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文档简介

试题类型一、填空题（每空1分，共20分）二、名词解释（每小题2分，共20分）三、单项选择题（每小题2分，共10分）四、判断题（每小题1分，共10分）五、简答题（每小题5分，共20分）六、论述题（每小题10分，共20分）卷面70%，考勤10%，实验10%，其它10%

试题类型一、填空题（每空1分，共20分）1第二章食用菌基础知识第二节食用菌形态结构1、菌丝体：定义、功能；2、菌丝体按照形成过程分哪些类型（初生菌丝、次生菌丝、三生菌丝）？各有什么特点？3、子实体：定义、功能4、完整伞菌类子实体有哪几部分组成的5、什么是菌环、菌托，它们是如何形成的。6、什么是内菌幕、外菌幕第二章食用菌基础知识第二节食用菌形态结构2第三节影响食用菌的环境要素温度；湿度；光照；空气；酸碱度1、菌丝体的耐温特点；食用菌对温度的需求规律：由高到低。2、菌丝生长阶段料的含水量为什么不能太高或太低？3、子实体发育阶段空气相对湿度为什么不能太高或太低？4、菇房为什么要通风换气？CO2对子实体有哪些些响5、光线对菌丝体、子实体有哪些影响？6、生产上配料时，料的pH值为什么要适当的调高。第三节影响食用菌的环境要素3

第四节食用菌营养1、食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有哪些？2、食用菌不同的生长阶段对氮素有哪些要求？配料时为什么要考虑料的碳氮比？3、熟料栽培时，为什么不能大量添加尿素？第四节食用菌营养4第三章食用菌菌种生产1、什么是菌种、菌种生产的主要程序有哪些？2、什么是培养基，菌种培养基有哪些要求3、如何进行高压灭菌？4、以PDA培养基为例，了解母种培养基的配制过程5、以麦粒为例，了解原种培养基的配制方法6、什么是母种、原种、栽培种？各有什么用途7、母种如何进行转管的8、

什么是无菌操作？怎样才能做到无菌操作？第三章食用菌菌种生产1、什么是菌种、菌种生产的主要程序有哪些5第四章菌种的分离、保藏和复壮1、简述子实体组织分离过程2、简述整菇插种法多孢分离过程3、组织分离与孢子分离各有什么优缺点。4、菌种保藏的目的、基本手段和方法。p585、什么是菌种的衰退、菌种复壮？防止菌种衰退的措施有哪些？P57第四章菌种的分离、保藏和复壮1、简述子实体组织分离过程6平菇的栽培1、平菇发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？2、平菇发菌期、出菇期管理要点有哪些？3、平菇生料栽培需要哪些条件？平菇的栽培1、平菇发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些7概念食用菌；菌丝体；初生菌丝；次生菌丝；三生菌丝；子实体；内菌幕；外菌幕；菌环；菌托；菌种；培养基；母种；原种；栽培种；消毒；

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