产生气泡的多少、大小。222．淀粉和蔗糖不是复原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产蔗糖的催化作用试验，请分析：试管编号12可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL颖的唾液3751mL1mL配制的斐林试剂2mL2mL水浴加热试验现象

淀(2)上述试验说明白什么？上述试验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？答案：12(3)不能。由于碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解都不会使碘液变色。化的是一类反响，也说明其具有专一性。【智涂笔记】[学问拓展]酶具有专一性的理论假说的专一性也就没有了，以下图是锁钥学说示意图。【师说核心】(2)试验验证：①试验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)。2．专一性(1)物理模型：ABAEFB、DA(2)曲线模型：B催化作用。A反响，即酶具有专一性。(3)试验验证：①试验组：淀粉＋淀粉酶→麦芽糖。②比照组：蔗糖＋淀粉酶→不分解，仍为蔗糖。淀。【检测反响】15×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有()A．多样性，稳定性B．高效性，多样性C．高效性，专一性D．高效性，稳定性解析：答案：C2．(合格必考)纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH7克/升～9克/升，在70℃～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明( )A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有溶解性多，说明酶具有高效性。答案：B合格必考)如图是“过氧化氢在不同条件下的分解试验”。该试验结果说明酶的催化作用具有( )A．专一性 C．多样性 液中的过氧化氢酶相对于FeCl来说具有高效性。3答案：B4．(等级选考)如图表示一个酶促反响，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能的物质依次是( )高效性 蛋白酶蛋白质 多肽专一性 麦芽糖酶麦芽糖 葡萄糖专一性淀粉酶淀粉麦芽糖高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸解析：由图示可知，图中ABBBC，A答案：C等级选考)在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法3724用碘液冲浸该琼脂块。关于该试验的描述正确的选项是()A．12B．34C．2D．14123，124342C14D答案：B探究点二 酶的作用条件较温顺【师问导学】个条件，总的设计思路是：11物＋t或pH＋酶液 底物分解11t或pH＋酶液速率或产2 2… ……

物的形成底物＋t或pH＋酶液 速率n n请结合以下两个试验进展分析：探究温度对酶活性影响的试验(以工业淀粉酶的催化作用为例)步骤试管编号参加3%可溶性淀粉溶液12mL22mL32mL供给环境温度60℃的水沸水冰块保温5min5min5min注入2%的颖淀粉酶溶液1mL1mL1mL连续保温5min5min5min滴入碘液111试验现象淡黄色蓝色蓝色结合试验结果你有什么结论？试管中的淀粉是否水解了？答案：12、3影响酶的活性。(3)不能。过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异，会干扰试验结果。2．pH试管编号步骤1 2 320%肝脏研磨液1mL1mL1mL蒸馏水1mL5%氢氧化钠溶液5%盐酸溶液1mL1mL3%过氧化氢溶液2mL2mL2mL振荡试管结果 有大量气泡产生 无明显气泡无明显气泡该试验结果说明白酶的活性和pH有什么关系？该试验中，能否在参加肝脏研磨液后，直接参加3%过氧化氢溶液，然后pH?答案：酶的作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶活性降低。pH反响，会影响到试验结果。不能。由于淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反响。【智涂笔记】[归纳拓展] 对酶活性最适值的理解酶催化反响时，酶不同，其最适pH适值为定值。100℃，pH[解题技法] “四看法”分析酶促反响曲线【师说核心】1．试验课题及变量分析

