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01了解病毒的分类02熟悉病毒的形态03掌握病毒的结构艾滋病病原体(HIV)艾滋病病原体(HIV)植物病毒动物病毒微生物病毒非细胞结构——病毒病毒是一类体积微小，结构简单，只含有一种类型的核酸，专性活细胞内寄生，借助于电子显微镜才能观测到的非细胞型微生物。病毒常见的形态有哪些呢？？？？1杆状或丝状(大多为植物病毒)2多面体或球形(大多为动物、真菌病毒)3蝌蚪状(噬菌体)病毒的大小个体小，常用nm做单位大多数病毒直径在100左右（20-300nm）真菌、细菌和病毒直径比大致为100：10：11.裸露病毒（基本结构）病毒的核酸病毒的蛋白质2.包膜病毒有包膜的病毒包膜外的刺突课程小节病毒结构模型图HIV病毒正在侵染人体正常免疫细胞01掌握噬菌体的概念02掌握噬菌体的繁殖过程03了解噬菌体对食品工业的影响20世纪30年代，美国使用噬菌体抵抗感染并对其进行了大规模成功的临床试验。1930年到20世纪50年代，在东欧和苏联噬菌体治疗开始被普及。在第二次世界大战中，噬菌体已经被用于治疗士兵的痢疾。噬菌体的研究进程噬菌体的概念电镜下的噬菌体形态噬菌体形态结构模型图噬菌体是感染细菌、真菌、藻类、放线菌、螺旋体等微生物病毒的总称。噬菌体的概念：T4噬菌体的结构噬菌体的繁殖噬菌体在敏感菌内以复制方式进行繁殖，繁殖过程包括吸附、侵入、增殖、成熟和裂解五个阶段。噬菌体的增殖过程噬菌体的繁殖1.吸附可逆阶段，由随机碰撞或静电引力或氢键作用而相互接触，无任何特异性。不可逆特异性结合阶段，不仅噬菌体与相应细胞表面产生牢固结合，且病毒粒子表面发生结构改变。噬菌体的吸附分为两个阶段噬菌体的繁殖2.侵入吸附后尾丝收缩，尾管推出并插入细胞壁和膜中，尾管释放溶菌酶水解细菌细胞壁的肽聚糖，使细胞壁产生小孔，头部的核酸立即通过尾管、小孔注入宿主细胞中，并将蛋白质躯壳留在壁外，从吸附到侵入仅几秒到几分钟。噬菌体的侵入过程:噬菌体的繁殖3.增殖（生物合成）噬菌体以其核酸中的遗传信息向宿主细胞发出指令，使宿主细胞的代谢系统按严密的程序合成噬菌体特有的核酸和蛋白质。如T4噬菌体的核酸为双链DNA，转录和翻译分为三期。但与其他病毒比较，除早期转录、晚期转录外，还增加了次早期转录的阶段。T4噬菌体的生物合成过程图噬菌体的繁殖4.成熟（装配）噬菌体的成熟过程就是把合成的各种“核酸和蛋白质”进行装配的过程。主要有核酸的缩合、蛋白质衣壳包裹核酸形成完整的头部，尾丝和尾部的其他“部件”独立装配完成，头部和尾部相结合后装上尾丝。噬菌体的装配过程噬菌体的繁殖5.裂解（释放）当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和溶菌酶等的作用，促进了细胞的裂解，从而完成了子代噬菌体的释放。T4噬菌体的生物合成过程图噬

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