项目4-3：真空包装形式、工艺与包装设备 课件

项目4-3

真空包装形式、工艺与包装设备（一）真空包装的基本形式1.软膜包装包装的上、底膜均使用较薄的软膜材料，如耐高温的PA/PE(聚酰胺/聚乙烯)复合薄膜等，这种复合薄膜兼有防水、阻氧的特性，能有效保护被包装物免受外部环境影响。（一）真空包装的基本形式2.硬膜包装包装的上膜一般使用软膜，底膜一般使用硬膜以形成坚硬的托盘，盛载不定形的软体或流体物品，保护包装物免受挤压。这样的上膜、底膜组合，可作为理想的真空包装物，尤其适合于包装新鲜的鱼、肉等产品。（一）真空包装的基本形式3.贴体包装贴体包装可以看做是硬膜包装的一种，紧缩的贴体包装同样是以硬膜作底膜，上膜使用软膜材料。贴体包装的独特之处就在于在大气压力的作用之下，上膜能光滑地随着产品的外形收缩，紧紧地贴附在产品的表面，如同产品的第二层表皮，使包装物更为自然美观。（二）真空包装的主要工艺1.机械挤压法如图4-4所示，袋经充填之后，从袋的两边用海绵类物品将袋内的空气排除，然后进行密封。这种方法很简单，但脱气除氧效果差，只限于要求不高的场合。四、真空包装形式、工艺与包装设备（二）真空包装的主要工艺2．吸管插入法这种空气去除方法是将连接到真空泵的吸嘴插入袋的开口处，如图4-5所示，开启阀门2，由真空泵进行抽气，然后用热封器封口。如果要进行充气，可在抽真空后关闭阀门2，开启阀门1，进行充气。四、真空包装形式、工艺与包装设备（二）真空包装的主要工艺3．腔室法如图4-6所示，有一个真空腔室，整个包装过程除充填外均在腔室内进行。开始将充填过的包装袋放入腔室内，然后关闭腔室，开始用真空泵抽气，抽气完毕用热封器封口。四、真空包装形式、工艺与包装设备（二）真空包装的主要工艺4．热成型法该方法使用两卷复合塑料膜（通常为高阻隔材料）分别作为底膜和上膜。

首先通过对底膜进行加热，在真空或压力等外力下形成包装空间。然后将被包装产品手动或自动装载到前面热成型的空间中。最后，上膜通过牵引来到底膜上方，真空密封腔室关闭抽真空，当达到所需的真空水平时，上膜与底膜被热封在一起形成真空包装件。热成型法是当前香肠，切片午餐肉，切片培根，熏制香肠和一些天然奶酪的主要包装工艺。四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备

真空包装设备主要有腔室式、输送带式、插管式、旋转台式和热成型式五种类型，前四种主要适用于包装形式为软包装袋的真空包装或真空充气包装，热成型式适用于软包装袋或包装盒等不同包装形式的产品的真空包装或真空充气包装。四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备1．腔室式真空包装设备

腔室式真空包装设备的类型有台式、单室式和双室式，其基本结构相同，由真空室、真空和充气（或无充气）系统和热封装置组成。双室式四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备2．带式真空包装机

带式真空包装机型用输送带将包装袋逐步送入真空室自动抽气并热封，然后随输送带送出机外，是一种自动化程度和生产效率较高的机型。四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备3．旋转式真空包装机该机由充填和抽真空两个转台组成，两转台之间装有机械手自动将已充填物料的包装袋送入抽真空转台的真空室。充填转台有6个工位，自动完成供袋、打印、张袋、充填固体物料、注射汤汁5个动作；抽真空转台有12个单独的真空室，包装袋在旋转一周经过12个工位完成抽真空、热封、冷却到卸袋的动作，机器的生产能力达到40袋/min。旋转式真空包装机工作示意四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备4．热成型真空包装机

工作过程：底膜从膜卷9被输送链夹持步进送入机内，在热成型装置1加热软化并拉伸成盒型；成型盒在充填部位2充填包装物，然后被从盖膜卷4引出的盖膜覆盖，进入真空热封室3实施抽真空或抽真空—充气，再热封；完成热封的盒带步进经封口冷却装置5、横向切割刀具6和纵向切割刀具7将数排塑料盒分割成单件送出机外，同时底膜两侧边料脱离输送链送出机外卷收。热成型真空包装机结构示意四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主要设备5．插管式真空包装机

插管式真空包装机是一种不设真空室，直接对塑料袋抽气，或抽气—充气的包装机，因而抽真空时间短并减少能耗。四、真空包装形式、工艺与包装设备（三）真空包装的主