用过氧化氢酶探究pH对酶活性的自变量

影响温度

影响pH自变量的 因变量

处理pH

氧气产生的速率温度一样且适宜等2.方法步骤假设干组等量底物 假设干组等量酶液↓ ↓或pH下处理一段时间↓或pH下的底物与酶液混合↓或pH下处理一段时间↓3．试验结论温度和pH都会影响酶的活性，酶活性的发挥需要较温顺的条件；温度过高[特别提示]试验中所用酶的来源不同，则最适温度也不同：淀粉酶，其最适温度为50℃～7537℃左右。试验中操作步骤要标准：pH否则在调整温度或pH的过程中，酶会将淀粉或HO分解，导致试验失败。224．曲线分析在肯定温度(或pH)范围内，随温度(或pH)的上升，酶的催化作用增加，超低温只是抑制了酶的活性，酶分子构造未被破坏，温度上升可恢复其活性。二、影响酶促反响速率的因素酶浓度对酶促反响速率的影响率成正相关。的催化效率更高，即酶具有高效性。2．反响物浓度对酶促反响速率的影响通过乙图示可看出：超过肯定范围后反响速率不再转变。3．温度、pH、抑制剂或激活剂对酶促反响速率的影响用。不行再恢复。(4)不同的酶最适温度(或pH)不同。4．影响酶促反响速率的因素及其作用实质【检测反响】1．(合格必考)某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了()参加物质 试管号12稀淀粉糊(mL)22颖唾液(mL)蒸馏水(mL)—22—恒温处理(15min)37℃0℃碘液(滴)22A．12mL2mLB．22mL2mLC．237℃环境中进展恒温处理D．12mL0℃环境中进展恒温处理37℃左右。答案：A合格必考)甲、乙、丙三图依次表示酶浓度肯定时，反响速率和反响物浓度、温度、pH的关系。据图推断以下表达中不正确的选项是( )再上升乙图中a点以后，随温度上升酶的活性下降C．丙图可以表示胃蛋白酶催化反响的速率曲线解析：胃蛋白酶的最适pH1.5～2.2，明显丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反响的速率变化。答案：C3．(等级选考)以下关于探究酶特性的试验表达中，正确的选项是( A．假设探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物B．假设探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为比照检测没有颜色变化。答案：B4(ATP)经过降解生成对鱼肉ACP，并对该酶活性进展了系列争论。相关试验结果如下，分析答复以下问题：ACP金属离子

浓度(mmol/L)

相对活性(%)草鱼 鱼 鳝鱼Na＋30100.83101.4796.03Zn2＋1112.38116.06158.13Ca2＋565.2l96.1888.18鱼肉保鲜的思路：在IMP降解前能有效 知，草鱼ACP活性的最适pH为 左右。60℃与pH3.8，ACP 选填“一样”或“不同”)其中pH低于3.8会破坏ACP的 (3)由表可知，对ACP活力有激活作用的金属离子是 ，可以通过在鱼肉中添加微量的 来抑制鱼肉鲜度的下降。pH的失活)。依据图形和表格分析，该试验的自变量有鱼的种类、温度、pH、离子的种类和浓度，因变量是酶的活性。(1)依据题干信息分析，鱼肉中的三磷酸腺磷酸酶(ACP)作用下该物质会被进一步降解，导致鱼肉鲜味下降，所以鱼肉保鲜IMPACPaACPpH5.0(260pH3.8ACPpH3.8ACP(3)分析表中数据：草鱼、鱼和鳝鱼中分别得到ACP在不同种类的金属离子中的活ACPCa2＋Zn2＋Ca2＋来抑制鱼肉鲜度的下降。答案：(1)抑制5.0 (2)一样 空间构造(3)Zn2＋ Ca2＋【网络建构】【主干落实】更显著。过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间构造被破坏而失活。度下酶的活性可上升。课后检测：酶的特性以下关于酶催化特性的表达，正确的选项是( A．低温降低分子运动速率，抑制酶的活性B．高温激发酶的活性，提高酶促反响速率增大底物的浓度，酶促反响速率可以持续上升增加酶的物质量，酶促反响的产物量随之增加降低酶促反响速率；增大底物的浓度，酶促反响速率还受酶浓度的影响。答案：A的温水浸泡去污效果更佳，这说明酶的催化( )A．有高效性 B．有特异性 C．需要适宜的条件D．有多样性解析：酶的催化需要有适宜的温度和pH。答案：C3．如图为蔗糖酶作用机理示意图，以下说法正确的选项是( A．蔗糖酶的化学本质是RNAB．该示意图说明酶具有高效性D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是由于它们不能结合形成酶—底物复合物萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖。答案：D4．关于温度对酶活性影响的表达，错误的选项是( A．不同酶的最适温度可能一样B．随着温度降低，酶促反响的活化能下降C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D．高温下酶失活是酶空间构造被破坏的结果B(0～4℃)下保存，CD正确。答案：B下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的选项是( )pHpHpHpHpHpH，pH答案：A人体胃蛋白酶的最适pH2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的pH10.02.0，此时胃蛋白酶的活性将()不断上升B．没有活性C．先升后降D．先降后升此时活性最强，假设所处的环境过酸或过碱pH2.0，当其处于pH10.0答案：B为了探究温度、pH对酶活性的影响，以下试验设计合理的是( )试验编号探究课题① ② ③ pH对酶活性的影响④ pH对酶活性的影响

选用材料与试剂过氧化氢溶液、颖的肝脏研磨液试剂A.试验① B．试验②C．试验③ D．试验④CpHDB。答案：B至12的过程中，其催化活性表现为图的(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH)( )解析：胃蛋白酶的最适宜pH1.5～2.2，当pH12子构造渐渐被破坏，酶活性渐渐丧失，最终会完全丧失活性。答案：B如图表示过氧化氢被分解的曲线，说明酶具有()①专一性②高效性③催化特性④在温顺条件下进展A．①②B